民以食為天,食以安為先。食品安全關(guān)系著每一個(gè)人的生活品質(zhì)與身體健康。而由于食品安全領(lǐng)域問(wèn)題頻發(fā),涉及問(wèn)題之多、范圍之廣,引起了本國(guó)消費(fèi)者對(duì)這一問(wèn)題的廣泛關(guān)注。由此,引發(fā)了消費(fèi)者或民眾在食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面的強(qiáng)烈擔(dān)憂。這種主觀風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)憂,往往會(huì)加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)或食品安全風(fēng)險(xiǎn)事件的反應(yīng),引發(fā)消費(fèi)者或群眾關(guān)于食品的恐懼心理,進(jìn)而有關(guān)部門的監(jiān)督管理能力也會(huì)受到質(zhì)疑。因此,對(duì)當(dāng)前的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知情況進(jìn)行調(diào)查,并對(duì)影響消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的因素進(jìn)行探究,對(duì)了解消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知產(chǎn)生的原因以及增強(qiáng)政府食品安全監(jiān)管能力具有重要的理論與現(xiàn)實(shí)意義。本文基于公眾參與理論、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)制理論和信息不對(duì)稱理論等,采用問(wèn)卷調(diào)查方式,以濟(jì)南市消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象,將其對(duì)生鮮蔬菜的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知作為研究切入口,了解消費(fèi)者對(duì)食品安全的基本認(rèn)知情況和風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知等,并對(duì)該認(rèn)知現(xiàn)狀進(jìn)行系統(tǒng)描述。運(yùn)用探索性因子分析方法歸納出消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的維度,并運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型分析消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響因素。本文的主要發(fā)現(xiàn)為:當(dāng)前濟(jì)南市消費(fèi)者對(duì)食品安全現(xiàn)狀的態(tài)度總體并不樂(lè)觀。基于消費(fèi)者食品安全層面,其風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知被歸納為身體健康損失、時(shí)間金錢損失、社會(huì)損... 

【文章來(lái)源】：山東財(cái)經(jīng)大學(xué)山東省

【文章頁(yè)數(shù)】：79 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知一階驗(yàn)證性因子分析模型

圖 5-2 食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知二階驗(yàn)證性因子分析模型-3 說(shuō)明了在二階驗(yàn)證性因子分析模型中各個(gè)指標(biāo)的檢驗(yàn)情況。從表中與自由度的比值為 1.333，小于 5，GFI 為 0.952，AGFI 為 0.931，NFI 8，RMSEA 為 0.035<0.5，所有統(tǒng)計(jì)值均符合既定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。由此

圖 5-3 影響因素驗(yàn)證性因子分析模型示，X2/df 的結(jié)果值為 1.101，符合小于 5 的標(biāo)準(zhǔn)，GF.9 的標(biāo)準(zhǔn)，RMSEA 為 0.019，小于 0.5，模型檢驗(yàn)結(jié)果型的配適度良好。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]國(guó)內(nèi)外食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知研究綜述[J]. 王萍.  現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè). 2016(23)
[2]公眾參與:基本內(nèi)涵及理論基礎(chǔ)[J]. 衛(wèi)歡.  農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技. 2016(12)
[3]國(guó)內(nèi)外食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知研究[J]. 林慧,池進(jìn).  揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào). 2014(02)
[4]食品安全信息有效傳遞的激勵(lì)機(jī)制初探[J]. 郄海拓.  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2014(13)
[5]口傳視角的消費(fèi)者食品安全負(fù)面信息感知風(fēng)險(xiǎn)——維度與測(cè)量[J]. 劉燕,紀(jì)成君.  經(jīng)濟(jì)體制改革. 2013(06)
[6]消費(fèi)者對(duì)安全認(rèn)證食品信任評(píng)價(jià)及其影響因素——基于有序Logistic模型的實(shí)證分析[J]. 尹世久,陳默,徐迎軍,李中翹.  公共管理學(xué)報(bào). 2013(03)
[7]科學(xué)技術(shù)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控中的作用及對(duì)策研究[J]. 王殿華,拉娜.  食品工業(yè)科技. 2013(01)
[8]基于風(fēng)險(xiǎn)感知和產(chǎn)品認(rèn)知的消費(fèi)者購(gòu)買意愿研究——以長(zhǎng)沙奶制品消費(fèi)者為例[J]. 張國(guó)政,王玨玉,張芳芳.  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2012(36)
[9]消費(fèi)者參與研究中的社會(huì)認(rèn)同理論述評(píng)和展望[J]. 譚菊華,李進(jìn)軍.  企業(yè)經(jīng)濟(jì). 2012(08)
[10]消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知與信任構(gòu)建研究[J]. 王二朋.  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全. 2012(03)

博士論文
[1]消費(fèi)者對(duì)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知及防范研究[D]. 劉瑞新.江南大學(xué) 2016

碩士論文
[1]公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知研究[D]. 馮良宣.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[2]消費(fèi)者對(duì)乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)感知的實(shí)證研究[D]. 徐曉梅.江南大學(xué) 2013
[3]消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知和信息搜尋行為研究[D]. 姜?jiǎng)?lì)卿.浙江大學(xué) 2004



本文編號(hào)：2975343