本文關(guān)鍵詞：家庭食物浪費(fèi)及其生態(tài)足跡、碳足跡、水足跡和甲烷釋放的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食物是營(yíng)養(yǎng)、水資源、土地資源和溫室氣體排放的載體,在食物的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和消費(fèi)過程中伴隨著巨大的水資源、土地資源的消耗以及大量溫室氣體的釋放。在資源緊缺(?)食物浪費(fèi)現(xiàn)象并存的時(shí)期,分析餐余垃圾對(duì)環(huán)境造成的影響具有重要意義。文章基丁CHNS調(diào)查數(shù)據(jù),對(duì)中國(guó)九個(gè)代表性省份的食物浪費(fèi)量進(jìn)行了計(jì)算,并用生態(tài)足跡、碳足跡、水足跡以及溫室氣體釋放量這四個(gè)參數(shù)對(duì)其進(jìn)行環(huán)境影響的量化。本研究利用中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)中對(duì)7年中中國(guó)九個(gè)省份,共5557戶家庭的食物浪費(fèi)調(diào)查,將1581種食物分成27大類并進(jìn)行計(jì)算。結(jié)果顯示,中國(guó)九個(gè)省份人均食物浪費(fèi)量為16 kg/a。其中浪費(fèi)量最多的省份為湖北省,7年中人均食物浪費(fèi)量最高達(dá)到了38.6 kg/a；浪費(fèi)量最少的省份為黑龍江省,7年中人均食物浪費(fèi)最高為13.8 kg/a。利用蒙特卡羅分析方法分析不同食物的內(nèi)嵌生態(tài)足跡、碳足跡和水足跡,利用浪費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行足跡計(jì)算。結(jié)果顯示,碳足跡浪費(fèi)量最高的省份為廣西省,水足跡浪費(fèi)量最高的省份為遼寧省,生態(tài)足跡浪費(fèi)量最高的省份為湖南省。食物浪費(fèi)量與足跡浪費(fèi)量并不存在明顯的相關(guān)性,這與各省份食物浪費(fèi)組成不同有關(guān),以肉類與蔬菜類為例分析,肉類的內(nèi)嵌碳足跡遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蔬菜類,導(dǎo)致浪費(fèi)肉類多的省份碳足跡的浪費(fèi)量也相對(duì)較多。在國(guó)內(nèi)現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上計(jì)算了餐余垃圾完全發(fā)酵后的理論產(chǎn)氣量,結(jié)合各省份人均食物浪費(fèi)量的數(shù)據(jù),應(yīng)用Buswell-Mualler公式,在假設(shè)餐余垃圾完全發(fā)酵的前提下進(jìn)行填埋過程中甲烷釋放的計(jì)算。研究結(jié)果表明,1kg餐余垃圾在完全發(fā)酵的狀況下產(chǎn)生0.34kg的甲烷。本研究通過對(duì)中國(guó)代表性九個(gè)省份的家庭食物浪費(fèi)進(jìn)行研究,對(duì)餐余垃圾自身造成的環(huán)境影響和填埋后對(duì)甲烷釋放對(duì)環(huán)境造成的影響進(jìn)行量化,確定造成浪費(fèi)的主導(dǎo)食物類型,以便針對(duì)性地通過政策和宣傳優(yōu)先減少相關(guān)浪費(fèi)和環(huán)境影響。
【關(guān)鍵詞】：食物浪費(fèi) 生態(tài)足跡 碳足跡 水足跡 甲烷釋放
【學(xué)位授予單位】：大連理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F205;X799.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 引言9-10
• 1 文獻(xiàn)綜述10-24
• 1.1 食物浪費(fèi)現(xiàn)狀11-14
• 1.1.1 餐余垃圾的主要成分及其特點(diǎn)12
• 1.1.2 食物浪費(fèi)的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展12-13
• 1.1.3 食物浪費(fèi)的危害13-14
• 1.2 生態(tài)足跡14-17
• 1.2.1 生態(tài)足跡的定義14-15
• 1.2.2 生態(tài)足跡的發(fā)展15-17
• 1.3 碳足跡17-19
• 1.3.1 碳足跡的定義17
• 1.3.2 碳足跡的發(fā)展17-19
• 1.4 水足跡19-20
• 1.4.1 水足跡的定義19
• 1.4.2 水足跡的發(fā)展19-20
• 1.5 選題依據(jù)及研究?jī)?nèi)容20-24
• 1.5.1 選題依據(jù)及意義20-22
• 1.5.2 研究?jī)?nèi)容22-23
• 1.5.3 技術(shù)路線23-24
• 2 食物浪費(fèi)量的研究24-31
• 2.1 引言24
• 2.2 食物浪費(fèi)量的計(jì)算24-29
• 2.2.1 數(shù)據(jù)來(lái)源24-26
• 2.2.2 膳食調(diào)查方法26-28
• 2.2.3 食物分類28-29
• 2.3 結(jié)果討論與分析29-30
• 2.3.1 省際食物浪費(fèi)與差異29-30
• 2.3.2 浪費(fèi)食物的結(jié)構(gòu)組成30
• 2.4 小結(jié)30-31
• 3 食物內(nèi)嵌生態(tài)-碳-水足跡的研究31-38
• 3.1 引言31
• 3.2 生態(tài)-碳-水足跡的計(jì)算31-32
• 3.2.1 數(shù)據(jù)來(lái)源31
• 3.2.2 蒙特卡羅方法計(jì)算不確定性31-32
• 3.3 結(jié)果討論與分析32-37
• 3.3.1 各省份食物浪費(fèi)結(jié)構(gòu)及生態(tài)-碳-水足跡32-36
• 3.3.2 生態(tài)-碳-水足跡的不確定性36
• 3.3.3 生態(tài)-碳-水足跡的均值差異顯著性檢驗(yàn)36-37
• 3.4 小結(jié)37-38
• 4 餐余垃圾填埋過程中溫室氣體的釋放研究38-45
• 4.1 引言38-39
• 4.2 數(shù)據(jù)來(lái)源及處理39-41
• 4.2.1 餐余垃圾數(shù)據(jù)來(lái)源39
• 4.2.2 人口數(shù)據(jù)來(lái)源39-40
• 4.2.3 餐余垃圾的分子式確定40
• 4.2.4 餐余垃圾的產(chǎn)氣量計(jì)算40-41
• 4.3 結(jié)果與討論41-44
• 4.3.1 省際餐余垃圾的甲烷產(chǎn)氣量41-43
• 4.3.2 餐余垃圾制甲烷的環(huán)境效益43-44
• 4.4 小結(jié)44-45
• 結(jié)論45-46
• 參考文獻(xiàn)46-50
• 致謝50-52
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表學(xué)術(shù)論文情況52-53

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前7條

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  本文關(guān)鍵詞：家庭食物浪費(fèi)及其生態(tài)足跡、碳足跡、水足跡和甲烷釋放的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：275777