不論是在日常生活場(chǎng)景里面,還是在學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域,老字號(hào)通常都被理所當(dāng)然地與文化(特別是中國(guó)傳統(tǒng)文化)鏈接在一起。民眾的"文化想象"會(huì)把老字號(hào)當(dāng)作特定群體的文化符號(hào);官方認(rèn)定老字號(hào)的時(shí)候,明確要求申請(qǐng)企業(yè)具有中華民族傳統(tǒng)文化特色;學(xué)界大多把老字號(hào)默認(rèn)為中國(guó)歷史與文化演進(jìn)過程的一部分。為了避免流于表面,通過借用"深描"這個(gè)人類學(xué)概念,加上廣州老字號(hào)調(diào)查的田野資料,去厘清老字號(hào)與文化之間的兩個(gè)實(shí)質(zhì)性關(guān)聯(lián)。一是老字號(hào)如何在中西文化接觸碰撞的過程中不斷再造自身的文化特征,二是老字號(hào)的傳統(tǒng)商業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念如何整合成為今天的企業(yè)文化。研究表明,只有通過深描,才可以真正透視出老字號(hào)如何在不同情景下被關(guān)聯(lián)到特定的文化意義上。

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【文章目錄】：
一、引言:老字號(hào)的文化想象
二、深描及其對(duì)老字號(hào)研究的啟發(fā)
三、中西文化互動(dòng)與老字號(hào)的深描
四、深描老字號(hào)傳統(tǒng)商業(yè)理念與現(xiàn)代企業(yè)文化
五、結(jié)論:老字號(hào)多重文化意涵的深描



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