隨著全球氣候變暖,各國(guó)不斷嘗試各種低碳經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展模式,消費(fèi)作為制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大要素,已引起越來(lái)越多人的關(guān)注。食物消費(fèi)作為人類(lèi)消費(fèi)的重要組成部分,特別是由食物消費(fèi)引起的碳排放逐漸成為了各部門(mén)關(guān)注的焦點(diǎn)。近年來(lái),我國(guó)居民的生活質(zhì)量不斷提高,食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和方式隨之發(fā)生變化,對(duì)碳排放造成了一定影響,使環(huán)境負(fù)擔(dān)不斷加大,嚴(yán)重威脅著我國(guó)的社會(huì)發(fā)展。本研究計(jì)算了我國(guó)居民消費(fèi)的11類(lèi)主要食物對(duì)應(yīng)的直接和間接碳排放量,并對(duì)城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)碳排放進(jìn)行了對(duì)比,利用LMDI分解方法,定量計(jì)算了人口數(shù)量、食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和碳排放強(qiáng)度對(duì)居民食物碳排放總量的貢獻(xiàn)值,并借助環(huán)境庫(kù)茲涅茨曲線(xiàn)(EKC)進(jìn)一步分析了我國(guó)GDP變化對(duì)碳排放強(qiáng)度較大的畜產(chǎn)品碳排放量的影響。主要結(jié)果如下:(1)城鎮(zhèn)居民人均食物消費(fèi)產(chǎn)生的直接碳排放呈波動(dòng)性增長(zhǎng),2014年較2000年增長(zhǎng)了28%;對(duì)于農(nóng)村居民而言,在2012年之前,食物消費(fèi)總量隨糧食消費(fèi)量的下降而下降,使得食物直接碳排放量下降,之后隨著動(dòng)物性食物消費(fèi)量的持續(xù)增加,直接碳排放不斷升高。(2)城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)間接碳排放均呈上升趨勢(shì)。從食物生命周期各階段看,食物在生產(chǎn)階段產(chǎn)生的碳排放最少且增長(zhǎng)較為緩慢;運(yùn)輸階段碳排放增長(zhǎng)最為迅速,且在2008年后碳排放顯著高于生產(chǎn)及消費(fèi)階段。(3)總體而言,城鄉(xiāng)居民人均食物消費(fèi)產(chǎn)生的碳排放量均呈增長(zhǎng)趨勢(shì),2014年較2000年,碳排放漲幅分別達(dá)43.1%和15.2%,農(nóng)村顯著低于城鎮(zhèn),同時(shí)城鄉(xiāng)居民人均食物消費(fèi)碳排放差距也在不斷拉大,兩者的比例由2000年的1.05:1,變?yōu)?014年的1.3:1,且仍有繼續(xù)變大的趨勢(shì)。(4)利用LMDI模型計(jì)算人口數(shù)量、食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)、碳排放強(qiáng)度三因素對(duì)食物消費(fèi)碳排放的貢獻(xiàn)值,結(jié)果表明:就全國(guó)而言,食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和碳排放強(qiáng)度的變化對(duì)食物碳排放量的影響顯著高于人口數(shù)量因素的影響,貢獻(xiàn)值達(dá)到人口數(shù)量貢獻(xiàn)值的3倍;對(duì)城鄉(xiāng)居民來(lái)說(shuō),影響食物碳排放總量最重要的因素則為人口數(shù)量。(5)借助EKC模型探究GDP對(duì)畜產(chǎn)品碳排放的影響發(fā)現(xiàn),畜產(chǎn)品碳排放量隨著我國(guó)人均GDP的增長(zhǎng)持續(xù)增加,并未表現(xiàn)出降低或放緩趨勢(shì)。針對(duì)我國(guó)居民食物消費(fèi)碳排放情況,本研究提出以下減少食物消費(fèi)碳排放的對(duì)策和建議:(1)均衡飲食、倡導(dǎo)健康消費(fèi),提高居民健康飲食意識(shí),在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上多食蔬菜、水果,合理補(bǔ)充奶類(lèi),適量消費(fèi)畜產(chǎn)品;(2)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中合理使用農(nóng)藥化肥。立足我國(guó)國(guó)情,嚴(yán)格按照“增產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)以及環(huán)保施肥”的要求,遵循“精、調(diào)、改、替”方針,逐步改正化肥使用不合理現(xiàn)象;(3)加強(qiáng)牲畜生產(chǎn)階段管理,實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品減排。具體可通過(guò)培育畜產(chǎn)品優(yōu)良品種、優(yōu)化飼料及膳食添加劑來(lái)提高畜禽產(chǎn)品性能,進(jìn)一步提高畜禽產(chǎn)肉量及出欄率;(4)提高運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)效率,積極開(kāi)發(fā)和使用新型節(jié)能運(yùn)輸能源,另外還可通過(guò)規(guī)劃最佳運(yùn)輸路徑、優(yōu)化車(chē)輛配送方案等方式來(lái)減少運(yùn)輸階段能源消耗及碳排放;(5)優(yōu)化全民生活能源消費(fèi)結(jié)構(gòu),積極倡導(dǎo)低碳生活,提高居民能耗意識(shí),鼓勵(lì)居民使用沼氣、風(fēng)能、太陽(yáng)能等清潔能源作為主要炊事能源。
【學(xué)位單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類(lèi)】：X24;F126.1
【部分圖文】：

