本文關(guān)鍵詞：基于化學(xué)計量學(xué)和FT-IR、GC-MS技術(shù)的食用油品質(zhì)分析　出處：《鄭州大學(xué)》2016年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

  更多相關(guān)文章： 食用油 傅里葉變換紅外光譜 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù) 偏最小二乘判別分析 蒙特卡洛無信息變量消除 遺傳算法 支持向量機(jī) 隨機(jī)森林

【摘要】：食用油品質(zhì)的好壞與人們的身體健康息息相關(guān),由于利益驅(qū)使食用油的摻假以及以次充好現(xiàn)象層出不窮,本論文主要針對食用油市場的現(xiàn)狀開展研究工作。分別采用了傅里葉變換光譜技術(shù)以及氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù),對食用油品質(zhì)進(jìn)行分析,結(jié)合不同的化學(xué)計量學(xué)算法對食用油的種類進(jìn)行判別分析并對摻雜油進(jìn)行類別檢測以及對摻雜量進(jìn)行定量分析。文章的具體內(nèi)容包括以下幾個部分:1、簡要分析了目前食用油市場中食用油的摻假以及以次充好現(xiàn)象,明確了食用油品質(zhì)分析的重要意義,簡要介紹了目前國際上常用的食用油品質(zhì)分析方法,著重介紹了光譜法、色譜法等重要的化學(xué)分析方法以及支持向量機(jī)、隨機(jī)森林等幾種重要的化學(xué)計量學(xué)算法。2、采用傅里葉變換紅外光譜法(FT-IR)結(jié)合偏最小二乘判別分析(PLSDA)來鑒別橄欖油的真實性。針對紅外光譜的樣本少、變量多的問題,提出一種改進(jìn)的蒙特卡洛無信息變量消除的變量篩選技術(shù),并與無信息變量消除、連續(xù)投影算法、競爭性自適應(yīng)重加權(quán)算法等進(jìn)行對比。結(jié)果可知,改進(jìn)的MC-UVE方法所選擇的變量數(shù)目少并且信息含量高,用這些變量所建的PLSDA模型得到的訓(xùn)練集和預(yù)測集的分類準(zhǔn)確率分別為97.6%和100%。該方法為橄欖油產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控與樣品分析提供了一種有效的檢測手段。3、利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用的分析方法分析測定大豆油、菜籽油、茶油、芝麻油、花生油和玉米油6種植物油的特征脂肪酸含量。然后通過支持向量機(jī)(SVM)結(jié)合遺傳算法(GA)構(gòu)建分類模型對6種植物油進(jìn)行聚類和識別。作為對比,我們同時采用了傳統(tǒng)的分類算法,如線性判別分析(LDA)、最小距離分類(MDC)。與LDA、MDC相比,GA-SVM能夠有效區(qū)分不同種類的食用油。此外,為了進(jìn)一步提高分類性能,我們采用了Kennard-Stone算法選擇有代表性的訓(xùn)練集樣本。結(jié)果表明,利用GC-MS技術(shù)結(jié)合GA-SVM和Kennard-Stone算法能夠較好地進(jìn)行植物油的聚類分析,該方法具有一定的可行性和應(yīng)用價值。4、采用隨機(jī)森林算法(RF)建立了橄欖油以及摻雜油的分類模型,并根據(jù)其相似性矩陣對分類結(jié)果可視化;根據(jù)隨機(jī)森林中變量的重要性排序,探討不同的變量數(shù)目對分析結(jié)果的影響。同時將RF的分類結(jié)果與目前廣泛應(yīng)用的PLSDA和SVM分類算法進(jìn)行對比。此外,我們還分別采用了RF、PLS和SVM對摻雜有花生油和菜籽油的橄欖油做了定量分析。結(jié)果表明,傅里葉變換紅外光譜結(jié)合隨機(jī)森林算法能夠有效地對橄欖油摻假進(jìn)行鑒別和定量分析。
【學(xué)位授予單位】：鄭州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：O652;TS227

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 黃丹;;淺談化學(xué)計量學(xué)在分析化學(xué)中的應(yīng)用及發(fā)展前景[J];今日科苑;2009年08期

2 殷龍彪;;現(xiàn)代化學(xué)計量學(xué)進(jìn)展[J];分析化學(xué);1988年08期

3 鄧勃;分析化學(xué)計量學(xué)在我國近年來的進(jìn)展[J];干旱環(huán)境監(jiān)測;1991年01期

4 李夢龍,石樂明,李志良,俞汝勤;化學(xué)計量學(xué)研究及其應(yīng)用[J];分析試驗室;1991年02期

5 劉昆元;李郁章;;《化學(xué)計量學(xué)導(dǎo)論》評介[J];化學(xué)通報;1992年05期

6 李志良;石樂明;李夢龍;;化學(xué)計量學(xué)及其發(fā)展概況[J];大學(xué)化學(xué);1992年01期

7 Olav M.Kvalheim,梁逸曾,謝玉瓏,王柯敏;從斯堪的納維亞的化學(xué)計量學(xué)看大學(xué)與工業(yè)界的合作道路[J];大學(xué)化學(xué);1993年01期

8 梁逸曾,吳海龍,俞汝勤;化學(xué)計量學(xué)[J];現(xiàn)代科學(xué)儀器;1998年05期

9 吳立民;;淺介化學(xué)計量學(xué)[J];化學(xué)教育;1986年05期

10 沈衛(wèi)陽,胡育筑;談化學(xué)計量學(xué)的教學(xué)改革[J];藥學(xué)教育;2000年03期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 倪永年;;化學(xué)計量學(xué)在生命科學(xué)研究中的應(yīng)用[A];第十一屆全國計算（機(jī)）化學(xué)學(xué)術(shù)會議論文摘要集[C];2011年

