本文關(guān)鍵詞：大名縣食品安全管理研究

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【摘要】：民以食為天,食品安全是最基本、最重要的民生。飲食安則天下安,食品亂則人心不定,抓好食品安全,使命重于泰山。基于對(duì)食品安全管理問(wèn)題的思考,本文結(jié)合大名縣現(xiàn)階段食品安全現(xiàn)狀,對(duì)大名縣食品安全管理現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,并從企業(yè)角度、政府及監(jiān)管部門(mén)和公眾角度對(duì)該縣存在主要問(wèn)題進(jìn)行了原因分析。企業(yè)方面,從主體責(zé)任落實(shí)、食品生產(chǎn)加工水平、社會(huì)責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)、質(zhì)量管理體系、質(zhì)量控制和管理制度落實(shí)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員素質(zhì)等方面進(jìn)行了原因分析;在政府監(jiān)管方面,從監(jiān)管體制、監(jiān)管能力、食品抽樣檢驗(yàn)等角度入手進(jìn)行了分析;在社會(huì)公眾方面,就公眾參與食品安全監(jiān)管存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入探討。通過(guò)調(diào)查研究,結(jié)合大名縣發(fā)展實(shí)際,作者從企業(yè)、政府監(jiān)管體系建設(shè)、社會(huì)共治等方面入手,系統(tǒng)提出了大名縣食品安全管理方面的對(duì)策與建議。在食品生產(chǎn)企業(yè)方面,建議企業(yè)發(fā)展先進(jìn)企業(yè)文化、強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任意識(shí),強(qiáng)化內(nèi)部管理、完善食品安全控制體系;在政府和監(jiān)管部門(mén)方面,提出了加強(qiáng)監(jiān)管體系、責(zé)任體系、技術(shù)支撐體系、產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)和完善食品安全法律法規(guī)建設(shè)的思路,并從完善企業(yè)誠(chéng)信機(jī)制建設(shè)、提高社會(huì)共治方面進(jìn)行了闡述,為當(dāng)?shù)卣茖W(xué)決策、提高安全管理水平提供相關(guān)思路。
【關(guān)鍵詞】：食品安全 監(jiān)督管理 企業(yè)責(zé)任
【學(xué)位授予單位】：河北工程大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：F203
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-11
• 第1章 緒論11-16
• 1.1 研究背景和研究意義11-12
• 1.1.1 研究背景11
• 1.1.2 研究意義11-12
• 1.2 國(guó)內(nèi)外研究綜述12-14
• 1.2.1 國(guó)內(nèi)研究綜述12-14
• 1.2.2 國(guó)外研究綜述14
• 1.3 研究方法14-15
• 1.3.1 文獻(xiàn)研究法14
• 1.3.2 理論聯(lián)系實(shí)際法14-15
• 1.3.3 調(diào)查研究法15
• 1.4 研究?jī)?nèi)容15-16
• 第2章 相關(guān)概念16-21
• 2.1 食品企業(yè)、食品安全及食品安全管理的定義16-17
• 2.1.1 食品企業(yè)16
• 2.1.2 食品和食品安全的定義16-17
• 2.1.3 食品安全管理的定義17
• 2.2 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)17-19
• 2.2.1 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)17-18
• 2.2.2 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)在大名縣食品生產(chǎn)企業(yè)中的實(shí)施現(xiàn)狀18-19
• 2.3 HACCP體系19-21
• 2.3.1 HACCP體系的內(nèi)容19
• 2.3.2 HACCP體系的特點(diǎn)19
• 2.3.3 HACCP在大名縣食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)施現(xiàn)狀19-21
• 第3章 大名縣食品安全現(xiàn)狀和形勢(shì)分析21-27
• 3.1 大名縣食品生產(chǎn)企業(yè)基本情況及規(guī)模分析21-23
• 3.1.1 基本情況21-22
• 3.1.2 規(guī)模分析22-23
• 3.2 大名縣食品安全現(xiàn)狀23-24
• 3.2.1 小型食品生產(chǎn)企業(yè)管理混亂23
• 3.2.2 誠(chéng)信意識(shí)和安全意識(shí)不高23-24
• 3.2.3 質(zhì)量安全管理體系不健全24
• 3.3 大名縣政府及部門(mén)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀24-25
• 3.3.1 監(jiān)管主體24
• 3.3.2 監(jiān)管法律24-25
• 3.3.3 監(jiān)管制度25
• 3.4 食品安全管理對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的和食品行業(yè)的總體影響25-27
• 3.4.1 對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的影響25-26
• 3.4.2 對(duì)企業(yè)社會(huì)形象的影響26-27
• 第4章 食品安全現(xiàn)狀原因分析27-33
• 4.1 企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不到位27-28
• 4.1.1 企業(yè)規(guī)模較小，，食品生產(chǎn)加工水平普遍不高27
• 4.1.2 社會(huì)責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)缺失27
• 4.1.3 質(zhì)量管理體系不健全，質(zhì)量控制和管理制度落實(shí)不到位27-28
• 4.1.4 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員素質(zhì)較低28
• 4.2 政府監(jiān)管不到位28-30
• 4.2.1 監(jiān)管體制尚未完全理順28-29
• 4.2.2 監(jiān)管能力不足29
• 4.2.3 食品安全檢測(cè)成本過(guò)高，執(zhí)法成本大于產(chǎn)出29-30
• 4.3 公眾參與意識(shí)不強(qiáng)30-33
• 4.3.1 食品安全的得到廣泛關(guān)注，但參與意識(shí)較低30-31
• 4.3.2 公眾參與食品安全監(jiān)管的水平應(yīng)有待提高31
• 4.3.3 公眾參與食品安全監(jiān)管的各類(lèi)渠道不暢通31-32
• 4.3.4 公眾參與食品安全監(jiān)管的投入成本較高32-33
• 第5章 大名縣食品安全管理的建議33-41
• 5.1 食品生產(chǎn)企業(yè)角度33-35
• 5.1.1 建立企業(yè)先進(jìn)文化，強(qiáng)化社會(huì)主體責(zé)任意識(shí)33
• 5.1.2 強(qiáng)化內(nèi)部管理33-34
• 5.1.3 完善食品安全控制體系34-35
• 5.2 加強(qiáng)體系建設(shè)35-38
• 5.2.1 監(jiān)管體系建設(shè)35
• 5.2.2 責(zé)任體系建設(shè)35-36
• 5.2.3 技術(shù)支撐體系建設(shè)36-37
• 5.2.4 產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系37
• 5.2.5 建立科學(xué)完善的食品安全法律法規(guī)37-38
• 5.3 完善企業(yè)誠(chéng)信機(jī)制38-39
• 5.4 提高社會(huì)共治意識(shí)39-41
• 5.4.1 加強(qiáng)食品安全宣傳教育39
• 5.4.2 強(qiáng)化投訴舉報(bào)宣傳力度39
• 5.4.3 落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度39
• 5.4.4 加大“藥安食美”等便捷高效的軟件的應(yīng)用力度39-41
• 結(jié)論41-42
• 致謝42-44
• 參考文獻(xiàn)44-47
• 附錄47-49
• 作者簡(jiǎn)介49-50

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本文編號(hào)：833465