當(dāng)前,我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢(shì)不容樂觀,媒體經(jīng)常報(bào)道各種蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留過高甚至導(dǎo)致群體性中毒事件,給消費(fèi)者造成一定程度的恐慌,引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)蔬菜安全性的擔(dān)憂,2017年中央一號(hào)文件明確指出要全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平。同時(shí),隨著中國糧食產(chǎn)量連續(xù)十二年增長,國家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng),國民消費(fèi)能力的提檔升級(jí),以及居民環(huán)保及健康意識(shí)的提升,人們不再擔(dān)心農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量及供應(yīng)不足問題,而更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。有機(jī)蔬菜憑借其獨(dú)特的安全及健康特性,越來越受大眾的青睞。然而,盡管中國有機(jī)蔬菜有巨大的潛在需求市場(chǎng),但中國消費(fèi)者有機(jī)蔬菜消費(fèi)比例卻很低。本文在相關(guān)文獻(xiàn)資料及訪談的基礎(chǔ)上,基于計(jì)劃行為理論,結(jié)合中國的實(shí)際國情及消費(fèi)者特征,構(gòu)建了消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買意愿及購買行為理論模型,編制了消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買意愿與購買行為問卷,通過了解分析消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜認(rèn)知信息、情感信念、行為態(tài)度、主觀規(guī)范、感知行為控制的現(xiàn)狀,研究影響消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜購買意愿及購買行為的主要因素,實(shí)證分析各因素的影響程度,探尋了消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買意愿及購買行為的形成機(jī)制,并為促進(jìn)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,提升消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買意愿與購買行為提出了對(duì)策建議。本文通過理論分析與實(shí)證研究,獲得以下主要結(jié)論:(1)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜認(rèn)知水平不高,多數(shù)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜的認(rèn)知處于模糊的狀態(tài)。不同性別與教育程度的消費(fèi)者在有機(jī)蔬菜產(chǎn)品認(rèn)知上無顯著差異,有無老人或小孩同住、所在的城市、年齡、職業(yè)、家庭年收入、婚姻狀況對(duì)消費(fèi)者有機(jī)蔬菜產(chǎn)品認(rèn)知都有顯著影響。消費(fèi)者健康意識(shí)很強(qiáng),對(duì)健康的關(guān)注程度高于對(duì)食品安全及環(huán)保污染的關(guān)注,消費(fèi)者對(duì)蔬菜質(zhì)量安全及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染都很擔(dān)憂。(2)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)標(biāo)識(shí)及有機(jī)碼信任程度不高,消費(fèi)者不太相信有機(jī)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中能嚴(yán)守有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者對(duì)食品安全可追溯體系有一定的信心,消費(fèi)者更信任國外有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu),而不信任國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。消費(fèi)者對(duì)有機(jī)認(rèn)證監(jiān)管的滿意度特別低。其中,消費(fèi)者對(duì)社會(huì)誠信環(huán)境的滿意度最低,對(duì)有機(jī)蔬菜監(jiān)管法律的滿意度以及對(duì)有機(jī)蔬菜監(jiān)管部門的滿意度都不高。(3)盡管消費(fèi)者比較認(rèn)同購買有機(jī)蔬菜,但大多數(shù)消費(fèi)者并不認(rèn)為購買有機(jī)蔬菜是個(gè)明智的選擇。消費(fèi)者主觀規(guī)范水平一般,也就是說消費(fèi)者身邊重要群體對(duì)購買有機(jī)蔬菜行為的評(píng)價(jià)及態(tài)度比較中性,盡管親人和朋友贊成其購買有機(jī)蔬菜,但實(shí)際上,這些親朋好友購買有機(jī)蔬菜后的滿意度以及實(shí)際購買行為并不是很高。消費(fèi)者感知行為控制處于很低的水平,表明消費(fèi)者認(rèn)為自己購買有機(jī)蔬菜有很大的困難。認(rèn)為購買有機(jī)蔬菜最大的障礙是價(jià)格過高,其次是購買渠道少,購買不方便,再次是有機(jī)蔬菜品種少,可選擇性差。(4)消費(fèi)者的有機(jī)蔬菜購買意愿比較強(qiáng)烈,59.02%的消費(fèi)者明確表示自己愿意購買有機(jī)蔬菜。只有14.29%的消費(fèi)者明確表示自己不愿意購買有機(jī)蔬菜。從購買頻率上看,約65%的消費(fèi)者從來沒有購買過或極少、偶爾購買有機(jī)蔬菜,約35%消費(fèi)者表示自己經(jīng)常購買有機(jī)蔬菜。從購買有機(jī)蔬菜占蔬菜總比重上看,只有10%左右的消費(fèi)者購買有機(jī)蔬菜占蔬菜的總比重在50%以上。(5)對(duì)消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買意愿有顯著影響的因素,按影響的大小排序依次為:主觀規(guī)范行為態(tài)度情感信念產(chǎn)品認(rèn)知感知行為控制健康環(huán)保意識(shí)。對(duì)消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買行為有顯著影響的因素,按影響的大小排序依次為:購買意愿主觀規(guī)范行為態(tài)度情感信念感知行為控制產(chǎn)品認(rèn)知健康環(huán)保意識(shí)。有機(jī)蔬菜購買意愿與購買行為的影響因素基本一致,即消費(fèi)者有機(jī)蔬菜產(chǎn)品認(rèn)知、健康環(huán)保意識(shí)、情感信念、行為態(tài)度、主觀規(guī)范、感知行為控制都對(duì)消費(fèi)者有機(jī)蔬菜的購買意愿與行為產(chǎn)生影響。差異性在于影響因素的重要性有所不同,以及影響的形成機(jī)制不同。消費(fèi)者感知行為控制在對(duì)消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買行為的影響要比對(duì)購買意愿的影響大。(6)在人口學(xué)變量對(duì)購買意愿及購買行為的影響上,消費(fèi)者的性別、職業(yè)、家庭年收入對(duì)有機(jī)蔬菜購買行為和購買意愿都沒有顯著影響。是否有老人或小孩同住、所在的城市、年齡、教育程度、婚姻狀況都對(duì)消費(fèi)者有機(jī)蔬菜的購買意愿有顯著影響,有老人或小孩同住無老人或小孩同住;一線城市二線及二線發(fā)達(dá)城市;41-55歲26-40歲56歲以上18-25歲;高中及以下=大專本科研究生及以上;已婚未婚離異或喪偶。而對(duì)消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買行為有顯著影響的人口學(xué)變量因素只有教育程度和婚姻狀況,大專高中及以下本科研究生;已婚未婚離異或喪偶�；谝陨辖Y(jié)論,本文提出了提升消費(fèi)者有機(jī)蔬菜購買意愿與行為的七個(gè)對(duì)策建議:(1)開展多層次有機(jī)蔬菜宣傳與體驗(yàn)活動(dòng),提升消費(fèi)者認(rèn)知水平;(2)加強(qiáng)有機(jī)認(rèn)證及有機(jī)監(jiān)管體系,提升對(duì)有機(jī)蔬菜的信任度;(3)加強(qiáng)立法、嚴(yán)格執(zhí)法,提升消費(fèi)者對(duì)監(jiān)管的滿意度;(4)建立輿論監(jiān)督機(jī)制,設(shè)立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度,提升監(jiān)管的公信力;(5)完善食品安全可追溯體系建設(shè),縮小信息的不對(duì)稱性;(6)整合資源,降低有機(jī)蔬菜成本;(7)實(shí)施品牌戰(zhàn)略,改進(jìn)銷售渠道,促進(jìn)有機(jī)蔬菜銷售。
【學(xué)位單位】：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：F713.55
【部分圖文】：

