【摘要】：配送管理是水果連鎖企業(yè)經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)。水果連鎖經(jīng)營模式一般都具有門店分布廣泛、店鋪營業(yè)面積小、自身存儲設(shè)備單一、存儲能力有限、商品流轉(zhuǎn)快速等特征。而水果產(chǎn)品保鮮存儲對空間和環(huán)境要求較高,連鎖門店基本不具備水果長期存儲的條件。因此,及時、準確、安全、高效的水果配送管理既是保證水果連鎖店果品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),也是水果連鎖企業(yè)穩(wěn)定經(jīng)營和科學(xué)管理的重要方面,配送路線的設(shè)計和優(yōu)化關(guān)系到水果連鎖店經(jīng)營的各個環(huán)節(jié),合理的配送路線規(guī)劃對科學(xué)組織配送作業(yè)環(huán)節(jié)及配送管理至關(guān)重要。當前,水果連鎖企業(yè)眾多,經(jīng)營規(guī)模參差不齊,配送環(huán)節(jié)的管理水平存在較大差異,部分中小型企業(yè)在配送管理上缺乏科學(xué)的管理思維和技術(shù)方法,尤其是在配送路線的選定上存在的問題較為突出,主要體現(xiàn)在:第一,整體統(tǒng)籌能力弱,配送路線缺乏整體規(guī)劃,配送秩序混亂;第二,配送路線規(guī)劃不合理,配送里程過長;第三,配送運力安排不當,車輛空載現(xiàn)象嚴重,企業(yè)運力不能得到充分利用;第四,作業(yè)效率較低,配送時間過長,客戶或者門店對配送服務(wù)的滿意度低,影響企業(yè)的品牌和形象;第五,人員、車輛、配送物資耗費較大,配送成本過高。上述問題已經(jīng)成為影響水果連鎖企業(yè)發(fā)展的重要因素之一。配送路線優(yōu)化問題具有一定的傳導(dǎo)功能,并由此衍生了企業(yè)管理各個環(huán)節(jié)的相關(guān)問題出現(xiàn)。配送路線的不合理不僅大幅提高水果連鎖企業(yè)的經(jīng)營和管理成本,還降低了企業(yè)對人力、物力等資源的綜合利用能力,甚至影響到整個企業(yè)運營的各個環(huán)節(jié),配送路線優(yōu)化問題是水果連鎖企業(yè)管理必須要解決的重要問題。因此,運用科學(xué)的方法,優(yōu)化配送路線,可以有效減少或者消除這些因素的不利影響,并有利于提升水果連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理能力提升。本文分析了當前學(xué)術(shù)界以及企業(yè)在解決配送路線優(yōu)化設(shè)計問題時應(yīng)用的各類科學(xué)方法,并進行了對比分析,最終選定在實踐應(yīng)用中具有明顯優(yōu)勢的節(jié)約里程法作為主要方法,對配送路線進行優(yōu)化設(shè)計,降低配送的作業(yè)成本,提高配送管理的效率。本文選取了惠州市H水果配送中心向其自營連鎖店的配送服務(wù)為背景案例,對該公司在配送實際運營中路線的選定問題進行了綜合分析,并提出優(yōu)化方案。本文采用了成本分析法和模糊綜合分析法對H公司運用節(jié)約里程法優(yōu)化配送路線進行了評價,通過運用節(jié)約里程法對現(xiàn)行路線進行優(yōu)化后,H公司配送中心向水果連鎖店配送的總里程得到了較大幅度的節(jié)約,配送作業(yè)時間大幅減少,運力得到了更充分的利用,配送的作業(yè)流程更加合理,配送作業(yè)成本大幅降低,車輛、人員、以及配送物資的管理更加高效。通過本文的分析,得出的管理啟示是:管理流程的優(yōu)化有利于提升企業(yè)的管理效率;對資源的有效統(tǒng)籌利用有利于提升企業(yè)的管理水平;管理過程的信息化有利于促進企業(yè)管理效率提升。
【學(xué)位授予單位】：廣東工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：F252.1;F721
【圖文】：

研究框架

2.2.3 水果連鎖店的配送作業(yè)流程水果連鎖店的配送作業(yè)一般按照如下流程進行：1.采購。水果連鎖店總部面向水果供應(yīng)商進行統(tǒng)一的采購，通過批量的采購可以大幅度降低采購成本，統(tǒng)一采購的規(guī)模效應(yīng)也可以更好的保障果品的質(zhì)量。特別是許多大型的水果連鎖店，還與水果產(chǎn)地的主要生產(chǎn)基地直接建立了采購合作關(guān)系，保證質(zhì)量的同時，減少了中間商環(huán)節(jié)，降低了成本。簽訂采購合同后，可有由供應(yīng)商送貨，有運輸條件的水果連鎖企業(yè)也可以選擇自提，或者委托第三方物流公司將水果運往水果連鎖店的配送中心。2.存儲。收到水果供應(yīng)商發(fā)來的貨物后，水果連鎖店配送中心要依靠自身的冷藏保鮮設(shè)備對果品進行存儲，以應(yīng)對未來一段時間內(nèi)面向各個連鎖門店的供應(yīng)。配送中心要較強的存儲水果的品質(zhì)管理、溫度控制、庫存管理能力和保障條件。

第二章 水果連鎖店配送及節(jié)約里程法店。2.4.4 節(jié)約里程法的算法原理及應(yīng)用步驟1.算法原理。節(jié)約里程法的起點源于對少數(shù)節(jié)點的配送問題，其原理可以用兩個節(jié)點的配送進行推理。如圖 2-2 所示，P 為配送中心，A1,A2均為需要配送的客戶門店。完成上述將貨物送到 A1和 A2門店的配送目標可以形成兩種方案：

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本文編號：2804957