隨著國內(nèi)外市場環(huán)境競爭日趨激烈,食品加工企業(yè)面臨著成本壓力大、利潤率低的境地,而客戶質(zhì)量要求越來越高,品種需求趨于多樣性,產(chǎn)品交付期越來越短,但是價(jià)格方面卻沒有明顯提高,越來越多的企業(yè)開始尋求一條適合自身發(fā)展的成本控制的道路。 本文將精益成本管理應(yīng)用到食品加工行業(yè),采用理論結(jié)合實(shí)際,定量與定性分析的方法。首先分析食品加工企業(yè)成本管理現(xiàn)狀,總結(jié)出傳統(tǒng)成本管理的不足以及存在的問題。接著從內(nèi)外兩方面構(gòu)建食品加工企業(yè)的精益成本管理系統(tǒng),并將之運(yùn)用到實(shí)際案例中。通過分析外部價(jià)值鏈,運(yùn)用動(dòng)態(tài)定價(jià)博弈模型,給出了以D企業(yè)為核心的行業(yè)價(jià)值鏈上的成本改善,達(dá)到了整體成本的最低；D企業(yè)內(nèi)部的精益成本管理以成本規(guī)劃、成本抑減、成本改善為三大支柱,將設(shè)計(jì)階段的目標(biāo)成本“分壓”到每一個(gè)環(huán)節(jié)中。再從工業(yè)工程改善的角度,以成本抑減的方式保障目標(biāo)成本的順利實(shí)現(xiàn),通過成本改善消除生產(chǎn)過程中存在的浪費(fèi),達(dá)到降低企業(yè)成本,提高企業(yè)長期競爭力的目標(biāo)。
【學(xué)位單位】：北京交通大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2012
【中圖分類】：F406.72;F426.82
【文章目錄】：
致謝
中文摘要
ABSTRACT
目錄
1 緒論
    1.1 選題背景及意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
    1.3 研究方法與框架
2 精益成本管理理論基礎(chǔ)和應(yīng)用分析
    2.1 價(jià)值鏈理論
    2.2 精益成本管理理論
        2.2.1 精益成本管理理論的產(chǎn)生
        2.2.2 精益成本管理的內(nèi)容
        2.2.3 精益成本管理的優(yōu)缺點(diǎn)
    2.3 精益成本管理在食品加工企業(yè)的應(yīng)用分析
        2.3.1 食品加工企業(yè)的成本背景
        2.3.2 食品加工企業(yè)成本管理存在的問題
        2.3.3 精益成本管理在食品加工企業(yè)的應(yīng)用創(chuàng)新
3 食品加工企業(yè)外部精益成本管理研究
    3.1 食品加工企業(yè)外部價(jià)值鏈的構(gòu)成
    3.2 食品加工企業(yè)外部價(jià)值鏈的成本分析與優(yōu)化
    3.3 針對供應(yīng)商的價(jià)值鏈成本優(yōu)化模型
    3.4 針對行業(yè)價(jià)值鏈的成本優(yōu)化模型
4 食品加工企業(yè)內(nèi)部精益成本管理研究
    4.1 食品加工企業(yè)的成本規(guī)劃
        4.1.1 市場驅(qū)動(dòng)的成本規(guī)劃
        4.1.2 產(chǎn)品層次的成本規(guī)劃
    4.2 食品加工企業(yè)的成本抑減
    4.3 食品加工企業(yè)的成本改善
5 精益成本管理在D企業(yè)應(yīng)用實(shí)例分析
    5.1 D企業(yè)概況
    5.2 D企業(yè)成本管理與現(xiàn)狀分析
        5.2.1 D企業(yè)的成本管理
        5.2.2 D企業(yè)外部價(jià)值鏈的成本分析
        5.2.3 D企業(yè)的內(nèi)部成本管理分析
    5.3 D企業(yè)精益成本管理實(shí)例分析
        5.3.1 外部價(jià)值鏈的精益成本分析與改善
        5.3.2 內(nèi)部精益成本管理案例分析
6 結(jié)論
    6.1 主要結(jié)論
    6.2 創(chuàng)新點(diǎn)
    6.3 局限性
參考文獻(xiàn)
作者簡歷
學(xué)位論文數(shù)據(jù)集

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2880881