隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、醫(yī)療技術(shù)的不斷進(jìn)步和醫(yī)院設(shè)計(jì)研究的不斷深入,我國(guó)綜合醫(yī)院的設(shè)計(jì)與建設(shè)日趨成熟。這些年來(lái),綜合醫(yī)院的醫(yī)療空間設(shè)計(jì)和公共空間設(shè)計(jì)被廣泛關(guān)注,但醫(yī)院的其他非診療空間一直被忽視。醫(yī)院餐飲空間作為醫(yī)院不可分割的重要組成部分,其相關(guān)研究少之又少,其實(shí)際情況也不容樂(lè)觀,這阻礙了醫(yī)院建筑設(shè)計(jì)的健康和均衡發(fā)展。基于以上背景,筆者選擇了對(duì)綜合醫(yī)院的餐飲服務(wù)空間進(jìn)行研究,希望能總結(jié)出有助于我國(guó)現(xiàn)代綜合醫(yī)院的餐飲空間規(guī)劃設(shè)計(jì)發(fā)展的研究成果。論文基于我國(guó)醫(yī)療建筑在新形勢(shì)下的發(fā)展,結(jié)合理論學(xué)習(xí)和實(shí)地調(diào)研,對(duì)比中外的研究成果和建成項(xiàng)目,針對(duì)綜合醫(yī)院的餐飲空間的規(guī)劃和設(shè)計(jì)進(jìn)行研究。本文共分為五個(gè)章節(jié),分別從綜合醫(yī)院餐飲空間的研究背景、醫(yī)院餐飲空間的概況、使用人群的需求、醫(yī)院餐飲空間與醫(yī)院其他空間的關(guān)系、醫(yī)院餐飲空間與主要使用流程的關(guān)系、我國(guó)綜合醫(yī)院餐飲空間的布局與設(shè)計(jì)現(xiàn)狀、發(fā)達(dá)國(guó)家(筆者調(diào)研的新加坡、荷蘭、瑞士、比利時(shí)、德國(guó)、法國(guó)等)餐飲空間的布局與設(shè)計(jì)現(xiàn)狀等方面研究了綜合醫(yī)院的餐飲空間,并分析得出建議與啟示。其中,第三章和第四章為主體章節(jié),具體分析了我國(guó)和其他國(guó)家的綜合醫(yī)院餐飲空間的背景、主要存在形式、主要布局方式、主要備餐及配餐方式以及其內(nèi)部空間設(shè)計(jì)要去和其他細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)。最后一章為重點(diǎn)章節(jié),分析研究了設(shè)置餐飲空間的意義和作用、所需要遵循的原則、并提出了對(duì)醫(yī)院餐飲空間的布局和細(xì)部設(shè)計(jì)的建議。論文緊貼醫(yī)療建筑發(fā)展的新趨勢(shì),分析調(diào)研國(guó)內(nèi)醫(yī)院的餐飲空間,學(xué)習(xí)比較國(guó)外先進(jìn)醫(yī)院的設(shè)計(jì)方法,結(jié)合我國(guó)醫(yī)療社會(huì)的現(xiàn)狀,進(jìn)行對(duì)比分析,提出適應(yīng)我國(guó)綜合醫(yī)院建筑餐飲空間設(shè)計(jì)規(guī)劃的策略與建議,從而為日后與此相關(guān)的設(shè)計(jì)和研究提供有價(jià)值的參考資料。
【學(xué)位單位】：華南理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：TU247.3
【部分圖文】：

院建筑的相關(guān)研究頻度表（左圖：所有相關(guān)研究頻度研究分析，右圖：期刊相關(guān)研究頻度分析圖 1-1 (資料來(lái)源：超星發(fā)現(xiàn)）通過(guò)作者對(duì)于國(guó)內(nèi)醫(yī)院的各使用人群的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分人認(rèn)為醫(yī)院營(yíng)造良好的療環(huán)境也非常重要（圖 1-2），大多數(shù)人認(rèn)為所在醫(yī)院非常需要完善其內(nèi)在的餐飲服施（圖 1-3）�？梢�(jiàn)，從目前我國(guó)的現(xiàn)狀來(lái)看，完善醫(yī)院內(nèi)部的餐飲服務(wù)空間有較大求和一定的必要性。

的相關(guān)研究頻度表（左圖：所有相關(guān)研究頻度研究分析，右圖：期刊相關(guān)研究頻圖 1-1 (資料來(lái)源：超星發(fā)現(xiàn)）過(guò)作者對(duì)于國(guó)內(nèi)醫(yī)院的各使用人群的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分人認(rèn)為醫(yī)院營(yíng)造良境也非常重要（圖 1-2），大多數(shù)人認(rèn)為所在醫(yī)院非常需要完善其內(nèi)在的餐圖 1-3）�？梢�(jiàn)，從目前我國(guó)的現(xiàn)狀來(lái)看，完善醫(yī)院內(nèi)部的餐飲服務(wù)空間有一定的必要性。

關(guān)研究頻度表（左圖：所有相關(guān)研究頻度研究分析，右圖：期刊相關(guān)研圖 1-1 (資料來(lái)源：超星發(fā)現(xiàn)）者對(duì)于國(guó)內(nèi)醫(yī)院的各使用人群的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分人認(rèn)為醫(yī)院營(yíng)非常重要（圖 1-2），大多數(shù)人認(rèn)為所在醫(yī)院非常需要完善其內(nèi)在-3）�？梢�(jiàn)，從目前我國(guó)的現(xiàn)狀來(lái)看，完善醫(yī)院內(nèi)部的餐飲服務(wù)空的必要性。 1-2 問(wèn)卷結(jié)果分析：醫(yī)院的非診療空間是否重要（筆者通過(guò)問(wèn)卷星整理
【參考文獻(xiàn)】

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1 劉劍英;薛新余;劉玉娟;;醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)發(fā)展探索[J];解放軍醫(yī)院管理雜志;2011年07期

2 唐瓊,黃曉群;淺談醫(yī)院建筑中的人性化設(shè)計(jì)——北京朝陽(yáng)醫(yī)院設(shè)計(jì)[J];建筑學(xué)報(bào);2004年01期

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7 王波;綜合醫(yī)院門(mén)診部建筑用后評(píng)價(jià)體系研究[D];北京建筑工程學(xué)院;2012年

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10 郭高亮;現(xiàn)代綜合醫(yī)院外部造型研究[D];西安建筑科技大學(xué);2011年

本文編號(hào)：2839254