2 盧小泉;王睿;劉宏德;陳晶;王嵐;段愛霞;;化學(xué)計量學(xué)在基因組、蛋白質(zhì)組學(xué)研究中的應(yīng)用[A];第九屆全國計算（機(jī)）化學(xué)學(xué)術(shù)會議論文摘要集[C];2007年

3 吳海龍;俞汝勤;;化學(xué)計量學(xué)定量分析理論若干發(fā)展動態(tài)[A];第十屆全國計算(機(jī))化學(xué)學(xué)術(shù)會議論文摘要集[C];2009年

4 陳晶;李鵬霞;何勇;盧小泉;;一些化學(xué)計量學(xué)和生物信息學(xué)新方法研究[A];中國化學(xué)會第27屆學(xué)術(shù)年會第15分會場摘要集[C];2010年

5 倪永年;;化學(xué)計量學(xué)在生命科學(xué)和食品安全研究中的應(yīng)用[A];中國化學(xué)會第28屆學(xué)術(shù)年會第14分會場摘要集[C];2012年

6 俞汝勤;吳海龍;蔣健暉;沈國勵;;分析化學(xué)計量學(xué)若干新進(jìn)展[A];第九屆全國計算（機(jī)）化學(xué)學(xué)術(shù)會議論文摘要集[C];2007年

7 倪永年;;化學(xué)計量學(xué)結(jié)合光譜和色譜技術(shù)在生命科學(xué)中的應(yīng)用[A];中國化學(xué)會第29屆學(xué)術(shù)年會摘要集——第19分會：化學(xué)信息學(xué)與化學(xué)計量學(xué)[C];2014年

8 俞汝勤;吳海龍;蔣健暉;沈國勵;;化學(xué)計量學(xué)與有機(jī)及生化物質(zhì)分析[A];中國化學(xué)會第十四屆有機(jī)分析及生物分析學(xué)術(shù)研討會會議論文摘要集[C];2007年

9 吳海龍;俞汝勤;;二階校正的理論發(fā)展及其應(yīng)用研究[A];中國化學(xué)會第二十五屆學(xué)術(shù)年會論文摘要集（下冊）[C];2006年

10 邵學(xué)廣;蔡文生;陳達(dá);李艷坤;劉智超;;復(fù)雜分析信號的解析與定量算法研究[A];第九屆全國計算（機(jī)）化學(xué)學(xué)術(shù)會議論文摘要集[C];2007年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 本報記者　 姚學(xué)文 通訊員　 李璀 實習(xí)生 周海平;俞汝勤：中國分析化學(xué)的學(xué)術(shù)帶頭人[N];湖南日報;2006年

2 羅仲尤、李璀;湖大一科研成果獲國家自然科學(xué)二等獎[N];光明日報;2004年

3 胡岳;以湖湘文化為底色 走跨越式發(fā)展之路[N];中國教育報;2003年

4 本報通訊員　李莉、羅仲尤、歐陽玉、李璀;東方風(fēng)來滿眼春　千年學(xué)府根彌壯[N];光明日報;2004年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 趙發(fā)珠;黃土丘陵區(qū)退耕植被土壤C、N、P化學(xué)計量學(xué)特征與土壤有機(jī)碳庫及組分的響應(yīng)機(jī)制[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2015年

2 牛得草;賀蘭山西坡植物葉片碳氮磷化學(xué)計量學(xué)特征[D];蘭州大學(xué);2011年

3 張志敏;化學(xué)計量學(xué)算法實現(xiàn)的軟件開發(fā)基礎(chǔ)研究[D];中南大學(xué);2012年

4 白立飛;化學(xué)計量學(xué)在中藥研究中的應(yīng)用[D];吉林大學(xué);2006年

5 許青松;化學(xué)計量學(xué)基礎(chǔ)算法研究[D];湖南大學(xué);2001年

6 邱萍;化學(xué)計量學(xué)用于食品中有機(jī)農(nóng)藥殘留量分析的研究[D];南昌大學(xué);2006年

7 韓清娟;多維光譜數(shù)據(jù)解析的化學(xué)計量學(xué)算法及應(yīng)用研究[D];湖南大學(xué);2008年

8 金競文;復(fù)雜體系光譜定量分析的新型化學(xué)計量學(xué)模型與方法研究[D];湖南大學(xué);2014年

9 董文江;指紋圖譜技術(shù)結(jié)合化學(xué)計量學(xué)在某些食品和中藥樣品質(zhì)量控制中的應(yīng)用[D];南昌大學(xué);2013年

10 陳華舟;光譜分析的化學(xué)計量學(xué)研究及其在土壤近紅外分析中的應(yīng)用[D];上海大學(xué);2011年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 耿姝;適宜中藥材體系的近紅外分析方法影響因素研究[D];浙江大學(xué);2016年

2 王歡;化學(xué)計量學(xué)結(jié)合儀器分析在識別分析中的研究[D];河南工業(yè)大學(xué);2016年

3 汝海麗;黃土丘陵區(qū)微地形尺度下草地植物群落生物學(xué)及生態(tài)化學(xué)計量學(xué)特征[D];中國科學(xué)院研究生院(教育部水土保持與生態(tài)環(huán)境研究中心);2016年

4 張海東;黃土丘陵區(qū)退耕時間序列梯度上草本群落生物學(xué)及生態(tài)化學(xué)計量學(xué)特征[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2016年

5 張凱;油松各器官功能性狀及其對環(huán)境因子響應(yīng)的研究[D];北京林業(yè)大學(xué);2016年

6 劉s，

本文編號：1317455