蘭州大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文 中國(guó)城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)碳排放研究第二章 食物消費(fèi)碳排放的界定及計(jì)算方法2.1 概念界定2.1.1 食物消費(fèi)種類(lèi)界定本項(xiàng)研究將居民家庭的食物消費(fèi)種類(lèi)劃分為兩大類(lèi)：植物性食物和動(dòng)物性食物，其中，植物性食物包括糧食、蔬菜、水果、植物油；動(dòng)物性食物包括三大肉類(lèi)（豬、牛、羊肉）、禽肉、蛋類(lèi)、奶類(lèi)和水產(chǎn)品，二者共計(jì) 11 小類(lèi)。2.1.2 食物消費(fèi)周期界定家庭居民食物消費(fèi)主要包括食物的生產(chǎn)、加工（初加工及再加工）、運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)、居民消費(fèi)（烹飪）、食物殘余物處置等環(huán)節(jié)，而本研究的主要研究界限如圖 2-1 所示：

圖 2-2 2000-2015 年中國(guó)居民人均食物消費(fèi)量將我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均植物性食物消費(fèi)情況進(jìn)行對(duì)比，整體的變化趨勢(shì)如下圖（圖 2-3）所示。2000 年至 2015 年我國(guó)城鄉(xiāng)居民的植物性食物消費(fèi)除糧食消費(fèi)外，蔬菜、水果以及植物油的人均消費(fèi)量變化幅度均不大。在城市居民植物性食物消費(fèi)變化趨勢(shì)中，糧食的消費(fèi)量在 2000-2012 年間基本維持在 80 kg 附近，波動(dòng)較小，自 2012 年后消費(fèi)量明顯上升，在 2013 年達(dá)到最大值 121.33 kg，約是近十六年來(lái)消費(fèi)量最低年份 2008 年的 2 倍；蔬菜和水果消費(fèi)量的變化趨勢(shì)大體相同，穩(wěn)中有降；植物油的消費(fèi)則呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，由 2000 年的 8.16 kg 增長(zhǎng)到2015 年的 10.7 kg。與城鎮(zhèn)居民相比，我國(guó)農(nóng)村居民的植物性食物消費(fèi)量的變化更為明顯。糧食和蔬菜呈下降趨勢(shì)，其中，糧食消費(fèi)量由 2000 年的 250.23 kg 下降到 2015 年的 159.5 kg，下降了 36.3%，相應(yīng)的蔬菜的消費(fèi)量由 106.74 kg 下降到 88.7 kg，下降了 17%；水果和植物油的消費(fèi)量均有所增長(zhǎng)。水果在 2000-2015年由 18.31 kg 增長(zhǎng)到 29.7 kg，同時(shí)期植物油的消費(fèi)量則由 5.45 kg 上升到 9.2 kg，分別增長(zhǎng)了 1.62 倍和 1.69 倍�？傮w而言，我國(guó)居民的植物性食物消費(fèi)由糧食占

15圖 2-3 城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)植物性食物的變化在我國(guó)，城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)動(dòng)物性食物的量整體均呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)（圖 2-4），其中城市居民的動(dòng)物性食物消費(fèi)量的變化波動(dòng)幅度較大。特別是豬牛羊三大肉類(lèi)的消費(fèi)量不斷增加，且豬肉的消費(fèi)量顯著高于牛羊肉的消費(fèi)量。2012 年豬肉消費(fèi)量為 21.23 kg，達(dá)到了牛肉、羊肉消費(fèi)量的 9.2 倍和 15.1 倍；奶類(lèi)的消費(fèi)量在2000-2004 年快速增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)率達(dá)到了 17.3%，2004-2011 呈下降趨勢(shì)，而自2011 年后再次出現(xiàn)回升；蛋類(lèi)消費(fèi)量的變化幅度較小，基本保持穩(wěn)定；禽肉和水產(chǎn)品的變化趨勢(shì)大體相同，呈波動(dòng)增長(zhǎng)，2015 年較 2000 年分別增長(zhǎng)了 1.74 倍

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2816795