本文關鍵詞：可追溯豬肉原產地屬性與可追溯信息屬性的消費者偏好分析

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【摘要】：本文以中國江蘇省無錫市110位消費者為樣本,采用真實選擇實驗的方法,借助隨機參數與潛在類別模型研究了消費者對可追溯豬肉屬性及其層次的偏好。結果表明,消費者對可追溯信息真實性的政府認證屬性支付意愿最高,對原產地屬性的支付意愿高于對可追溯信息屬性的支付意愿,且追溯到屠宰加工環(huán)節(jié)的可追溯信息屬性與本地產屬性之間存在替代關系,與外地產屬性之間存在互補關系。因此,盡管消費者群體存在異質性,但不同類別消費者對可追溯豬肉的本地產屬性均具有一定的支付意愿。故在中國可追溯食品市場建設初期,在可追溯食品屬性體系中設置原產地屬性具有積極意義。
【作者單位】： 江南大學江蘇省食品安全研究基地(商學院);食品安全與營養(yǎng)協同創(chuàng)新中心;蘇州大學東吳商學院;Department
【關鍵詞】： 可追溯豬肉 原產地 可追溯信息 消費偏好 真實選擇實驗
【基金】：國家社會科學基金重大項目“食品安全風險社會共治研究”(項目編號:14ZDA069) 國家自然科學基金項目“基于消費者偏好的可追溯食品消費政策的多重模擬實驗研究:豬肉的案例”(編號:71273117) 江蘇省博士后科研資助項目“基于社會共治的食品安全風險市場治理體系研究”(項目編號:1402074C) 江蘇省高校人文社科優(yōu)秀創(chuàng)新團隊“中國食品安全風險防控”(項目編號:2013-011)的階段性成果
【分類號】：F426.82;F203
【正文快照】： 一、引言隨著全社會食品安全意識的普遍提高,中國消費者對農產品尤其是食品原產地和生產加工過程安全信息的需求也在逐步提升(Chetn and Chang,2012;吳林海等’2014)。特別是近年來’因原產地環(huán)境污染而發(fā)生的一系列食品安全事件,例如中國湖南省“鎘大米”、山東省“重金屬蔬

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本文編號：727378