【摘要】：近年來,隨著社會的發(fā)展,人們的旅游品味也在不斷提升,人們期望在觀賞自然人文景觀的同時(shí),更深入的了解各色文化�；谶@種需求,文化旅游日漸成為人們出游的首選。飲食文化資源作為文化旅游資源的重要組成部分,也在逐步受到人們的青睞。挖掘飲食文化資源,發(fā)展特色旅游,不僅可以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,還能夠提升旅游的文化內(nèi)涵及品質(zhì),推動旅游的可持續(xù)發(fā)展,無疑具有重要的研究意義。 本文借鑒民俗文化旅游、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游以及工業(yè)旅游的開發(fā)模式及相關(guān)學(xué)科知識,并結(jié)合飲食文化資源開發(fā)的原則與影響因素,嘗試建立黃山市飲食文化旅游資源的開發(fā)模式,以期促進(jìn)黃山市飲食文化旅游的開發(fā)與發(fā)展,創(chuàng)新黃山市旅游產(chǎn)品。 文章共分為六個(gè)部分,首先闡述了本文的選題的背景及內(nèi)容、研究的目的及意義、研究的難點(diǎn)及可能的創(chuàng)新點(diǎn)、研究的方法及研究思路；其次,對論文的研究綜述,以及論文研究所依據(jù)的理論進(jìn)行了闡述；再次,對黃山市飲食文化資源進(jìn)行概況,并從非物質(zhì)和物質(zhì)層面將黃山飲食文化資源分為食資源、茶資源、酒資源等進(jìn)行分類并分析了各種資源的開發(fā)價(jià)值,在此基礎(chǔ)上,對黃山市飲食文化資源的開發(fā)現(xiàn)狀及開發(fā)必要性進(jìn)行闡述；然后分析了黃山市飲食文化資源的六點(diǎn)開發(fā)原則及開發(fā)過程中應(yīng)考慮的因素,同時(shí),制定了黃山市飲食文化資源開發(fā)模式框架；緊接著為實(shí)證研究,以歙縣飲食文化旅游資源為對象,結(jié)合上文制定的開發(fā)模式進(jìn)行實(shí)例研究,以此達(dá)到理論與實(shí)際相結(jié)合的目的；最后一部分為結(jié)論與展望,分析了本文的研究不足及后續(xù)研究問題,以此推動飲食文化資源開發(fā)的更進(jìn)一步促進(jìn)研究。
【學(xué)位授予單位】：揚(yáng)州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：F592.7;TS971

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本文編號：2543204