本文關(guān)鍵詞：基于消費(fèi)者感知的茶葉質(zhì)量安全影響因素實(shí)證研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食品質(zhì)量安全關(guān)系到人們的身體健康與生命安全,是世界各國人民普遍關(guān)注的熱門話題。而我國作為茶葉的故鄉(xiāng),飲茶傳統(tǒng)已延續(xù)幾千年,隨著居民生活質(zhì)量的不斷提高,健康意識(shí)的不斷加強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的重視程度遠(yuǎn)超以前,因此,提高茶葉質(zhì)量安全水平,增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)信心顯得極為重要。福建省作為一個(gè)產(chǎn)茶大省,產(chǎn)茶歷史由來已久,對(duì)茶葉質(zhì)量安全的監(jiān)管勢(shì)在必行。本文在前人研究成果的基礎(chǔ)上,以不同人群的消費(fèi)者為切入點(diǎn),從理論分析和實(shí)證分析兩個(gè)方面闡述消費(fèi)者選擇茶葉的影響因素以及消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的感知程度,有助于從理論上提升對(duì)茶葉質(zhì)量安全的管理,能夠在一定程度上提高對(duì)福建茶葉質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí),為保障福建茶葉質(zhì)量安全提供實(shí)踐依據(jù)。本文以福建省泉州市、廈門市、南平市三個(gè)市區(qū)的258個(gè)消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),探討消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全感知的影響因素以及影響消費(fèi)者挑選茶葉的因素。首先,將性別、年齡、教育程度、職業(yè)、身體狀況、月收入等個(gè)人特征進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析,再與消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的感知程度結(jié)合進(jìn)行卡方檢驗(yàn)。進(jìn)一步構(gòu)建因子分析模型,進(jìn)行計(jì)量分析,探究影響消費(fèi)者購買茶葉的因素。分析后結(jié)果表明：(1)個(gè)人特征中的職業(yè)、收入、健康狀況與消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全感知程度分別呈顯著性相關(guān)。(2)消費(fèi)者購買茶葉受到多種因素的影響,其中茶葉的產(chǎn)地、茶葉的新鮮程度、是否綠色環(huán)保型組成的茶葉標(biāo)識(shí)因子具有較高載荷,對(duì)判定茶葉質(zhì)量的影響較大,其次是傳媒信息因子、價(jià)格因子、安全便利因子。因此,政府和有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶葉產(chǎn)地的監(jiān)管和控制,鼓勵(lì)茶葉企業(yè)積極進(jìn)行產(chǎn)品安全認(rèn)證；茶葉生產(chǎn)者應(yīng)嚴(yán)格遵守茶葉用藥規(guī)定,做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；政府與市場(chǎng)應(yīng)用并重,有效拓寬信息傳播渠道,提高茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。食品質(zhì)量安全越來越被重視,國內(nèi)學(xué)者在食品安全的研究上取得了不少成果,涉及的領(lǐng)域大多是肉、蛋、奶以及轉(zhuǎn)基因食品,本文以茶葉質(zhì)量安全為基礎(chǔ),探求消費(fèi)者與茶葉質(zhì)量安全之間的關(guān)系,豐富并拓展了該領(lǐng)域的研究?jī)?nèi)容。
【關(guān)鍵詞】：茶葉 消費(fèi)者 質(zhì)量安全 感知
【學(xué)位授予單位】：福建農(nóng)林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F323.7;F713.55
【目錄】：

• 中文摘要8-9
• Abstract9-11
• 第一章 引言11-14
• 1.1 研究背景11
• 1.2 研究目的11
• 1.3 研究方法11-12
• 1.4 研究的創(chuàng)新點(diǎn)12
• 1.5 相關(guān)概念界定12-14
• 1.5.1 消費(fèi)者12-13
• 1.5.2 消費(fèi)者行為13
• 1.5.3 消費(fèi)者感知13
• 1.5.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全13-14
• 第二章 文獻(xiàn)綜述與理論基礎(chǔ)14-21
• 2.1 相關(guān)文獻(xiàn)綜述14-16
• 2.1.1 消費(fèi)者感知概述14
• 2.1.2 消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的總體感知情況及關(guān)注態(tài)度研究14
• 2.1.3 茶葉質(zhì)量安全研究綜述14-15
• 2.1.4 茶葉質(zhì)量安全的政府管理研究15-16
• 2.2 相關(guān)理論基礎(chǔ)研究16-20
• 2.2.1 消費(fèi)者感知理論16
• 2.2.2 消費(fèi)者行為理論16-19
• 2.2.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理理論19-20
• 2.3 理論基礎(chǔ)在本文中的具體應(yīng)用20-21
• 第三章 茶葉質(zhì)量安全存在的問題及影響因素分析21-23
• 3.1 茶葉質(zhì)量安全存在的主要問題21
• 3.1.1 新農(nóng)藥殘留21
• 3.1.2 重金屬殘留21
• 3.1.3 微生物殘留21
• 3.1.4 非茶異物殘留21
• 3.2 我國茶葉質(zhì)量安全存在問題的原因分析21-23
• 3.2.1 環(huán)境因素對(duì)茶葉質(zhì)量安全的影響21-22
• 3.2.2 茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的影響22
• 3.2.3 茶葉安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉質(zhì)量安全的影響22
• 3.2.4 監(jiān)管和檢測(cè)體系對(duì)茶葉質(zhì)量安全的影響22
• 3.2.5 產(chǎn)業(yè)化程度對(duì)茶葉質(zhì)量安全的影響22-23
• 第四章 問卷設(shè)計(jì)與被調(diào)查對(duì)象基本情況描述統(tǒng)計(jì)23-31
• 4.1 問卷設(shè)計(jì)23-24
• 4.2 問卷發(fā)放與數(shù)據(jù)收集24
• 4.3 消費(fèi)者個(gè)人特征的描述性統(tǒng)計(jì)24-28
• 4.3.1 被調(diào)查對(duì)象的性別情況24
• 4.3.2 被調(diào)查對(duì)象的年齡情況24-25
• 4.3.3 被調(diào)查對(duì)象的教育情況25-26
• 4.3.4 被調(diào)查對(duì)象的職業(yè)分類情況26
• 4.3.5 被調(diào)查對(duì)象的收入情況26
• 4.3.6 被調(diào)查對(duì)象的健康狀況26-28
• 4.4 消費(fèi)者選擇茶葉影響因素的描述性統(tǒng)計(jì)28-29
• 4.5 消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全感知程度的描述性統(tǒng)計(jì)29-31
• 第五章 消費(fèi)者感知的茶葉質(zhì)量安全影響因素實(shí)證研究31-48
• 5.1 統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析31-37
• 5.1.1 因子分析法對(duì)影響消費(fèi)者選擇茶葉的因素分析31-36
• 5.1.2 卡方檢驗(yàn)對(duì)消費(fèi)者感知茶葉質(zhì)量安全的分析36-37
• 5.2 消費(fèi)者感知的茶葉質(zhì)量安全影響因素分析37-48
• 5.2.1 各影響因素因子分析37-39
• 5.2.2 職業(yè)與消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全感知的分析39-41
• 5.2.3 身體狀況與消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全感知的分析41-44
• 5.2.4 收入與消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全感知的描述性分析44-48
• 第六章 結(jié)論48-51
• 6.1 結(jié)論48-49
• 6.2 建議49-50
• 6.3 本文的不足之處50-51
• 參考文獻(xiàn)51-54
• 附錄54-56
• 致謝56

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4 周玉t

本文編號(hào)：352440