本文選題：流動(dòng)性 + 餐車��； 參考：《合肥工業(yè)大學(xué)》2015年碩士論文

【摘要】：隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步,由于人們對(duì)社會(huì)生活提出的要求和社會(huì)自身發(fā)展的需求,迫使事物和其存在的環(huán)境需要做出適當(dāng)改變。流動(dòng)性餐飲這種非正式的空間形式在社會(huì)的發(fā)展中是必然存在的,但是由于它的非正式性而常常被大家所忽略,它在社會(huì)發(fā)展中給城市帶來(lái)便利的同時(shí)也給城市帶來(lái)了諸多問(wèn)題。針對(duì)流動(dòng)性餐飲空間存在所產(chǎn)生的諸多問(wèn)題,我們不能采用取締的方法來(lái)解決問(wèn)題,而應(yīng)對(duì)其進(jìn)行再創(chuàng)造式發(fā)展,做到包容、兼顧。通過(guò)一些設(shè)計(jì)手法,最終做到流動(dòng)性餐飲空間的規(guī)范化,并且以一種全新的面貌呈現(xiàn),延續(xù)了這種美食文化空間的存在。筆者首先通過(guò)有深度的閱讀及了解流動(dòng)餐飲空間的發(fā)展概況做出對(duì)流動(dòng)餐飲空間的概念界定。再通過(guò)對(duì)固定餐飲空間與流動(dòng)餐飲空間異同點(diǎn)的分析,研究流動(dòng)餐飲空間設(shè)計(jì)上應(yīng)該把握的重點(diǎn)。其次,通過(guò)實(shí)地調(diào)研,采用觀察、拍照、訪談、調(diào)查問(wèn)卷等方法,系統(tǒng)地把握我國(guó)流動(dòng)性餐飲空間目前的現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題。有針對(duì)性的分析流動(dòng)餐飲空間的設(shè)計(jì)需求,解決流動(dòng)餐飲空間所帶來(lái)的一系列問(wèn)題,并根據(jù)流動(dòng)餐飲空間的空間特性提出優(yōu)化方案,進(jìn)行概念手繪繪制,最終生成模擬空間。本文轉(zhuǎn)變立足點(diǎn),從設(shè)計(jì)的角度解決流動(dòng)餐飲模式與城市發(fā)展、城市管理之間的矛盾,讓流動(dòng)餐飲空間與城市相互之間協(xié)調(diào)發(fā)展。筆者認(rèn)為對(duì)于流動(dòng)性餐飲空間的設(shè)計(jì)上要著重把握實(shí)用性、美觀性和生態(tài)性這三點(diǎn)原則。最終使流動(dòng)餐飲空間向輕型化、便捷化、多功能、藝術(shù)性方向發(fā)展。
[Abstract]:With the development and progress of society, due to the demands of social life and the development of society itself, things and their existing environment need to be changed properly. The informal spatial form of mobile catering is inevitable in the development of society, but it is often ignored because of its informality. It brings convenience to the city in the social development, but also brings many problems to the city. In view of the many problems caused by the existence of mobile dining space, we can't solve the problem by outlawing, but we should carry on the re-creation development to be inclusive and balanced. Through some design techniques, the standardization of mobile dining space is finally achieved, and presented with a new appearance, which continues the existence of this kind of food culture space. Firstly, the author defines the concept of mobile dining space through deep reading and understanding of the development of mobile dining space. Through the analysis of the similarities and differences between the fixed dining space and the mobile dining space, this paper studies the key points in the design of the mobile dining space. Secondly, through field investigation, using observation, photo, interview, questionnaire and other methods, systematically grasp the current situation and existing problems of mobile catering space in China. This paper analyzes the design requirements of mobile dining space, solves a series of problems brought about by mobile dining space, and puts forward an optimization scheme according to the spatial characteristics of mobile dining space, carries on the concept hand-drawn drawing, and finally generates the simulated space. This article changes the foothold, solves the contradiction between the mobile dining mode and the city development, the city management from the design angle, lets the mobile dining space and the city coordinate development mutually. The author believes that the design of mobile dining space should focus on the three principles of practicality, aesthetics and ecology. Finally, the mobile dining space to light, convenient, multi-functional, artistic direction development.
【學(xué)位授予單位】：合肥工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：TU247.3

