隨著人們的生活水平逐步提高對食品的追求更加趨向綠色、優(yōu)質(zhì),將食品低成本高質(zhì)量的快速配送到客戶手中成為食品冷鏈物流配送關(guān)鍵所在,特別是食品具有易腐性和時效性,使得對食品配送的難度大大增加,配送設(shè)備的好壞、溫度的平穩(wěn)控制、配送的快慢等因素都影響著食品的質(zhì)量和品質(zhì),在冷鏈配送過程中保持食品原有特性,是實現(xiàn)其價值最大化的重要手段,對食品冷鏈物流配送進行績效評價正是實現(xiàn)這一目標的重要方式。 以食品冷鏈物流配送為研究對象,通過構(gòu)建食品冷鏈物流配送績效指標體系,科學、全面的考察食品冷鏈物流配送績效,對食品冷鏈物流配送的發(fā)展有著重要意義。從理論與實踐角度介紹研究背景和目的、闡明研究內(nèi)容和結(jié)構(gòu),同時對相關(guān)的理論和國內(nèi)外研究現(xiàn)狀進行闡述,在分析國內(nèi)外專家學者對于食品冷鏈物流配送、配送績效指標和配送績效方法相關(guān)研究現(xiàn)狀的前提下,根據(jù)對食品冷鏈物流配送理論、績效和績效評價理論、主成分分析理論以及模糊綜合評價理論進行整理,展開對食品冷鏈物流配送的流程分析,從收貨流程、流通加工流程、儲存流程、配送流程四個方面展開分析,在結(jié)合流程分析和參閱文獻的基礎(chǔ)上對已有績效評價指標進行總結(jié),將篩選后指標和流程分析結(jié)合,從收貨指...

【文章頁數(shù)】：64 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的及意義
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究意義
    1.3 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.3.1 國外研究現(xiàn)狀
        1.3.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.4 論文的主要內(nèi)容及結(jié)構(gòu)
        1.4.1 論文的主要內(nèi)容
        1.4.2 論文結(jié)構(gòu)
2 食品冷鏈物流配送績效相關(guān)理論基礎(chǔ)
    2.1 食品冷鏈物流配送理論
        2.1.1 食品冷鏈物流含義
        2.1.2 配送及配送中心概述
        2.1.3 食品冷鏈物流配送特點
    2.2 績效與績效評價
        2.2.1 績效概述
        2.2.2 績效評價概述
    2.3 主成分分析法
        2.3.1 主成分分析法含義
        2.3.2 主成分分析法步驟
    2.4 模糊綜合評價法
        2.4.1 模糊綜合評價法含義
        2.4.2 模糊綜合評價法特點
3 食品冷鏈物流配送流程分析
    3.1 食品冷鏈物流配送基本流程描述
    3.2 食品收貨流程分析
    3.3 食品流通加工流程分析
    3.4 食品儲存流程分析
    3.5 食品配送流程分析
4 食品冷鏈物流配送績效指標體系構(gòu)建
    4.1 指標體系構(gòu)建原則及流程
        4.1.1 構(gòu)建原則
        4.1.2 構(gòu)建流程
    4.2 指標體系構(gòu)建
        4.2.1 指標初設(shè)
        4.2.2 指標篩選
        4.2.3 指標體系的確定
        4.2.4 指標說明
    4.3 指標權(quán)重的確定
5 食品冷鏈物流配送績效綜合評價
    5.1 模糊綜合評價過程
        5.1.1 建立指標集
        5.1.2 建立評語集
        5.1.3 確定指標隸屬度
        5.1.4 模糊綜合評價
    5.2 實證分析
        5.2.1 公司簡介
        5.2.2 綜合評價
    5.3 評價結(jié)果分析
    5.4 管理建議
結(jié)論
附錄A 食品冷鏈物流配送績效指標問卷調(diào)查
附錄B 食品冷鏈物流配送績效指標權(quán)重問卷調(diào)查
參考文獻
攻讀學位期間發(fā)表的學術(shù)論文
致謝



本文編號：3777947