本文關(guān)鍵詞：光致活性氧淬滅方法檢測(cè)生物抗氧化劑動(dòng)力學(xué)模型分析

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【摘要】：以Ti O_2納米顆粒光催化反應(yīng)為模型,研究了反應(yīng)過程中的活性氧(ROS)產(chǎn)生以及活性氧淬滅的反應(yīng)動(dòng)力學(xué)模型。對(duì)苯二甲酸分子與體系中的光催化反應(yīng)產(chǎn)生的OH·反應(yīng),生成具有熒光性質(zhì)的2-羥基對(duì)苯二甲酸(λ_(ex)=315 nm,λ_(em)=425 nm),因此對(duì)苯二甲酸作為氧化探針分子與體系中的生物抗氧化劑(AOs)分子競(jìng)爭(zhēng)與ROS的反應(yīng),根據(jù)體系的熒光、反應(yīng)時(shí)間以及AOs的濃度建立了AOs淬滅ROS的反應(yīng)動(dòng)力學(xué)模型。根據(jù)此模型推導(dǎo)AOs清除ROS的動(dòng)力學(xué)常數(shù),發(fā)現(xiàn)常見的生物抗氧化劑的抗氧化活性大小順序?yàn)?硫辛酸、沒食子酸、谷胱甘肽、尿酸、維生素C、維生素E、水溶性維生素E和膽紅素。
【作者單位】： 聊城大學(xué)化學(xué)系;食品營(yíng)養(yǎng)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室天津科技大學(xué);Laboratoire
【關(guān)鍵詞】： 活性氧 生物抗氧化劑 光催化 動(dòng)力學(xué)
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(No.21127006)資助~~
【分類號(hào)】：O657.3
【正文快照】： 1引言在生命科學(xué)、食品科學(xué)以及臨床醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域,生物分子的氧化過程以及生物抗氧化劑(AOs)的作用是研究較為廣泛的課題。氧分子在線粒體中的呼吸鏈反應(yīng)過程提供生物系統(tǒng)的主要能源,并且對(duì)細(xì)胞的生存至關(guān)重要。在這些代謝過程中產(chǎn)生的活性氧(ROS)和其它自由基可能導(dǎo)致人體內(nèi)的

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本文編號(hào)：1083553