本文關(guān)鍵詞： 生鮮豬肉 新鮮度 超市 電商平臺(tái) 物聯(lián)網(wǎng)　出處：《江漢大學(xué)》2015年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：物聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)在我國(guó)的興起,推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展,改變了社會(huì)各行業(yè)的組織結(jié)構(gòu)。目前傳統(tǒng)超市零售業(yè)正在以“互聯(lián)網(wǎng)+”模式為主體向智慧城市發(fā)展,利用物聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)技術(shù)開辟了超市電商平臺(tái),與實(shí)體店結(jié)合運(yùn)營(yíng)發(fā)展,改變了消費(fèi)者傳統(tǒng)的購(gòu)物模式,比較受年輕消費(fèi)群體的青睞。超市電商平臺(tái)一般以銷售干貨、日用品、零食、農(nóng)產(chǎn)品類商品為主,消費(fèi)者卻很少選擇到網(wǎng)上超市購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品,特別是生鮮豬肉。主要原因是在我國(guó)現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻發(fā)的背景下,消費(fèi)者對(duì)超市生鮮豬肉的選購(gòu)更為嚴(yán)格、細(xì)致�，F(xiàn)如今國(guó)外的相關(guān)研究主要以生鮮豬肉追溯體系為主,而目前國(guó)內(nèi)只有6個(gè)城市開始應(yīng)用生鮮豬肉追溯系統(tǒng)。面向武漢市的基于電商平臺(tái)可視化購(gòu)買超市生鮮豬肉并能追溯其新鮮度的研究目前尚未找到相關(guān)研究成果。因此,針對(duì)武漢市的超市研究生鮮豬肉電商與超市融合模式是一項(xiàng)很有實(shí)際意義的工作。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,我們了解到該模式在武漢市將具有較好的前景。本文選擇武漢市已經(jīng)開創(chuàng)網(wǎng)上電商平臺(tái)的某超市為例,分析其與電子商務(wù)融合的模式,以物聯(lián)網(wǎng)體系為支撐,采用理論研究、調(diào)查研究與模型分析相結(jié)合的方法,為其提出了一套確保生鮮豬肉農(nóng)產(chǎn)品安全的電商與超市融合模式研究方案。該融合模式的架構(gòu)主要包括以下4部分:(1)生鮮豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管體系;(2)基于物聯(lián)網(wǎng)的超市與電商平臺(tái)交互;(3)生鮮豬肉物流保鮮配送;(4)超市生鮮豬肉上下架決策管理。在上述四部分介紹了生鮮豬肉電商與超市融合模式的架構(gòu)后,進(jìn)一步應(yīng)用SWOT模型對(duì)該模式進(jìn)行企業(yè)戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)性分析,得到了如下結(jié)論:與傳統(tǒng)超市和電子商務(wù)模式相比,創(chuàng)新性地將超市、電商與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息系統(tǒng)融合在一起,這種新模式具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一方面彌補(bǔ)了傳統(tǒng)超市依靠線下實(shí)體店單獨(dú)經(jīng)營(yíng)以及電子商務(wù)企業(yè)依靠線上平臺(tái)單獨(dú)經(jīng)營(yíng)的缺陷,將兩者進(jìn)行整合充分利用電商平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)幫助超市實(shí)體店進(jìn)行商品營(yíng)銷,同時(shí)超市實(shí)體店為電商平臺(tái)提供商品供應(yīng)和物流配送;另一方面將消費(fèi)者關(guān)心的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息系統(tǒng)融合在電商與超市融合的模式中,消費(fèi)者可以從超市電商平臺(tái)或超市大屏幕查詢所購(gòu)買生鮮豬肉農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度、超市環(huán)境溫濕度以及新鮮度檢測(cè)過(guò)程監(jiān)控畫面等信息,既增加了消費(fèi)者對(duì)生鮮豬肉商品的購(gòu)買體驗(yàn)度,也方便超市管理者對(duì)生鮮豬肉及時(shí)進(jìn)行上下架決策。
[Abstract]:In this paper , the author puts forward a research program of supermarket electric business platform based on Internet + mode , which is based on Internet + mode .

【學(xué)位授予單位】：江漢大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F724.6;F326.6

【參考文獻(xiàn)】

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1 邵金良;楊芳;杜麗娟;樊建麟;束繼紅;;肉與肉制品中揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定方法的改進(jìn)[J];肉類研究;2009年10期

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本文編號(hào)：1444377