【摘要】：在改革開(kāi)放的深入貫徹落實(shí)下,我國(guó)的經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了前所未有的大好形勢(shì)。隨著物質(zhì)生活水平的大幅度提高,人們逐漸選擇了多元化的營(yíng)養(yǎng)攝取方式。牛奶作為最易攝取營(yíng)養(yǎng)的飲品,不僅含有豐富的鈣、磷、鐵、錳等微量元素,還利于人體吸收和鈣質(zhì)的組成。各種原因促使我國(guó)的乳制品的需求量大幅度增長(zhǎng),并使我國(guó)成為了世界第三大產(chǎn)奶國(guó)。在眾多的乳制品當(dāng)中,酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通牛奶更高。牛奶經(jīng)殺菌之后,添加有益菌,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、冷卻灌裝便成為了酸奶。但是由于酸奶的特殊性,其中的活性乳酸菌能防止蛋白質(zhì)的發(fā)酵,能減少腸內(nèi)氣體的產(chǎn)生,以消除腹脹、消化不良之類的癥狀。在正常的情況下,活性乳酸菌在0℃到4℃之間的環(huán)境中的存活率是相對(duì)穩(wěn)定的,但隨著溫度的升高,活性乳酸菌便會(huì)加速繁殖并快速死亡。由于酸奶不含防腐劑,如果保存條件不好的話,它的活性乳酸菌會(huì)不斷繁殖,產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高,嚴(yán)重時(shí)酸奶會(huì)變質(zhì)。所以說(shuō)物流作為乳制品供應(yīng)鏈的重要一環(huán),就顯得尤為重要,其規(guī)模不斷擴(kuò)大以及行為參與人日趨復(fù)雜,使得乳制品的安全問(wèn)題日益凸顯。近年來(lái)乳制品安全事故頻發(fā),嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者對(duì)于乳制品行業(yè)的信心,影響我國(guó)乳制品的健康發(fā)展。因此,加強(qiáng)和完善乳業(yè)物流管理對(duì)于當(dāng)下的乳制品企業(yè)是至關(guān)重要的。但基于乳制品鮮活易腐、供應(yīng)環(huán)節(jié)多、一體化程度高等特點(diǎn),從原料供應(yīng)商到消費(fèi)者的整個(gè)供應(yīng)鏈非常復(fù)雜。由此可見(jiàn),為了切實(shí)提高乳制品的質(zhì)量,保證消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益,對(duì)于乳業(yè)物流管理優(yōu)化的研究是頗有意義的。物流并不是單方面發(fā)展的行業(yè),而乳業(yè)物流是物流市場(chǎng)中一個(gè)非常重要的組成部分。近年來(lái),國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提升使得消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入到一個(gè)繁榮階段。在這種大環(huán)境下,乳業(yè)制品公司的物流發(fā)展得到了一個(gè)良好的發(fā)展平臺(tái)。因此,乳業(yè)公司酸奶事業(yè)部物流管理的優(yōu)劣對(duì)其市場(chǎng)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。然而乳業(yè)公司酸奶事業(yè)部物流管理在實(shí)際操作中,遇到了重重的阻礙。這些不利因素綜合在一起會(huì)對(duì)乳業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生沖擊�？紤]了這些因素,乳業(yè)公司酸奶事業(yè)部物流管理應(yīng)該在物流成本控制、物流信息管理、物流人才激勵(lì)、物流技術(shù)投入等方面進(jìn)行研究,以便充分體現(xiàn)出乳制品物流的行業(yè)特點(diǎn),并最終發(fā)揮乳制品行業(yè)物流的資源優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)階段,在乳制品物流管理中,我國(guó)涉及到的相關(guān)研究并不算多。加上其涉及到乳制品物流倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送等多個(gè)環(huán)節(jié),因而不能只局限于分析問(wèn)題,而需要有針對(duì)性的提出乳制品行業(yè)物流管理的優(yōu)化方案及對(duì)策。從當(dāng)前的乳制品物流管理現(xiàn)狀來(lái)看,我國(guó)乳制品行業(yè)物流管理還處于不成熟的發(fā)展期。其主要表現(xiàn)為乳制品行業(yè)物流管理工作不到位、專業(yè)的乳制品物流供應(yīng)鏈管理和作業(yè)人才稀缺、信息化水平較低等。因此,對(duì)我國(guó)乳制品行業(yè)物流管理路徑進(jìn)行優(yōu)化是當(dāng)前的首要工作任務(wù)。只有這樣才能有效推動(dòng)我國(guó)乳制品行業(yè)物流業(yè)的健康發(fā)展。本文在國(guó)內(nèi)外已有的研究基礎(chǔ)上,從企業(yè)實(shí)際出發(fā),對(duì)鞍鋼乳業(yè)公司酸奶事業(yè)部物流管理優(yōu)化進(jìn)行研究。論文首先對(duì)課題的研究背景、研究意義以及研究思路和結(jié)構(gòu)安排進(jìn)行闡述。在此基礎(chǔ)上,系統(tǒng)地分析了鞍鋼乳業(yè)公司酸奶事業(yè)部物流管理現(xiàn)狀,探尋鞍鋼乳業(yè)公司酸奶事業(yè)部物流管理中存在的問(wèn)題。最后根據(jù)鞍鋼乳業(yè)酸奶事業(yè)部物流管理中的不足,從物流管理體系、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化以及培養(yǎng)人才四個(gè)方面入手,進(jìn)而提出了具有針對(duì)性的管理優(yōu)化建議。
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F426.82;F252

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2776112