民以食為天,食以安為先。當(dāng)前,食品安全問題已成為全球特別是我國關(guān)注的熱點(diǎn)、重點(diǎn)問題。食品安全事件的頻頻發(fā)生,不僅在生理健康上給消費(fèi)者帶來傷害,同時在心理上引發(fā)了消費(fèi)者強(qiáng)烈的恐懼心理。當(dāng)下,食品檢測作為一種有效的食品安全監(jiān)管手段目前主要分為實(shí)驗室定量檢測以及現(xiàn)場快速檢測。運(yùn)用實(shí)驗室定量檢測對樣品進(jìn)行處理時,操作煩瑣復(fù)雜并且取得結(jié)果所需的周期長,同時檢測設(shè)備和試紙試劑的購進(jìn)價格比較高,難以滿足大流通環(huán)節(jié)下的食品安全保障。而現(xiàn)場快速檢測能夠在極短時間內(nèi)得到檢測結(jié)果,從而針對實(shí)際檢測情況采取下一步措施,以提升食品整體的安全性。相比于實(shí)驗室檢測技術(shù),快速檢測技術(shù)測量具有周期比較短、測量效率高的優(yōu)點(diǎn)。因此,食品快速檢測工作的開展對于保障食品安全具有重要意義。本文以浙江省溫州市永嘉縣為例,以永嘉縣流通環(huán)節(jié)食品快速檢測工作作為研究對象,在歸納國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)理論研究成果的基礎(chǔ)上,通過訪談了解、數(shù)據(jù)分析、問卷調(diào)查等方式對永嘉縣流通環(huán)節(jié)食品快速檢測工作的現(xiàn)狀進(jìn)行分析,并提出有針對性的優(yōu)化建議。總體來看,永嘉縣流通環(huán)節(jié)食品快速檢測體系目前基本滿足檢測需要,在打擊食品犯罪和震懾食品違法行為等方面也已取得一定成效...

【文章頁數(shù)】：47 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2.1近十三年食品快速檢測批次

圖2.1近十三年食品快速檢測批次2.2.3檢測設(shè)備覆蓋日常檢測項目永嘉縣流通領(lǐng)域食品快速檢測體系現(xiàn)有ATP測量儀、ATP熒光檢測儀、保健食

圖2.2累計快速檢測食品占比

圖2.2累計快速檢測食品占比2.2.5檢測項目重點(diǎn)選取永嘉縣市場監(jiān)督管理局目前所持有的快速檢測設(shè)備已覆蓋了甲醛、硝酸鹽、吊白塊、二氧化硫、硼砂、雙氧水、鉛、鎘、色素等二十三種檢測項目，但由于

圖2.3近十三年食品快速檢測合格率

圖2.3近十三年食品快速檢測合格率2.3.3食品經(jīng)營行為得到有效規(guī)范綜上所述，我縣的食品快速檢測的合格率較為平穩(wěn)，并且穩(wěn)中有升。食品總

圖2.4永嘉縣消費(fèi)者對食品安全現(xiàn)狀滿意度

圖2.4永嘉縣消費(fèi)者對食品安全現(xiàn)狀滿意度

本文編號：3975905