本文選題：食品安全　切入點(diǎn)：企業(yè)績效評價(jià)　出處：《東南大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會科學(xué)版)》2015年S1期

【摘要】：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,乳制品以其較高的營養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為人們生活當(dāng)中不可或缺的營養(yǎng)食品。然而近幾年來,市場上乳制品安全事故頻出,給乳制品企業(yè)帶來巨大沖擊。此外,在企業(yè)管理文化中,像6S這種科學(xué)規(guī)范化管理也十分注重企業(yè)的安全管理。因此對倍受關(guān)注的食品企業(yè)而言,食品安全問題對企業(yè)績效管理來說越來越舉足輕重。為了研究乳制品生產(chǎn)企業(yè)的績效,本文將在以往企業(yè)績效評價(jià)研究的基礎(chǔ)上,除了引進(jìn)目前廣泛應(yīng)用到的財(cái)務(wù)指標(biāo),重視起食品安全指標(biāo),運(yùn)用層次分析法對乳制品企業(yè)進(jìn)行評價(jià)。
[Abstract]:With the development of economy and the improvement of people's living standard, dairy products have gradually become an indispensable nutritious food for their high nutritional value. However, in recent years, dairy products safety accidents frequently occur in the market. In addition, in the corporate management culture, scientific and standardized management such as 6S also attaches great importance to the safety management of enterprises. Food safety is becoming more and more important to enterprise performance management. In order to study the performance of dairy production enterprises, this paper will be based on the previous enterprise performance evaluation research, in addition to the introduction of the current widely used financial indicators, Pay attention to the food safety index, use the analytic hierarchy process to evaluate the dairy enterprises.
【作者單位】： 天津工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院;
【基金】：天津市哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目(TJGL13-019)成果之一
【分類號】：F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1699127