本研究選取具有高耐受和吸附鉛能力的戊糖片球菌10-a-1（Pediococcuspentosaceus10-a-1）,利用內(nèi)源乳化法,制備海藻酸鈉微膠囊并對(duì)其工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化,同時(shí)研究了殼聚糖二次包衣對(duì)微膠囊包埋率、粒徑、腸溶性、經(jīng)過(guò)連續(xù)模擬胃腸液處理后,被包埋菌的存活情況和吸附鉛的能力的影響,以及兩種微膠囊在不同溫度下儲(chǔ)藏過(guò)程中的穩(wěn)定性。主要結(jié)果有:海藻酸鈉微膠囊在海藻酸鈉濃度3%、水相油相體積比30:120、酸鈣物質(zhì)的量比3:1、轉(zhuǎn)速600 rpm、碳酸鈣海藻酸鈉質(zhì)量比0.15:0.9條件下的包埋率最高,可達(dá)到86.3%;此時(shí)微膠囊的平均粒徑為139.03μm,并且分布較為集中,形態(tài)均勻、邊界整齊光滑、呈球性好。海藻酸鈉微膠囊經(jīng)過(guò)殼聚糖二次包埋后,得到雙層的海藻酸鈉-殼聚糖微膠囊,其包埋率下降到了 65.6%,粒徑增加到了 185.66 μm。在模擬腸液中,海藻酸鈉微膠囊比海藻酸鈉-殼聚糖微膠囊釋放更快,并且兩種微膠囊在90 min后基本都完全釋放。在模擬胃液中處理120 min后,再到模擬腸液中處理240 min,海藻酸鈉微膠囊中戊糖片球菌10-a-1的存活率是46.13%,海... 

【文章來(lái)源】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)內(nèi)蒙古自治區(qū)

【文章頁(yè)數(shù)】：52 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖２海藻酸鈉濃度對(duì)粒徑的影響??

冰醋酸和碳酸鈣物質(zhì)的皿比對(duì)包埋率的影響

圖６轉(zhuǎn)速對(duì)粒徑的影響??Ｆｉｕｒｅ．?６?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｄｉｆＴｃｒｅｎｔ?ｓｔｉｒｒｉｎｓｅｅｄ?ｏｎａｒｔｉｃａｌ?ｓｉｚｅ??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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