發(fā)布時(shí)間：2017-08-09 16:28

  本文關(guān)鍵詞：兩個(gè)蓮香樓的啟示

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【摘要】："蓮香樓"從1956年開始,從一家商號分為兩家,由于所有制的不同、所處地區(qū)的政治經(jīng)濟(jì)制度不同、所處社會(huì)環(huán)境的不同、經(jīng)營方式的不同,粵港兩地的"蓮香樓"走上了兩條完全不同的發(fā)展道路,產(chǎn)權(quán)歸屬也截然不同。這樣的同源異枝的例子,在中國老字號當(dāng)中并不多見;像"蓮香樓"這樣粵港兩家都同時(shí)存在至今的,更是絕無僅有。這兩家"蓮香樓"自1956年以后的發(fā)展道路,很值得考察并作出分析。
【作者單位】： 中山大學(xué)人類學(xué)系;
【關(guān)鍵詞】： 廣州老字號 粵港關(guān)系
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 一、“蓮香樓”的歷史“蓮香樓”是廣州著名的餐飲業(yè)老字號,它的歷史可追溯到1889年(光緒十五年)在廣州西關(guān)開設(shè)的一家專營糕點(diǎn)的店鋪,原名“連香糕酥館”,制餅師傅是陳清儉,以制作蓮蓉餡料的糕點(diǎn)著名。1908年(光緒三十四年)這家店鋪被廣州商人譚新義收購并重新合資開業(yè),1910

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本文編號：646244