發(fā)布時間：2017-07-15 18:30

  本文關鍵詞：2014年洛陽市餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢結果分析

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【摘要】：目的加強洛陽市餐飲服務行業(yè)食品安全監(jiān)管,及時發(fā)現(xiàn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患,為確保公眾飲食安全,進一步提高食品安全監(jiān)督管理水平提供依據(jù)。方法按照《洛陽市2014年餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢方案》隨機抽取轄區(qū)內各類餐飲單位11類食品共計414份樣品,進行大腸菌群、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌等微生物指標及重金屬、獸藥殘留及營養(yǎng)成分等理化指標進行檢測。結果抽檢414份樣品,合格樣品數(shù)395份,總體合格率為95.41%。其中食品原料全部合格,而高風險食品中自制飲料合格率最低(58.33%),其次為水發(fā)魷魚(62.50%)和非發(fā)酵豆制品(96.15%)。城區(qū)餐飲服務單位的食品樣品合格率(94.74%)略低于縣城餐飲服務單位食品樣品抽檢合格率(97.27%)。各類型餐飲服務單位中,快餐店合格率最低。結論洛陽市餐飲服務行業(yè)總體衛(wèi)生狀況較好,但仍存在微生物污染及甲醛超標情況,提示相關監(jiān)管部門應加強監(jiān)管力度,從各個環(huán)節(jié)把控食品安全質量,確保公眾飲食安全。
【作者單位】： 洛陽出入境檢驗檢疫局;
【關鍵詞】： 餐飲服務 食品安全 監(jiān)督
【分類號】：F203
【正文快照】： 隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,快餐、外賣及各種特色餐飲已融入人們的日常消費生活,并逐步成為人們生活的重要組成部分。這不僅為我們提供了多元化的美食選擇,也進一步方便了我們的生活。但隨之而來的食品安全問題也屢有發(fā)生,對人民群眾的身體健康造成了危害。為切實加強餐飲服務食品安

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本文編號：545208