發(fā)布時(shí)間：2021-11-16 08:56

　　隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展,人民生活水平的不斷提高,乳制品已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚囊徊糠�。但�?近年來(lái)乳制品安全事件時(shí)有發(fā)生,已嚴(yán)重影響了我國(guó)乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。乳制品的質(zhì)量安全需要乳制品生產(chǎn)流通全程各環(huán)節(jié)的通力合作,然而,各個(gè)環(huán)節(jié)是相互獨(dú)自存在的個(gè)體,任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生不當(dāng)行為,都會(huì)導(dǎo)致乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題的發(fā)生。在乳制品生產(chǎn)流通過(guò)程中,如何對(duì)乳制品質(zhì)量安全進(jìn)行評(píng)價(jià),是保障乳制品質(zhì)量安全的關(guān)鍵。因此,從乳制品生產(chǎn)流通全程出發(fā)建立乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)指標(biāo)體系具有重要的理論及現(xiàn)實(shí)意義。根據(jù)對(duì)我國(guó)乳制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀的分析,確定了乳制品安全的影響因素,在此基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)了乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,分析了評(píng)價(jià)體系的功能、結(jié)構(gòu)和運(yùn)行流程。明確了乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)模型的構(gòu)建是研究的重點(diǎn)。制定了乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,建立了四個(gè)一級(jí)指標(biāo)和十九個(gè)二級(jí)指標(biāo),給出了指標(biāo)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。以BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ),將采集到的信息轉(zhuǎn)化為原始的數(shù)據(jù),選擇32組有效的數(shù)據(jù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訓(xùn)練,建立乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)模型,并選用8組有效數(shù)據(jù)驗(yàn)證模型的可靠性。運(yùn)用乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)模型,對(duì)完達(dá)山乳業(yè)有限... 

【文章來(lái)源】：哈爾濱商業(yè)大學(xué)黑龍江省

【文章頁(yè)數(shù)】：69 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

乳制品生產(chǎn)流通的環(huán)節(jié)圖

2乳制品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)相關(guān)理論后反饋到輸入層；經(jīng)過(guò)這樣的反復(fù)循環(huán)，最終使得網(wǎng)絡(luò)的總體誤差趨于，此時(shí)一個(gè)完整的學(xué)習(xí)過(guò)程才正式結(jié)束。2 BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型及原理P神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)是由一個(gè)輸入層，一個(gè)或多個(gè)隱層以及一個(gè)輸出層構(gòu)成的，每的神經(jīng)元構(gòu)成，并且這些神經(jīng)元都是緊密關(guān)聯(lián)的。其結(jié)構(gòu)如圖2-2所示：

哈爾濱商業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文 erro 尸 Y-tn;res(i)=norm(error);endnumbet=find(res=min(res));no=s(number)通過(guò)MATLAB的輸出結(jié)果可知，當(dāng)隱含層節(jié)點(diǎn)數(shù)為8時(shí)，其誤差最小，所確定的BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的性能最好。因此，本文所構(gòu)建的BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)為19-8-1，即輸入層節(jié)點(diǎn)數(shù)為19，隱含層節(jié)點(diǎn)數(shù)為8，輸出層為1。(3)網(wǎng)絡(luò)訓(xùn)練過(guò)程確定了 BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)為19-8-1,主要參數(shù)如訓(xùn)練函數(shù)為trainlm函數(shù)，最大訓(xùn)練次數(shù)（net.trainparam.epochs)為 10000,學(xué)習(xí)率（net.trainparam.lr)為 0.01，訓(xùn)練目標(biāo)誤差（net.trainparam.goal)為 le-8，顯示訓(xùn)練間隔（net.trainParam.show)為 5 之后，運(yùn)行MATLAB7.10軟件，啟動(dòng)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)工具箱（nntool),將歸一標(biāo)準(zhǔn)化后的數(shù)據(jù)（32x19矩陣）作為BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的訓(xùn)練輸入數(shù)據(jù)，相應(yīng)的評(píng)價(jià)得分值為輸出數(shù)據(jù)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行訓(xùn)練訓(xùn)練界面如圖4-1所示。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理研究[D]. 沈笛.東北財(cái)經(jīng)大學(xué) 2012
[2]我國(guó)乳制品安全規(guī)制研究[D]. 王猛.遼寧大學(xué) 2012
[3]江蘇省徐州地區(qū)奶業(yè)發(fā)展對(duì)策研究[D]. 鮑萍.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2011
[4]基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的人力資源管理風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警管控研究[D]. 韓媛媛.江西理工大學(xué) 2011
[5]基于供應(yīng)鏈管理的企業(yè)物流風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系研究[D]. 姬利.北京物資學(xué)院 2010
[6]基于供應(yīng)鏈管理的河北省奶制品質(zhì)量安全控制問(wèn)題研究[D]. 楊俊濤.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010
[7]乳制品供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全管理研究[D]. 高曉鷗.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2010
[8]我國(guó)乳制品質(zhì)量安全控制問(wèn)題研究[D]. 陳志鵬.揚(yáng)州大學(xué) 2009



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