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 索安勇;餐飲空間的主題性營(yíng)造[J];連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)(綜合版);2002年04期

2 楊志宏;餐飲空間的設(shè)計(jì)表達(dá)[J];燕山大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版);2005年S1期

3 徐海翔;;論餐飲空間設(shè)計(jì)的多元綜合性[J];室內(nèi)設(shè)計(jì);2006年02期

4 鄒宏玉;;麥當(dāng)勞餐飲空間的設(shè)計(jì)要點(diǎn)探討[J];山西建筑;2007年15期

5 王秀玲;付杰;;餐飲空間與就餐心理探討[J];山西建筑;2007年24期

6 吳宗敏;;論餐飲空間的設(shè)計(jì)與策劃[J];廣東建筑裝飾;2008年03期

7 楊悅;;現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)文化情結(jié)[J];藝術(shù)與設(shè)計(jì)(理論);2008年08期

8 劉曉艷;孫瑞豐;;餐飲空間的主題性設(shè)計(jì)[J];藝術(shù)與設(shè)計(jì)(理論);2008年09期

9 鄒吉鵬;;對(duì)當(dāng)前長(zhǎng)春市餐飲空間設(shè)計(jì)風(fēng)格的芻議[J];吉林建筑工程學(xué)院學(xué)報(bào);2008年03期

10 姜麗;;餐飲空間設(shè)計(jì)的創(chuàng)意培養(yǎng)[J];邢臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2009年04期

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前4條

1 王麗輝;設(shè)計(jì)理財(cái)：設(shè)計(jì)師服務(wù)亮新招[N];中華建筑報(bào);2004年

2 畢連鏡;廣州悅語(yǔ)酒家：嶺南文化設(shè)計(jì)元素的融合[N];中華建筑報(bào);2013年

3 畢連鏡;深圳舌尖嶺南餐廳：以“文化內(nèi)涵 空間訴求”為設(shè)計(jì)理念[N];中華建筑報(bào);2013年

4 本報(bào)記者 趙玉潔;舌尖上的設(shè)計(jì)[N];中華建筑報(bào);2013年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 戴麗玉;消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分下的餐飲空間設(shè)計(jì)研究[D];蘇州大學(xué);2009年

2 劉自愛(ài);餐飲空間的情景式設(shè)計(jì)方法研究[D];廣州大學(xué);2010年

3 莫日根;呼和浩特市蒙古族特色餐飲空間設(shè)計(jì)研究[D];內(nèi)蒙古師范大學(xué);2008年

4 魏鸝;餐飲空間的主題性設(shè)計(jì)研究[D];沈陽(yáng)航空航天大學(xué);2012年

5 邢艷春;朝鮮族特色餐飲空間設(shè)計(jì)研究[D];吉林建筑工程學(xué)院;2011年

6 李瑤;中式園林技法在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究[D];西南交通大學(xué);2013年

7 沈卓;地域文化視角下的餐飲空間設(shè)計(jì)研究[D];浙江工業(yè)大學(xué);2013年

8 向廣瑩;傳統(tǒng)地域文化在餐飲空間中的運(yùn)用[D];大連工業(yè)大學(xué);2013年

9 賈楠;現(xiàn)代中式餐飲空間中裝飾器物的應(yīng)用性研究[D];吉林藝術(shù)學(xué)院;2013年

10 任宇;東北飲食習(xí)俗文化對(duì)當(dāng)下東北餐飲空間風(fēng)格的影響[D];吉林藝術(shù)學(xué)院;2013年

，

本文編號(hào)：1902911