本文關(guān)鍵詞：七種抗氧化劑單一抗氧化活性及其協(xié)同作用的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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文獻(xiàn)名稱：七種抗氧化劑單一抗氧化活性及其協(xié)同作用的研究

    前言：在綜述國(guó)內(nèi)外有關(guān)過氧化能力的大小順序?yàn)锽HT＞VE＞TBHQ＞TP＞檸檬酸，，在試驗(yàn)濃度范圍內(nèi)植酸與VC促氧化。抗氧化活性大小與抗氧化劑在體系中的分散程度、分子中有效酚羥基數(shù)目、新生成自由基的穩(wěn)定性及螯合金屬離子的能力呈正相關(guān)。 3．兩種方法中酚型抗氧化劑的活性均大于金屬離子螯合劑。這是由于它們各自的抗氧化機(jī)理不同所致...
    On the base of reviewing research of antioxidants, we first evaluated the individual and the combined antioxidant activities for seven commonly used antioxidants-BHT.TBHQ.VC.VE.TP.Citric acid and Phytic acid by two methods-DPPH- and TBARS. In addition, we analyzed the synergistic effects by three ways-Addition Methodology, Direct Comparison Methodology and Response Surface Methodology.- Comparing the individual antioxidant activities for seven antioxidants was carried out by DPPH- method and TBARS m...

文獻(xiàn)名稱 七種抗氧化劑單一抗氧化活性及其協(xié)同作用的研究

Article Name
英文(英語)翻譯 Studying on Individual Antioxidant Activities and Synergistic Effects for Seven Antioxidants;

作者 郝曉麗; 導(dǎo)師:杭瑚; 許申鴻;

Author

作者單位
Author Agencies 青島大學(xué);

文獻(xiàn)出處
Article From 中國(guó)科學(xué)院上海冶金研究所; 材料物理與化學(xué)(專業(yè)) 博士論文 2000年度

關(guān)鍵詞 抗氧化劑; 抗氧化活性; 協(xié)同作用; 二苯代苦味肼基自由基; 硫代巴比妥酸反應(yīng)物; 響應(yīng)曲面法;

Keywords Antioxidant,Antioxidant activity,Synergistic effect,DPPH,TBARS,RSM;

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