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餐飲O2O商業(yè)模式和投資策略分析研究

發(fā)布時間:2017-10-01 18:17

  本文關鍵詞:餐飲O2O商業(yè)模式和投資策略分析研究


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【摘要】:餐飲020是2014年創(chuàng)業(yè)者十分關注的一個熱點領域,其在餐飲行業(yè)的滲透率已經(jīng)達到了3.4%,市場規(guī)模超過900億元。如何在餐飲從線上到線下的融合尋找商業(yè)模式和投資機會,是本論文探討的主要主題。論文以案例的方式分析餐飲020從在線點評、在線訂餐、團購到外賣的發(fā)展歷程,并對幾種當前存在的餐飲020主要的商業(yè)模式進行了分析,應用價值鏈分析方法探討了餐飲從線上到線下價值增值的過程和機制,并以此為基礎對未來投資的策略和方向進行了分析,指出餐飲020的投資機會在于通過構建消費者的流量入口,發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)所帶來的信息透明優(yōu)勢,給消費者以更好的用戶體驗。同時,餐飲020可以比以往傳統(tǒng)餐飲業(yè)更容易記錄消費者的行為,為更精準的服務消費者提供了可能。因此,我們必須從全價值鏈思考商業(yè)模式和投資方向,投資餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)平臺,并關注支付問題和移動終端的發(fā)展趨勢。
【關鍵詞】:餐飲 O2O 商業(yè)模式 投資策略
【學位授予單位】:浙江大學
【學位級別】:碩士
【學位授予年份】:2016
【分類號】:F724.6;F719.3
【目錄】:
  • 致謝5-6
  • 摘要6-7
  • ABSTRACT7-11
  • 1 引言11-15
  • 1.1 研究背景與意義11-12
  • 1.1.1 研究背景11
  • 1.1.2 研究意義11-12
  • 1.2 國內(nèi)外相關研究綜述12-13
  • 1.3 研究方法和主要內(nèi)容13-15
  • 2 中國餐飲O2O發(fā)展現(xiàn)狀及商業(yè)模式分析15-31
  • 2.1 中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢15-16
  • 2.2 中國餐飲O2O發(fā)展歷程16-20
  • 2.2.1 點評和訂餐模式主導階段16-17
  • 2.2.2 團購模式主導階段17-19
  • 2.2.3 餐飲外賣O2O模式迅速發(fā)展階段19-20
  • 2.3 商業(yè)模式20
  • 2.4 商業(yè)模式分析框架20-22
  • 2.4.1 商業(yè)模式的構成要素20-21
  • 2.4.2 商業(yè)運營模式分析21
  • 2.4.3 盈利模式分析21-22
  • 2.5 餐飲O2O商業(yè)模式分析22-31
  • 2.5.1 在線門戶和信息網(wǎng)站商業(yè)模式分析22-24
  • 2.5.2 在線點評商業(yè)模式分析24-26
  • 2.5.3 在線訂餐商業(yè)模式分析26-27
  • 2.5.4 餐飲團購商業(yè)模式分析27-28
  • 2.5.5 外賣商業(yè)模式分析28-31
  • 3 國內(nèi)、外餐飲O2O主要商業(yè)模式的案例分析31-49
  • 3.1 GROUPON的餐飲O2O模式31-34
  • 3.1.1 Groupon的餐飲O2O31-32
  • 3.1.2 Groupon的融資和估值32-34
  • 3.2 OPENTABLE的餐飲O2O模式34-37
  • 3.2.1 OpenTable的餐飲O2O34-36
  • 3.2.2 OpenTable的融資和估值36-37
  • 3.3 YELP的餐飲O2O模式37-40
  • 3.3.1 Yelp的餐飲O2O37-39
  • 3.3.2 Yelp的融資和估值39-40
  • 3.4 GRUBHUBSEAMLESS的餐飲O2O模式40-42
  • 3.4.1 GrubHubSeamless的餐飲O2O40-41
  • 3.4.2 GrubHub的融資和估值41-42
  • 3.5 國外餐飲O2O商業(yè)模式與估值分析42-43
  • 3.6 大眾點評網(wǎng)的餐飲O2O商業(yè)模式43-45
  • 3.6.1 大眾點評網(wǎng)餐飲O2O43-45
  • 3.6.2 大眾點評網(wǎng)的融資和估值45
  • 3.6.3 大眾點評網(wǎng)與Yelp的比較分析45
  • 3.7 餓了么餐飲O2O商業(yè)模式45-46
  • 3.7.1 餓了么餐飲O2O45-46
  • 3.7.2 餓了么的融資和估值46
  • 3.7.3 餓了么與OpenTable的比較分析46
  • 3.8 美團的餐飲O2O商業(yè)模式46-49
  • 3.8.1 美團餐飲O2O46-48
  • 3.8.2 美團的融資和估值48
  • 3.8.3 美團與Groupon的比較分析48-49
  • 4 餐飲O2O價值鏈分析49-66
  • 4.1 價值鏈分析49-50
  • 4.2 餐飲企業(yè)的價值鏈分析50-54
  • 4.2.1 餐飲企業(yè)基本活動價值鏈分析50-53
  • 4.2.2 輔助活動及其價值增值分析53-54
  • 4.3 餐飲企業(yè)線上和線下融合價值增值分析54-66
  • 4.3.1 餐飲信息價值鏈分析54-58
  • 4.3.2 實體價值鏈與信息價值鏈融合58-59
  • 4.3.3 餐飲O2O企業(yè)價值鏈分析59-66
  • 5 餐飲O2O投資策略分析66-73
  • 5.1 餐飲O2O投融資趨勢分析66-70
  • 5.1.1 餐飲O2O投融資事件66-67
  • 5.1.2 餐飲O2O投融資趨勢分析67-70
  • 5.2 餐飲O2O投資策略分析70-73
  • 5.2.1 餐飲O2O的構建需要從全價值鏈思考問題70
  • 5.2.2 投資餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)平臺70-71
  • 5.2.3 線上平臺的作用是提供新客戶資源和與客戶溝通的渠道71
  • 5.2.4 投資輕平臺還是重平臺71
  • 5.2.5 投資于用戶的消費行為記錄71-72
  • 5.2.6 支付的重要性72
  • 5.2.7 移動終端是未來主要流量入口72
  • 5.2.8 餐飲價值鏈中的任何一個價值活動都可能成為線上和線下的融合點72-73
  • 6 未來餐飲O2O商業(yè)模式的核心73-77
  • 6.1 餐飲OTO模式場景之爭73-75
  • 6.1.1 消費場景:馬上吃73-74
  • 6.1.2 消費服務場景:馬上點74-75
  • 6.1.3 決策管理場景:馬上管75
  • 6.2 實現(xiàn)餐飲O2O閉環(huán)75-77
  • 6.2.1 掌握餐飲ERP是關鍵75-76
  • 6.2.2 將ERP與餐飲OTO對接76-77
  • 結論77-78
  • 參考文獻78-80
  • 作者簡歷80

【相似文獻】

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本文編號:954932

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