本文關鍵詞：黃秋葵花多糖的結構修飾、表征及對大腸桿菌發(fā)酵液中短鏈脂肪酸的影響

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【摘要】：黃秋葵[Abelmoschus esculentus(L.)Moench]為錦葵科秋葵屬一年生的草本類植物,富含果膠、蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、多糖和黃酮,黃秋葵花多糖作為其中的主要活性成分,具有增強免疫、抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤及降血糖等生理活性。多糖可促進腸道內短鏈脂肪酸(short chain fatty acids,簡稱為SCFAs)的形成,對宿主健康產(chǎn)生重要的影響。然而對黃秋葵花多糖進行結構修飾,修飾多糖對SCFAs的影響卻鮮有報道。因此本論文在前期研究的基礎上,對黃秋葵花多糖進行羧甲基化、硫酸酯化和乙�；揎�,并對其進行結構表征,考察修飾多糖對發(fā)酵液中SCFAs的影響,為黃秋葵花多糖的應用提供參考。主要研究內容如下:(1)以黃秋葵花多糖為原料,對其進行羧甲基化、硫酸酯化和乙酰化結構修飾,采用IR、Raman、CD、AFM、SEM和TEM等方法對其進行結構表征。結果表明,羧甲基化、硫酸酯化和乙�；S秋葵花多糖的的取代度分別為0.636、1.265和0.168;三種修飾多糖中分別有羧甲基(-OCH2-COOH)、磺酸基及乙�；拇嬖�;經(jīng)不同方法修飾的黃秋葵花多糖可致其分子的不對稱性、鏈構象、分子厚度、分子間距及表面形貌發(fā)生改變。(2)研究氣相色譜法分析大腸桿菌發(fā)酵液中SCFAs的預處理和分析方法并進行驗證。其最佳萃取條件為:萃取溶劑為乙酸乙酯,大腸桿菌發(fā)酵液的pH值為2。GC分析條件為DB-FFAP毛細管色譜柱;氫氣和空氣的流速分別為37和370 mL/min,氮氣的流速為2 mL/min,分流比1:10;程序升溫設置:初溫100°C,以10°C/min升溫至180°C,保持1 min,以20°C/min程序升溫至230°C保持1min,總分析時長為12.5 min;進樣口溫度為230°C;檢測器溫度250°C。結果表明,乙酸、丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸、戊酸、異己酸、己酸和庚酸之間分離度較好,標準曲線R20.99,LOD范圍為0.011-0.07 mM(S/N≥3),LOQ范圍為0.037-0.233 mM(S/N≥10);日間及日內精密度較好,各標準品的日內及日間精密度分別為0.07-0.70%和0.44-2.3%(n=6);發(fā)酵液樣品中各SCFAs的日內及日間精密度分別為0.58-1.44%和1.19-2.67%(n=6);標準品與發(fā)酵液樣品穩(wěn)定性較好,RSD%6%(n=6);除乙酸的回收率為70.22-87.83%外,其余SCFAs的回收率為82.65-104.17%�？梢�,該法簡便、穩(wěn)定、精密度較好,可用于大腸桿菌發(fā)酵液中的SCFAs的分析。(3)采用多糖對大腸桿菌E.Coli BL21進行培養(yǎng),研究不同黃秋葵花多糖及修飾多糖對其發(fā)酵液中SCFAs的影響。結果表明:與空白組相比,黃秋葵花多糖可顯著促進大腸桿菌發(fā)酵液中乙酸和己酸的產(chǎn)生,對丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸和戊酸的濃度沒有顯著的影響。與黃秋葵花多糖組相比,羧甲基化、硫酸酯化和乙酰化黃秋葵花多糖可顯著抑制大腸桿菌發(fā)酵液中乙酸、丁酸和己酸的產(chǎn)生,對丙酸、異丁酸、異戊酸和戊酸的濃度沒有顯著的影響。
【學位授予單位】：江蘇大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：O636.1

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1 吳慧玉;黃秋葵花多糖的結構修飾、表征及對大腸桿菌發(fā)酵液中短鏈脂肪酸的影響[D];江蘇大學;2016年

2 吳秋敏;黃秋葵花總黃酮的微膠囊化及其應用在冷鮮肉保鮮上的研究[D];浙江大學;2015年

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本文編號：1199932