本文關(guān)鍵詞：金百萬餐飲企業(yè)人力資源開發(fā)研究

  更多相關(guān)文章： 人力資源 人力資源開發(fā) 人員流動 培訓 金百萬

【摘要】：隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展,為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來了新的機遇。但是人力資源水平對于行業(yè)發(fā)展的限制越來越明顯。居民對于餐飲業(yè)的要求不僅僅繼續(xù)停留在消費產(chǎn)品上,更多的體現(xiàn)為對餐廳整體環(huán)境,尤其是服務(wù)軟環(huán)境上的需求。但是由于我國的服務(wù)行業(yè)的發(fā)展尚處于起步階段,服務(wù)人員的整體人力資源水平尚無法滿足這一需求。金百萬集團是國內(nèi)較為領(lǐng)先的餐飲行業(yè)企業(yè),隨著餐廳檔次的不斷提升,同樣面臨服務(wù)人員服務(wù)水平參差不齊,尤其是人員流動性大這一問題,迫使集團重視探尋人力資源開發(fā)的新思路。。本文利用文獻分析法明確了企業(yè)人力資源開發(fā)的內(nèi)涵及其重要性,明晰了金百萬餐飲團發(fā)展面臨的內(nèi)外部環(huán)境情況；利用SWOT分析法對集團發(fā)展的外部市場環(huán)境進行了綜合分析；進一步在上述分析的基礎(chǔ)上,對人力資源流動性大的問題進行了探討,并最終結(jié)合集團多年來的實踐經(jīng)驗提出了人力資源開發(fā)的可實施的策略。通過對金百萬餐飲集團人力資源狀況的研究,得出集團人力資源流動性的原因。既有從業(yè)人員自身素質(zhì)的因素,也有集團管理的因素,同時又包含了來自社會的影響因素。在明確影響因素分析的基礎(chǔ)上,文章同時提出了集團人力資源開發(fā)的方法,從人員前期培養(yǎng)到職業(yè)生涯管理的全過程進行了研究和探討。包括如何保證人才的培養(yǎng)和選拔、如何搞好員工職業(yè)生涯中的培訓、如何對員工實施有效的激勵、如何幫助員工實現(xiàn)職業(yè)生涯管理,以及如何加強集團的文化建設(shè)加強員工的認同感和歸屬感,為集團人力資源開發(fā)進行了全方位的研究和探索。本文的研究成果一定程度上對金百萬餐飲集團的人力資源開發(fā)措施的制定和實施具有積極的推動意義。
【關(guān)鍵詞】：人力資源 人力資源開發(fā) 人員流動 培訓 金百萬
【學位授予單位】：天津大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 中文摘要4-5
• Abstract5-8
• 第一章 緒論8-14
• 1.1 研究背景與意義8-9
• 1.2 研究對象分析9-11
• 1.3 研究方法和框架11-12
• 1.4 研究的主要內(nèi)容12-14
• 第二章 金百萬集團人力資源分析14-19
• 2.1 相關(guān)理論綜述14-16
• 2.2 金百萬集團人力資源分析16-19
• 第三章 金百萬集團員工培養(yǎng)實踐19-32
• 3.1 建立員工晉升通道19-21
• 3.2 校企合作筑夢員工發(fā)展21-25
• 3.3 餐飲行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資質(zhì)評價25-32
• 第四章 金百萬集團人力資源開發(fā)途徑研究32-53
• 4.1 職業(yè)化的要求與途徑32-35
• 4.2 全生命周期的員工關(guān)懷35-43
• 4.3 員工激勵43-47
• 4.4 集團文化建設(shè)47-53
• 第五章 結(jié)論與展望53-54
• 5.1 結(jié)論53
• 5.2 展望53-54
• 參考文獻54-56
• 致謝56

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 ;金蝶集團助力金百萬餐飲信息化管理提升[J];餐飲世界;2012年08期

2 張志國;;鄧超:讓“金百萬”餐廳遍地開花[J];綠色中國;2011年24期

3 柳明;;金百萬 輝煌21載 永不止步——訪金百萬餐飲娛樂有限公司董事長 鄧超[J];餐飲世界;2013年10期

4 金林;樹百年品牌 贏萬家滿意——記北京金百萬餐飲集團董事長鄧超[J];中國質(zhì)量與品牌;2005年08期

5 雪川;;鄧超: 打造百姓的金百萬[J];中國商人;2005年09期

6 朱勝蘭;;金百萬董事長:鄧超 遠見卓識,先鋒餐飲領(lǐng)導(dǎo)者[J];赤子(下半月);2013年10期

7 王雪梅;;O2O的價值突破[J];IT經(jīng)理世界;2011年17期

8 三月天;;“你吃飯,他買單”廣告餐廳攬金百萬[J];大眾投資指南;2011年06期

9 雪川;金百萬:百姓品牌的市場變局——鄧超成就“餐飲大亨”的人生抉擇[J];中國中小企業(yè);2005年08期

10 ;CD中國區(qū)營銷總監(jiān):初涉商戰(zhàn) 賺金百萬[J];醫(yī)學美學美容(財智);2007年01期

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 本報記者 王楊二;金百萬維權(quán)以護“金身”[N];中國質(zhì)量報;2010年

2 記者 趙靖;金百萬烤鴨遭遇侵權(quán) “李鬼”加盟店關(guān)門逃跑[N];中國消費者報;2010年

3 記者 高春頎　童芬芬;金百萬：沒有社會責任感等于沒有生命[N];中華工商時報;2011年

4 記者 林洲璐;第三屆“公益金百萬行”下月13日在蓮花山舉行[N];深圳特區(qū)報;2014年

5 采訪記者 張忠義;高品質(zhì)家常菜鑄就金百萬品牌[N];中國食品質(zhì)量報;2005年

6 吳穎;金百萬遇“李鬼”現(xiàn)謎團[N];北京商報;2011年

7 深圳特區(qū)報評論員 鮑傳文;誠邀閣下共赴善行[N];深圳特區(qū)報;2012年

8 深圳特區(qū)報記者 韓文嘉　實習生 徐麗;香港“公益金百萬行”成城市慈善品牌[N];深圳特區(qū)報;2012年

9 本報記者 李濤;老字號遭遇“李鬼”上門記[N];中華工商時報;2010年

10 深圳特區(qū)報評論員 鄧輝林;感受一起行善的美好[N];深圳特區(qū)報;2012年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 鄧超;金百萬集團電子商務(wù)運營管理研究[D];天津大學;2014年

2 崔祚章;金百萬餐飲企業(yè)人力資源開發(fā)研究[D];天津大學;2014年

，

本文編號：628511