基于中國豬肉安全及可追溯體系建設(shè)的客觀現(xiàn)實,構(gòu)建由動物福利、原產(chǎn)地、可追溯信息等屬性組成的豬肉可追溯體系,以江蘇省無錫市區(qū)305位消費者為研究樣本,采用真實選擇實驗方法,應(yīng)用隨機參數(shù)Logit模型、潛在類模型等工具,研究消費者對可追溯豬肉不同屬性的偏好及支付意愿。研究表明,消費者最偏好可追溯信息屬性,其次為原產(chǎn)地、動物福利屬性;在動物福利屬性中,消費者最偏好衛(wèi)生動物福利,其次為生理動物福利和環(huán)境動物福利,且消費者對各個屬性的不同層次均有一定的支付意愿。研究表明,可追溯豬肉屬性的消費偏好存在異質(zhì)性,據(jù)此可將消費群體分為質(zhì)量安全偏好型、價格敏感型、本地產(chǎn)偏好型、低層次可追溯信息偏好型等四類。新冠疫情的全球爆發(fā),加快了將動物福利屬性融入新型動物源性食品可追溯市場體系的步伐。政府應(yīng)鼓勵廠商生產(chǎn)經(jīng)營豐富多樣的可追溯動物源性食品,既可有效保護(hù)動物福利,促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè),又可發(fā)展新型動物源性食品市場,滿足不同層次的消費需求。

【文章頁數(shù)】：12 頁

【部分圖文】：

圖1選擇任務(wù)樣例

基于真實選擇實驗屬性與層次的設(shè)定，可形成個可追溯豬肉虛擬輪廓，至少產(chǎn)生個選擇任務(wù)。一般而言，20個以上的選擇輪廓或超過30分鐘的選擇任務(wù)會使實驗參與者感到疲勞（AllenbyandRossi,1998[7]），影響實驗結(jié)果，故本文采用部分因子設(shè)計方法，將問卷選擇任務(wù)減少至10....

圖1選擇任務(wù)樣例

基于真實選擇實驗屬性與層次的設(shè)定，可形成個可追溯豬肉虛擬輪廓，至少產(chǎn)生個選擇任務(wù)。一般而言，20個以上的選擇輪廓或超過30分鐘的選擇任務(wù)會使實驗參與者感到疲勞（AllenbyandRossi,1998[7]），影響實驗結(jié)果，故本文采用部分因子設(shè)計方法，將問卷選擇任務(wù)減少至10....

圖1選擇任務(wù)樣例

基于真實選擇實驗屬性與層次的設(shè)定，可形成個可追溯豬肉虛擬輪廓，至少產(chǎn)生個選擇任務(wù)。一般而言，20個以上的選擇輪廓或超過30分鐘的選擇任務(wù)會使實驗參與者感到疲勞（AllenbyandRossi,1998[7]），影響實驗結(jié)果，故本文采用部分因子設(shè)計方法，將問卷選擇任務(wù)減少至10....

本文編號：3948708