在大自然中,高寒地區(qū)的植物、魚和昆蟲生物體內(nèi)存在的抗凍蛋白具有降低水凍結(jié)溫度,抑制冰生長和冰重結(jié)晶的獨(dú)特能力。因?yàn)榭箖龅鞍子行蚺帕械牧u基分子結(jié)構(gòu)能與冰上有序的氧原子相互匹配,所以能夠吸附在冰晶的表面上并產(chǎn)生微曲線�？箖龅鞍自诒系膬�(yōu)先吸附性還為其提供了修飾冰晶形貌的效果,并能夠抑制冰生長和冰重結(jié)晶�？箖龅鞍资翘烊坏木哂锌箖龉δ艿牟牧�,但是其造價(jià)高昂、提取困難、穩(wěn)定性低和制備困難,所以限制了其廣泛的應(yīng)用。因此,人們高度期望具有低細(xì)胞毒性、設(shè)計(jì)簡單和大規(guī)模生產(chǎn)的仿生抗凍蛋白冷凍保護(hù)劑出現(xiàn)。本論文用簡單的方法制備了仿生抗凍蛋白碳點(diǎn)及仿生抗凍蛋白Janus材料并對其控制冰晶性能進(jìn)行了研究。主要內(nèi)容如下:（1）我們通過自下而上的方法,以葡萄糖作為前驅(qū)體水熱合成的碳點(diǎn)（G-CDs）在功能特性上與抗凍蛋白基本一致,G-CDs能在冰晶上優(yōu)先吸附,并具有修飾冰晶形貌的效果,同時(shí)能夠抑制冰生長和冰重結(jié)晶。G-CDs具有高的冰重結(jié)晶抑制活性和低細(xì)胞毒性使其成為很有前途的抗凍材料。因此,不含任何有機(jī)溶劑的G-CDs可以顯著提高綿羊紅細(xì)胞的恢復(fù)率,達(dá)到60%左右。G-CDs具有低成本、生物相容性、商業(yè)可得性和... 

【文章來源】：西北師范大學(xué)甘肅省

【文章頁數(shù)】：81 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

黃粉蟲抗凍蛋白的分子結(jié)構(gòu)圖

第1章緒論3生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)大分子，其在魚類的血液中被提取分離出來，能夠在10%三氯乙酸中溶解。經(jīng)過進(jìn)一步探究檢測發(fā)現(xiàn)，其抗凍蛋白質(zhì)大分子是一種含有糖組分的糖蛋白。這種糖蛋白由三肽重復(fù)序列（Ala-Ala-Thr）n組成，重復(fù)數(shù)n在4-40之間，每個二糖分子與蘇氨酸殘基相連，且具有左旋螺旋構(gòu)象，抗凍糖蛋白（AFGP）分子結(jié)構(gòu)如圖1-2所示[18-21]。圖1-2抗凍糖蛋白的分子結(jié)構(gòu)圖。Figure1-2ThemolecularstructureofAFGP.Ⅰ型抗凍蛋白結(jié)構(gòu)相對比較簡單，是已知抗凍蛋白種類中分子量最小的，且其二級結(jié)構(gòu)只有α螺旋。Ⅰ型抗凍蛋白在冬季比目魚肝臟中和杜父魚體內(nèi)分布廣泛，且蛋白分子中存在較高α螺旋和丙氨酸殘基[22,23]。大多數(shù)Ⅰ型抗凍蛋白形成單個兩親性或部分兩親性螺旋[24]。圖1-3海鴉體內(nèi)的Ⅱ型抗凍蛋白模型結(jié)構(gòu)。Figure1-3ThestructureoftypeIIantifreezeproteinmodelinsearaven.

第1章緒論3生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)大分子，其在魚類的血液中被提取分離出來，能夠在10%三氯乙酸中溶解。經(jīng)過進(jìn)一步探究檢測發(fā)現(xiàn)，其抗凍蛋白質(zhì)大分子是一種含有糖組分的糖蛋白。這種糖蛋白由三肽重復(fù)序列（Ala-Ala-Thr）n組成，重復(fù)數(shù)n在4-40之間，每個二糖分子與蘇氨酸殘基相連，且具有左旋螺旋構(gòu)象，抗凍糖蛋白（AFGP）分子結(jié)構(gòu)如圖1-2所示[18-21]。圖1-2抗凍糖蛋白的分子結(jié)構(gòu)圖。Figure1-2ThemolecularstructureofAFGP.Ⅰ型抗凍蛋白結(jié)構(gòu)相對比較簡單，是已知抗凍蛋白種類中分子量最小的，且其二級結(jié)構(gòu)只有α螺旋。Ⅰ型抗凍蛋白在冬季比目魚肝臟中和杜父魚體內(nèi)分布廣泛，且蛋白分子中存在較高α螺旋和丙氨酸殘基[22,23]。大多數(shù)Ⅰ型抗凍蛋白形成單個兩親性或部分兩親性螺旋[24]。圖1-3海鴉體內(nèi)的Ⅱ型抗凍蛋白模型結(jié)構(gòu)。Figure1-3ThestructureoftypeIIantifreezeproteinmodelinsearaven.

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]Spreading fully at the ice-water interface is required for high ice recrystallization inhibition activity[J]. Shenglin Jin,Lingkang Yin,Bin Kong,Shuwang Wu,Zhiyuan He,Han Xue,Zhang Liu,Qi Cheng,Xin Zhou,Jianjun Wang.  Science China（Chemistry）. 2019(07)
[2]熒光碳點(diǎn)的制備、發(fā)光性質(zhì)及其機(jī)理[J]. 陳葉青,林君.  黑龍江大學(xué)自然科學(xué)學(xué)報(bào). 2018(06)
[3]熒光碳點(diǎn)的制備與性質(zhì)研究[J]. 馮真真,孫儒瑞,羅曉.  石化技術(shù). 2018(10)
[4]γ-聚谷氨酸在冰激凌中的應(yīng)用研究[J]. 梁金鐘,畢明月,王風(fēng)青,李煜,王翼雪,梅劍秋.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2016(23)
[5]熒光碳點(diǎn)的合成、性質(zhì)和應(yīng)用[J]. 王勝達(dá),袁楠,朱志峰,蔣陽.  影像科學(xué)與光化學(xué). 2016(03)

碩士論文
[1]大豆分離蛋白冰淇淋的研制及其功能特性的研究[D]. 劉麗.東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013



本文編號：3391983