發(fā)布時間：2020-11-20 14:20

　　 伴隨著現(xiàn)代社會移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務在近年來實現(xiàn)了跨越式發(fā)展,其憑借著實惠、便捷等優(yōu)勢吸引了大量消費者的目光。然而,由于在食品安全領(lǐng)域,對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務這一塊的監(jiān)管能力不夠充足,且監(jiān)管對象具有不確定性,導致網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的食品安全隱患頻現(xiàn),消費者權(quán)益得不到良好保障,這些都是全社會熱切關(guān)注且迫切需要解決的問題�？梢�,唯有通過構(gòu)建切實有效的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務安全監(jiān)管體系,才能夠提升監(jiān)管部門公信力,通過營造和諧的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務環(huán)境去保障消費者的合法權(quán)益。本論文主要針對N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務發(fā)展情況去探討食品安全監(jiān)管問題。首先,通過對大量與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全監(jiān)管相關(guān)的研究文獻進行查閱與整理,對目前我國網(wǎng)絡(luò)餐飲服務行業(yè)所面臨的機遇與挑戰(zhàn)進行分析,同時以問卷調(diào)查的形式對N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題及其監(jiān)管現(xiàn)狀進行摸底;其次,以管理學理論為基礎(chǔ),對國內(nèi)外先進地區(qū)的成功經(jīng)驗進行借鑒,對N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全監(jiān)管進行方案設(shè)計與可行性方面的分析;最后,可從完善N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管政策與體系、建立監(jiān)管機構(gòu)、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位經(jīng)營以及完善第三方平臺服務這四個層面去提出N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務的食品安全監(jiān)管策略,以期通過本文研究能夠為我國其他地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作提供參考借鑒。
【學位單位】：南昌大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：F203;F724.6;F719.3
【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 研究的背景及意義
        1.1.1 研究的背景
        1.1.2 研究的意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國外研究現(xiàn)狀
    1.3 研究內(nèi)容和研究方法
        1.3.1 研究內(nèi)容
        1.3.2 研究方法
        1.3.3 技術(shù)路線
    1.4 理論依據(jù)
        1.4.1 市場失靈理論
        1.4.2 公共利益理論
第2章 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務行業(yè)面臨的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)
    2.1 基本概念界定
        2.1.1 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務
        2.1.2 食品安全監(jiān)管
    2.2 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務行業(yè)的發(fā)展新機遇
        2.2.1 第三方電商平臺主導
        2.2.2 垂直細分領(lǐng)域的高度整合
        2.2.3 以提升用戶體驗為立足點
    2.3 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務行業(yè)發(fā)展中面臨的新挑戰(zhàn)
        2.3.1 誠信體系缺失,市場秩序混亂
        2.3.2 市場準入門檻低,行政監(jiān)督制度不健全
        2.3.3 消費者合法權(quán)益受侵嚴重,維權(quán)困難
        2.3.4 監(jiān)管存在一定難度
第3章 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀分析
    3.1 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務業(yè)食品安全情況摸底
        3.1.1 調(diào)查問卷設(shè)計
        3.1.2 調(diào)查對象選定
        3.1.3 調(diào)查結(jié)果研究
    3.2 X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及問題
        3.2.1 監(jiān)管現(xiàn)狀
        3.2.2 存在的問題
第4章 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全監(jiān)管的方案設(shè)計
    4.1 經(jīng)驗借鑒
        4.1.1 國外經(jīng)驗
        4.1.2 國內(nèi)經(jīng)驗
    4.2 方案設(shè)計
        4.2.1 監(jiān)管改進方案的目標
        4.2.2 監(jiān)管改進方案的原則
        4.2.3 監(jiān)管改進方案的思路與內(nèi)容
    4.3 可行性分析
        4.3.1 政策支持分析
        4.3.2 社會需求分析
        4.3.3 實施效果預測
第5章 完善N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全監(jiān)管的策略
    5.1 完善X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務監(jiān)管政策及相關(guān)體系
        5.1.1 完善X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務的食品安全監(jiān)管政策手段
        5.1.2 建立X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務的食品安全標準體系
    5.2 建立健全監(jiān)管機構(gòu)
        5.2.1 調(diào)整網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管機構(gòu)
        5.2.2 建立網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全監(jiān)管技術(shù)部門
    5.3 規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位經(jīng)營
        5.3.1 嚴把網(wǎng)絡(luò)餐飲單位資質(zhì)審查
        5.3.2 監(jiān)督經(jīng)營食品原料
        5.3.3 規(guī)范加工配送行為
        5.3.4 強化事中事后監(jiān)管
        5.3.5 保證舉報途徑暢通
        5.3.6 規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位退網(wǎng)程序
        5.3.7 加強行業(yè)自律
    5.4 完善第三方平臺服務
        5.4.1 與政府進行食品安全信息共享,提高監(jiān)管效率
        5.4.2 促進食品安全信息社會公開,減少信息不對稱
        5.4.3 助推“三小”治理,促進優(yōu)勝劣汰
第6章 結(jié)論
致謝
參考文獻
附錄:N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務業(yè)食品安全情況調(diào)查問卷

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前4條

1 張龍安;潘廣全;任雁;;“小餐飲”食品安全監(jiān)管標準化初探[J];中國標準化;2015年09期

2 邱從乾;劉曄青;王李偉;李潔;;中國香港和新加坡餐飲食品安全監(jiān)管狀況及思考[J];上海預防醫(yī)學;2015年06期

3 邱從乾;劉曄青;王李偉;李潔;;香港、新加坡餐飲食品安全監(jiān)管狀況及啟示[J];上海食品藥品監(jiān)管情報研究;2014年06期

4 陳新;;創(chuàng)新福建餐飲服務食品安全的監(jiān)管機制研究[J];中共福建省委黨校學報;2014年12期

本文編號：2891542