水產(chǎn)品中漁藥殘留、重金屬、添加劑、環(huán)境污染物等危害已成為引發(fā)水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的主要風(fēng)險因素,引起廣泛的社會關(guān)注。在此背景下,我國各級監(jiān)管部門更加重視水產(chǎn)品的質(zhì)量安全性,但在實際的工作中卻缺乏一些科學(xué)監(jiān)管的技術(shù)支撐。以風(fēng)險評估、風(fēng)險管理、風(fēng)險交流為要素的風(fēng)險分析,作為一種基于科學(xué)的實踐方法,近年來在我國食品質(zhì)量安全管理領(lǐng)域得到迅速推廣,成為指導(dǎo)政府和行業(yè)開展科學(xué)監(jiān)管的重要依據(jù)。但目前風(fēng)險分析在我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的應(yīng)用還處于起步階段,無論是在風(fēng)險分析體系建設(shè)還是相關(guān)理論的實際應(yīng)用方面都存在諸多不足之處。鑒于此,深入開展我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險分析體系建設(shè)及應(yīng)用研究,將理論知識應(yīng)用于實踐,以科技為支撐,實施科學(xué)高效監(jiān)管,同時降低企業(yè)科學(xué)管理和政府部門監(jiān)管成本,建立生產(chǎn)、監(jiān)管、消費等多方信息交流路徑,這對保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全,提高行業(yè)監(jiān)管能力,順應(yīng)國際水產(chǎn)品質(zhì)量管理潮流,提升我國水產(chǎn)品的國際市場競爭力都具有重大而深遠的意義。本文運用文獻研究法和對比分析法,系統(tǒng)闡述了風(fēng)險分析框架的起源和發(fā)展過程,對相關(guān)國際組織在各自專業(yè)領(lǐng)域?qū)嵤┑氖称焚|(zhì)量安全風(fēng)險分析的內(nèi)容及特點進行了深入分析,對目前國際上主要...

【文章頁數(shù)】：144 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 引言
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的與意義
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究意義
    1.3 國內(nèi)外相關(guān)研究綜述
        1.3.1 我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況
        1.3.2 食品質(zhì)量安全理念的演進
        1.3.3 水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的發(fā)展歷程
        1.3.4 水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險分析進展
    1.4 研究思路及框架
        1.4.1 主要研究內(nèi)容
        1.4.2 主要研究方法
        1.4.3 研究邏輯框架
2 食品安全風(fēng)險分析基礎(chǔ)理論
    2.1 風(fēng)險理論的起源
    2.2 食品質(zhì)量安全風(fēng)險分析的概念
    2.3 食品質(zhì)量安全風(fēng)險分析理論框架
        2.3.1 風(fēng)險評估
        2.3.2 風(fēng)險管理
        2.3.3 風(fēng)險交流
    2.4 開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險分析的意義
        2.4.1 為制定水產(chǎn)品質(zhì)量安全政策提供科學(xué)建議
        2.4.2 為建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警體系提供支持
        2.4.3 為解決水產(chǎn)品國際貿(mào)易爭端提供依據(jù)
        2.4.4 為提高國民水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識提供平臺
        2.4.5 為國際技術(shù)合作交流提供機會
3 國際組織風(fēng)險分析框架研究
    3.1 聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)
        3.1.1 FAO有關(guān)生物風(fēng)險分析
        3.1.2 FAO有害生物風(fēng)險分析的特點分析
    3.2 食品法典委員會(CAC)
        3.2.1 CAC食品安全風(fēng)險分析
        3.2.2 CAC食品安全風(fēng)險分析的特點分析
    3.3 WTO/SPS
        3.3.1 WTO/SPS進口風(fēng)險分析框架
        3.3.2 WTO/SPS進口風(fēng)險分析的特點分析
    3.4 風(fēng)險評估框架比較
    3.5 小結(jié)
4 發(fā)達國家水產(chǎn)品風(fēng)險分析體系運行情況
    4.1 美國
        4.1.1 機構(gòu)情況
        4.1.2 運行機制
        4.1.3 制度建設(shè)
    4.2 歐盟
        4.2.1 機構(gòu)情況
        4.2.2 運行機制
        4.2.3 制度建設(shè)
    4.3 日本
        4.3.1 機構(gòu)情況
        4.3.2 運行機制
        4.3.3 制度建設(shè)
    4.4 加拿大
        4.4.1 機構(gòu)情況
        4.4.2 運行機制
        4.4.3 制度建設(shè)
    4.5 各國水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險分析體系比較和分析
        4.5.1 機構(gòu)設(shè)置方面
        4.5.2 運行機制方面
        4.5.3 制度經(jīng)驗方面
5 我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險分析體系運行情況
    5.1 體系建設(shè)現(xiàn)狀分析
        5.1.1 法律制度建設(shè)情況
        5.1.2 組織及機構(gòu)設(shè)置情況
        5.1.3 運行機制方面
    5.2 風(fēng)險評估工作進展及趨勢分析
        5.2.1 應(yīng)用現(xiàn)狀
        5.2.2 問題分析
        5.2.3 發(fā)展趨勢分析
    5.3 風(fēng)險管理工作進展及趨勢分析
        5.3.1 應(yīng)用現(xiàn)狀
        5.3.2 問題分析
        5.3.3 發(fā)展趨勢分析
    5.4 風(fēng)險交流工作進展及趨勢分析
        5.4.1 應(yīng)用現(xiàn)狀
        5.4.2 問題分析
        5.4.3 發(fā)展趨勢分析
    5.5 風(fēng)險評估、風(fēng)險管理、風(fēng)險交流的交互作用
        5.5.1 風(fēng)險評估與風(fēng)險交流的交互作用
        5.5.2 風(fēng)險管理與風(fēng)險交流的交互作用
        5.5.3 風(fēng)險評估與風(fēng)險管理的交互作用
        5.5.4 風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險交流的三者聯(lián)動
6 我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險分析體系運行優(yōu)化建議
    6.1 風(fēng)險分析法律制度建設(shè)
    6.2 風(fēng)險分析組織機構(gòu)建設(shè)
        6.2.1 風(fēng)險評估機構(gòu)
        6.2.2 風(fēng)險管理機構(gòu)
        6.2.3 風(fēng)險交流機構(gòu)
    6.3 風(fēng)險分析運行機制
        6.3.1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險分析的啟動階段
        6.3.2 水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估過程
        6.3.3 水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險管理過程
        6.3.4 水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險交流過程
    6.4 小結(jié)
7 水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險管理效果評價實證研究
    7.1 山東半島水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系狀況
    7.2 構(gòu)建基于山東半島水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險管理效果評價體系
        7.2.1 風(fēng)險管理效果評價方法的確定
        7.2.2 風(fēng)險管理效果評價指標體系的構(gòu)建
        7.2.3 風(fēng)險管理效果評價模型的構(gòu)建
    7.3 山東半島水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管效果評價結(jié)論
8 結(jié)語
    8.1 研究結(jié)論
    8.2 創(chuàng)新之處
    8.3 不足之處
    8.4 下一步工作展望
參考文獻
附錄1
縮略詞表
致謝
個人簡歷
在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文與研究成果



本文編號：3791422