本文關(guān)鍵詞：我國(guó)快餐業(yè)食品安全監(jiān)管問題研究

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【摘要】：隨著快餐業(yè)地蓬勃發(fā)展,隨之而來的卻是頻發(fā)的食品安全事故,如何解決這些問題己成為迫在眉睫的事情。快餐食品安全事故的不斷發(fā)生,既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期利益驅(qū)動(dòng)下社會(huì)信仰和道德迷失的問題,更是我國(guó)快餐業(yè)食品安全監(jiān)管體制問題暴露,反應(yīng)了我國(guó)政府對(duì)快餐食品安全監(jiān)管的失效。就我國(guó)快餐業(yè)的監(jiān)管現(xiàn)狀而言,存在監(jiān)管體制不健全、法規(guī)不完善、信息披露不到位、標(biāo)準(zhǔn)不完善、處罰力度輕、社會(huì)大眾參與不足等六大問題。究其原因是生產(chǎn)者、消費(fèi)者、政府部門的逐利心理及社會(huì)責(zé)任意識(shí)的冷漠。在食品安全問題中,我國(guó)應(yīng)更好地借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),協(xié)調(diào)政府部門職能,完善政府監(jiān)管措施,以督促快餐店承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。而以消費(fèi)者、媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)為主的公眾參與機(jī)制也必將在食品安全的社會(huì)監(jiān)督中發(fā)揮越來越大的作用。本文以近期頻發(fā)的快餐食品安全事件為視角,使用文獻(xiàn)研究法、案例分析法和對(duì)比分析法,通過與一些發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管的對(duì)比剖析我國(guó)監(jiān)管所存在的主要問題及改進(jìn)方向。最后,為我國(guó)快餐食品安全監(jiān)管指明方向,對(duì)如何完善我國(guó)食品安全監(jiān)管提出自己的意見和建議。
【關(guān)鍵詞】：快餐 食品安全 監(jiān)管模式
【學(xué)位授予單位】：北京交通大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F719.3;F203
【目錄】：

• 致謝5-6
• 摘要6-7
• ABSTRACT7-8
• 序言8-9
• 目錄9-12
• 1 引言12-16
• 1.1 選題背景與研究意義12-13
• 1.1.1 選題背景12-13
• 1.1.2 研究意義13
• 1.2 研究方法與研究?jī)?nèi)容13-16
• 1.2.1 研究?jī)?nèi)容13-14
• 1.2.2 研究方法14-16
• 2 理論基礎(chǔ)與文獻(xiàn)綜述16-22
• 2.1 理論基礎(chǔ)16-17
• 2.1.1 公共選擇理論16
• 2.1.2 外部性理論16-17
• 2.2 文獻(xiàn)綜述17-22
• 2.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀17-18
• 2.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀18-21
• 2.2.3 國(guó)內(nèi)外綜述評(píng)論21-22
• 3 我國(guó)快餐業(yè)食品安全現(xiàn)狀及問題分析22-40
• 3.1 快餐業(yè)食品安全現(xiàn)狀22-28
• 3.1.1 快餐業(yè)概況22-24
• 3.1.2 快餐業(yè)食品安全事故分析24-26
• 3.1.3 快餐業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀26-28
• 3.2 快餐業(yè)食品監(jiān)管問題28-36
• 3.2.1 監(jiān)管體制不健全28-30
• 3.2.2 法規(guī)不完善30-31
• 3.2.3 信息披露不到位31
• 3.2.4 標(biāo)準(zhǔn)不完善31-33
• 3.2.5 處罰力度輕33-34
• 3.2.6 社會(huì)大眾參與不足34-36
• 3.3 造成監(jiān)管問題的原因分析36-40
• 3.3.1 生產(chǎn)者角度36-37
• 3.3.2 消費(fèi)者角度37-38
• 3.3.3 政府角度38-39
• 3.3.4 綜合角度39-40
• 4 發(fā)達(dá)國(guó)家快餐業(yè)食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)及其借鑒40-58
• 4.1 發(fā)達(dá)國(guó)家快餐業(yè)食品安全監(jiān)管狀況40-46
• 4.1.1 美國(guó)40-42
• 4.1.2 歐盟42-44
• 4.1.3 加拿大44
• 4.1.4 日本44-46
• 4.2 中外快餐食品安全監(jiān)管比較分析46-53
• 4.2.1 監(jiān)管模式46-47
• 4.2.2 法律法規(guī)47-49
• 4.2.3 信息披露49-50
• 4.2.4 標(biāo)準(zhǔn)體系50-51
• 4.2.5 處罰力度51
• 4.2.6 公眾參與51-53
• 4.3 國(guó)外快餐業(yè)食品安全監(jiān)管的啟示53-58
• 4.3.1 統(tǒng)一管理,全程監(jiān)控53-54
• 4.3.2 健全法律,規(guī)范執(zhí)法54-55
• 4.3.3 信息公開,實(shí)行追溯55-56
• 4.3.4 標(biāo)準(zhǔn)完善,措施有力56
• 4.3.5 加大處罰力度56-57
• 4.3.6 倡導(dǎo)公眾參與57-58
• 5 我國(guó)快餐業(yè)食品安全監(jiān)管對(duì)策58-68
• 5.1 集中監(jiān)督管理,明確職責(zé)58-61
• 5.2 完善食品安全法規(guī)體系61-62
• 5.3 完善信息公開制度62-64
• 5.4 完善快餐食品安全標(biāo)準(zhǔn)64-65
• 5.5 加大處罰力度65
• 5.6 社會(huì)大眾共同監(jiān)督65-68
• 6 結(jié)論68-69
• 參考文獻(xiàn)69-72
• 作者簡(jiǎn)歷及攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果72-74
• 學(xué)位論文數(shù)據(jù)集74

【相似文獻(xiàn)】

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