【摘要】：揭陽市地處廣東省東南部,全市戶籍人口682.68萬人,常住人口599.47萬人,全市茶葉種植面積70625畝,每年總產(chǎn)量15928噸,是欠發(fā)達地區(qū)一個有著典型意義的紅色革命老區(qū),也是一個生產(chǎn)多種特色農(nóng)產(chǎn)品的潮客交融區(qū)。茶作為潮汕地區(qū)人民日常生活的一部分,已成為潮汕禮俗文化和茶文化的一種,無論是家居自飲、以茶待客、拜祖敬神或婚喪嫁娶處處都可以看見茶的蹤跡。本研究以揭陽茶葉的安全問題為線索,對揭陽茶葉質(zhì)量安全監(jiān)控開展系統(tǒng)的分析,旨在構(gòu)建適合揭陽茶葉質(zhì)量安全監(jiān)控體系,以提高茶葉的質(zhì)量安全水平為目標(biāo),運用HACCP原理和方法,分析茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中影響茶葉質(zhì)量安全的關(guān)鍵監(jiān)控點和操作程序,并制訂揭陽茶葉的HACCP監(jiān)控體系,作為構(gòu)建揭陽茶葉質(zhì)量安全監(jiān)控體系的一大推廣實施內(nèi)容。依據(jù)以上研究,構(gòu)建了揭陽茶葉質(zhì)量安全監(jiān)控體系——揭陽茶葉安全委員會,主要內(nèi)容有健全有關(guān)揭陽茶葉安全的專門法、制定統(tǒng)一的揭陽茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、建立揭陽茶葉安全風(fēng)險分析和評估機制、全方位監(jiān)督和協(xié)調(diào)涉及揭陽茶葉安全的工作、建立茶葉質(zhì)量安全信息共享平臺。
【學(xué)位授予單位】：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：F322
【圖文】：

第一章 緒論通過對揭陽市這個欠發(fā)達地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品 茶葉的質(zhì)量安全問過文獻研究法、調(diào)查研究法等相結(jié)合的方式，結(jié)合揭陽茶葉的基本揭陽茶葉質(zhì)量安全存在的問題和危害因素，并針對茶葉生產(chǎn)者和茶理的對策建議，以填補非名優(yōu)茶的研究和地方特色茶葉的研究空白陽炒茶的質(zhì)量安全監(jiān)控問題，需要地方政府、茶企和茶葉行業(yè)協(xié)會社和茶農(nóng)的通力協(xié)作，形成強大的合力才能贏得更大的市場和更深究思路示意圖如圖 1.2。

第二章 揭陽茶葉質(zhì)量安全現(xiàn)狀揭陽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園區(qū)（不產(chǎn)茶葉）組成，2016 年撤銷并由揭陽產(chǎn)業(yè)園管委會代管，茶葉種植面積和產(chǎn)量歸入揭東區(qū)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計。楚直觀得反映揭陽市近十年（2016 年數(shù)據(jù)尚無）各縣（區(qū)）種植茶葉的數(shù)據(jù)，特制下面種植面積和總產(chǎn)的柱線圖。

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本文編號：2786703