本文關(guān)鍵詞：嶺南餐飲文化旅游開發(fā)中存在的問題與對策

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【摘要】：嶺南餐飲文化對世界旅游餐飲業(yè)影響廣泛。嶺南餐飲文化之所以具有較強的吸引力,主要是其廣泛地吸收了國內(nèi)外不同飲食文化的優(yōu)勢,并逐漸形成了具有自身特點的餐飲文化。但是,嶺南餐飲文化在現(xiàn)代旅游的開發(fā)中也面臨許多新的挑戰(zhàn)。在餐飲文化的開發(fā)中,要避免只重餐飲而輕文化的現(xiàn)象,努力提升餐飲文化在飲食科學(xué)中的創(chuàng)新力,不斷開發(fā)可以滿足大眾旅游需要的餐飲文化產(chǎn)品,才能為我國旅游餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造新的優(yōu)勢。
【作者單位】： 廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院國際工商管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲文化 旅游 開發(fā) 對策
【基金】：廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院校改項目(編號2016JB15):實踐性教學(xué)模式在《酒店管理概論》課程中的應(yīng)用
【分類號】：F719.3;F592.7
【正文快照】： 嶺南1餐飲文化的歷史源遠流長,對世界旅游餐飲業(yè)的影響廣泛。嶺南餐飲文化不但是中華飲食文化的重要組成部分,而且也正在成為我國旅游餐飲業(yè)新的增長點。嶺南餐飲文化之所以具有較強的吸引力,主要是其廣泛地吸收了國內(nèi)外不同飲食文化的優(yōu)勢,并逐漸形成了具有自身獨特的餐飲文

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