本文關(guān)鍵詞：我國乳制品行業(yè)的演進(jìn)趨勢(shì):基于SCP范式的分析

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【摘要】：21世紀(jì)以來,我國乳制品行業(yè)發(fā)展迅速,市場(chǎng)結(jié)構(gòu)急劇演化。在寡頭市場(chǎng)形成的過程中,我國乳品企業(yè)主要以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、搶奪市場(chǎng)份額為主。急速擴(kuò)張的市場(chǎng)也導(dǎo)致出現(xiàn)奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)。2008年"三聚氰胺事件"后,乳制品行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期。從市場(chǎng)績效看,整個(gè)乳制品行業(yè)利潤率呈V字形變化,企業(yè)的規(guī)模效率不明顯。
【作者單位】： 北京工商大學(xué)中國食品安全研究中心;
【基金】：北京市社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目“北京食品安全輸入性風(fēng)險(xiǎn)的防控機(jī)制研究”(14ZDB18)
【分類號(hào)】：F426.82
【正文快照】： 進(jìn)入21世紀(jì),我國液態(tài)奶、奶粉市場(chǎng)需求旺盛,乳制品加工企業(yè)數(shù)量不斷增加,產(chǎn)量快速增加,少數(shù)大型企業(yè)發(fā)展迅速,在整個(gè)食品工業(yè)中成為高速發(fā)展的熱點(diǎn)行業(yè)之一。數(shù)據(jù)顯示,2000—2012年,我國乳制品行業(yè)的市場(chǎng)銷售額呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢(shì)。2006年,乳制品行業(yè)銷售收入首次突破1 000億元,

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4 年猛;王W，

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