技術(shù)路線圖

害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的蔬菜。無公害蔬菜生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。圖2-1 蔬菜的分類與區(qū)別Fig.2-1 Classification and differences among vegetables有機(jī)蔬菜 不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和轉(zhuǎn)基因技術(shù)綠色蔬菜 嚴(yán)格控制使用無公害蔬菜限量使用普通蔬菜 無限制使用不安全安全更安全最安全

菜的安全級(jí)別低于綠色蔬菜、普通蔬菜的安全級(jí)別最低。（蔬菜都有自己相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)，而普通蔬菜沒有相面，從生產(chǎn)其他產(chǎn)品到有機(jī)蔬菜需要 2-3 年的轉(zhuǎn)換期，而生害蔬菜）則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。（5）在數(shù)量控制方面，有機(jī)面積和產(chǎn)量確定，而其他產(chǎn)品沒有如此嚴(yán)格的要求。、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)、有機(jī)碼機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的簡稱。有機(jī)認(rèn)證是一些國家和有關(guān)國際組織證形式，也是我國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)一管理的的目的，是推動(dòng)和加快有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保證有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品日益增長的需求，減少和防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物促進(jìn)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展。根據(jù)《中華人民共和國認(rèn)理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2004 年第 67 號(hào)令）和關(guān)認(rèn)可準(zhǔn)則 CNAS—CC23：2006《〈產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通用要求要求以及國際通行做法，有機(jī)認(rèn)證程序一般都包括認(rèn)證申請(qǐng)審核、現(xiàn)場(chǎng)檢查（包括必要的采樣分析）、編寫檢查報(bào)告、認(rèn)主要流程。
【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2855215