網(wǎng)絡小餐飲訂餐是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與餐飲行業(yè)的有機結(jié)合,它以便捷的訂餐途徑、多元的品類、靈活的訂餐時間、平民的價格等諸多優(yōu)勢滿足了大眾需求,成為重要的就餐方式之一。由于網(wǎng)絡小餐飲訂餐在政府監(jiān)管、網(wǎng)絡訂餐平臺第三方監(jiān)督、平臺入網(wǎng)商家自律上還存在不足,它在為消費者提供快速便捷服務的同時,也給食品安全治理帶來了新的挑戰(zhàn)和風險隱患。本文以黃石市作為全國中小城市代表,運用管理學理論,通過相關(guān)資料收集和調(diào)研訪談,觀察黃石市網(wǎng)絡小餐飲從業(yè)者、網(wǎng)絡訂餐平臺、消費者和政府職能部門對網(wǎng)絡小餐飲訂餐平臺食品安全的態(tài)度和管理方式,深入了解黃石市從事網(wǎng)絡訂餐服務小餐飲行業(yè)、網(wǎng)絡訂餐平臺、政府部門食品安全治理方式方法、消費者食品安全意識等現(xiàn)狀,分析得出當前黃石市網(wǎng)絡小餐飲訂餐平臺食品安全治理中還存在政府監(jiān)管缺位、網(wǎng)絡小餐飲平臺第三方監(jiān)督流于形式、小餐飲經(jīng)營主體自身要求不嚴、消費者參與治理積極性不高、未發(fā)揮協(xié)同治理作用等問題。通過分析存在問題,挖掘背后的深層原因,進而提出解決對策。最后,以黃石市為例,歸納總結(jié)符合當前時代背景的富有成效的網(wǎng)絡小餐飲訂餐平臺食品安全治理模式,以此為鑒,為提升中小城市網(wǎng)絡小餐飲訂餐平臺食品安全治...

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【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

6華中科技大學碩士學位論文飲訂餐平臺食品安全治理現(xiàn)狀，分析當前治理中存在的問題，學習借鑒國外先進經(jīng)驗，結(jié)合黃石市實際，歸納總結(jié)符合當前時代背景的富有成效的網(wǎng)絡小餐飲訂餐平臺食品安全治理模式。圖1-1研究框架圖1.3.2研究方法本文除社會科學常用方法外，重點應用四種方法。（1）文獻....

本文編號：3966779