本文關(guān)鍵詞：HPLC法同時測定檸檬中6種水溶性維生素含量

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【摘要】：本研究以7個不同品種檸檬為材料,采用高效液相色譜(HPLC)法對不同品種檸檬中6種水溶性維生素(VB1、VB3、VB6、VB9、VB12和VC)含量進行同時測定。樣品前處理后,經(jīng)Agilent Zorbax Eclipse XDB-C18色譜柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分離,以0.1%磷酸水溶液(A)-乙腈(B)為流動相進行梯度洗脫,流速為0.9 m L/min;柱溫為30℃,在波長267 nm處檢測。結(jié)果表明,6種水溶性維生素在17 min內(nèi)完全分離,在0.06~49.60μg/m L(R~2=0.9999~1.0000)呈良好的線性關(guān)系,檢出限為0.03~0.27μg/m L,定量限為0.08~0.82μg/m L,平均回收率為99.06%~101.72%,RSD為0.49%~0.98%。進一步用該方法對7個不同品種檸檬樣本進行檢測,結(jié)果顯示檸檬樣本中VC含量遠高于B族維生素含量,S_NM中VC含量最高(57.96±0.56 mg/100 g),EUR_D中VC含量最低(27.37±0.27 mg/100 g)。主成分分析揭示了不同檸檬果汁中水溶性維生素的相似性和差異性。S_NM的綜合評價指數(shù)高于其他6個樣品且EUR_D的綜合評價指數(shù)遠低于EUR_C和EUR_Y。該方法操作簡單,精密度、重復性、穩(wěn)定性好及回收率高,可有效檢測檸檬中多種水溶性維生素的含量;7個品種檸檬果汁中維生素含量差異顯著;主成分值可為檸檬中維生素指標提供理論依據(jù)。
【作者單位】： 四川農(nóng)業(yè)大學園藝學院;
【基金】：四川省科技支撐計劃(2013FZ0036) 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川創(chuàng)新團隊專項資金
【分類號】：R284.1;O657.72
【正文快照】： 維生素是維持機體正常生理機能不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì),它們與機體生長發(fā)育和能量代謝等過程密切相關(guān),無法滿足機體需要的部分維生素必須從食物中攝取。根據(jù)維生素的溶解性可分脂溶性和水溶性兩大類。研究表明,維生素具有抗氧化[1]、誘導基因表達[2]、抗癌[3]、抗動脈硬化[4]等多

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