本文關鍵詞：品牌可追溯性信任對消費者食品消費行為的影響——以豬肉產(chǎn)品為例

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【摘要】：利用北京市實地調查的495份消費者問卷,選用雙變量Probit模型,實證研究了品牌可追溯性信任對消費者豬肉消費行為的影響,定量分析了品牌可追溯性信任變量可能存在的內生性問題,以及不同追責意識下品牌可追溯性信任變量對消費者品牌豬肉購買行為影響的差異,全面考察了消費者品牌豬肉購買行為的影響因素。研究發(fā)現(xiàn):消費者普遍傾向于購買可以明確識別品牌的豬肉,且多數(shù)消費者將之轉化為行為習慣;消費者對品牌可追溯性的信任度整體較高,大多數(shù)消費者相信對可以明確識別品牌的豬肉比不能明確識別品牌的豬肉更易追查到安全事件責任人;消費者對品牌豬肉可追溯性的信任程度顯著正向影響消費者對品牌豬肉的購買行為,忽略品牌可追溯性變量的內生性會明顯低估該變量對消費者品牌豬肉購買行為的影響;品牌可追溯性信任變量對具有追責意識消費者品牌豬肉購買行為的影響不管是顯著性還是作用程度都要明顯高于不具有追責意識的消費者;購買成員、性別、年齡、是否有小孩等變量顯著影響消費者對品牌豬肉的購買行為。因此,政府應鼓勵企業(yè)加強品牌化建設,通過多樣化渠道的宣傳和引導來增強消費者的追責意識和維權意識,加強食品質量安全監(jiān)管。
【作者單位】： 上海市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技信息研究所;中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;
【關鍵詞】： 品牌信任 可追溯性 消費行為 豬肉產(chǎn)品
【基金】：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系北京市生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究項目(BAIC02) 國家自然科學基金面上項目“基于市場導向的畜牧業(yè)標準化運行機理與績效研究”(71573257)
【分類號】：F203
【正文快照】： 1 文獻綜述 近年來,隨著中國城鎮(zhèn)居民收入水平的不斷提高,消費者對安全而營養(yǎng)的健康食品的需求與日俱增。然而,食品供需雙方之間嚴重的信息不對稱使得食品安全問題日益突出,多起嚴重損害消費者利益的重大食品安全事件相繼發(fā)生,在給消費者身心帶來極大傷害的同時,通過媒介放大

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