本文關(guān)鍵詞：西式連鎖快餐企業(yè)橫向產(chǎn)品差異化策略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著現(xiàn)代社會(huì)工作生活節(jié)奏的逐漸加快，，傳統(tǒng)餐飲已無法滿足人們對(duì)效率的要求，便捷的現(xiàn)代快餐應(yīng)運(yùn)而生。我國(guó)的現(xiàn)代快餐業(yè)起步于西式快餐的引入，多年來肯德基與麥當(dāng)勞一直位于西式快餐業(yè)的前列，本土西式連鎖快餐企業(yè)在它們的影響下蓬勃發(fā)展起來，這些企業(yè)主要通過低廉的價(jià)格吸引消費(fèi)者，普遍存在著產(chǎn)品與服務(wù)高度相似、設(shè)計(jì)風(fēng)格山寨化嚴(yán)重、市場(chǎng)定位不明確等問題。隨著人們生活水平的提高以及肯德基與麥當(dāng)勞從一線城市向周邊地區(qū)的不斷擴(kuò)張，本土西式連鎖快餐企業(yè)將面臨著更為嚴(yán)峻的生存與發(fā)展環(huán)境，同時(shí)德克士、華萊士的迅速擴(kuò)張也充分展示了本土企業(yè)在發(fā)展西式快餐上所具備的巨大潛力。因此，從理論與現(xiàn)實(shí)兩個(gè)角度論述肯德基與麥當(dāng)勞在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的產(chǎn)品差異化策略就顯得十分必要，這有助于本土西式連鎖快餐企業(yè)在借鑒與啟發(fā)中發(fā)展壯大，逐步獲得與強(qiáng)大對(duì)手對(duì)抗的能力。 本文具有描述我國(guó)西式快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壟斷形態(tài)、為西式連鎖快餐企業(yè)制定競(jìng)爭(zhēng)決策提供參考兩方面的現(xiàn)實(shí)意義，章節(jié)的安排為：首先對(duì)相關(guān)理論進(jìn)行系統(tǒng)梳理，明確研究方向；其次分析了我國(guó)西式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，為下文對(duì)企業(yè)行為的研究做好鋪墊；然后在多維Hotelling模型和非均勻Hotelling模型分析的基礎(chǔ)上分別討論了肯德基與麥當(dāng)勞的產(chǎn)品橫向差異化策略和門店選址策略；最后總結(jié)上文研究成果并提出對(duì)策建議與展望。本文的研究主要得到兩方面的結(jié)論： （1）肯德基與麥當(dāng)勞都非常重視營(yíng)造產(chǎn)品差異，肯德基以家庭成員為主要服務(wù)對(duì)象，積極實(shí)施本土化戰(zhàn)略，發(fā)展成為目前國(guó)內(nèi)第一大西式連鎖快餐品牌；麥當(dāng)勞針對(duì)年輕群體的特點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品銷售模式進(jìn)行了改進(jìn)，逐漸縮小著肯德基的差距。 （2）通過對(duì)肯德基與麥當(dāng)勞在廣州市場(chǎng)的布局進(jìn)行對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者分布較為集中區(qū)域是快餐店布局的重點(diǎn)，因此兩家企業(yè)在空間布局上呈現(xiàn)出很高的相似性，企業(yè)間必定存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。然而目標(biāo)客戶定位的差異又使得兩家企業(yè)布局傾向上與對(duì)手不完全相同，通過與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異化布局，在一定程度上緩解了競(jìng)爭(zhēng)壓力。
【關(guān)鍵詞】：西式連鎖快餐企業(yè) 產(chǎn)品差異化 博弈論 策略性行為
【學(xué)位授予單位】：華南理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F273.2;F719.3;F721.7
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 第一章 緒論10-20
• 1.1 研究背景及意義10-12
• 1.2 文獻(xiàn)綜述12-18
• 1.2.1 產(chǎn)品差異化的概念與類別12-14
• 1.2.2 國(guó)外理論研究狀況14-16
• 1.2.3 國(guó)內(nèi)理論研究狀況16-18
• 1.3 研究方法及研究?jī)?nèi)容18-20
• 1.3.1 研究方法18-19
• 1.3.2 研究?jī)?nèi)容19-20
• 第二章 我國(guó)西式快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析20-30
• 2.1 我國(guó)西式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析20-26
• 2.1.1 西式連鎖快餐企業(yè)的界定20
• 2.1.2 我國(guó)西式快餐業(yè)整體發(fā)展情況20-26
• 2.2 我國(guó)西式快餐業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析26-28
• 2.3 西式連鎖快餐企業(yè)實(shí)施差異化策略的必要性28-29
• 2.4 本章小結(jié)29-30
• 第三章 多維 Hotelling 模型的分析以及產(chǎn)品橫向差異化策略30-43
• 3.1 模型假設(shè)30-31
• 3.2 價(jià)格均衡分析31-32
• 3.3 位置均衡分析32-33
• 3.4 社會(huì)福利效應(yīng)分析33-34
• 3.5 肯德基與麥當(dāng)勞的產(chǎn)品差異化策略分析34-42
• 3.5.1 肯德基的本土化策略35-38
• 3.5.2 麥當(dāng)勞的銷售模式創(chuàng)新策略38-42
• 3.5.3 小結(jié)42
• 3.6 本章小結(jié)42-43
• 第四章 非均勻分布 Hotelling 模型的分析以及門店選址策略43-60
• 4.1 均勻分布下的 Hotelling 模型博弈分析43-44
• 4.1.1 模型假設(shè)43
• 4.1.2 博弈均衡分析43-44
• 4.2 非均勻分布下的 Hotelling 模型博弈分析44-47
• 4.2.1 進(jìn)一步假設(shè)44
• 4.2.2 博弈均衡分析44-47
• 4.3 連鎖快餐店的一般選址原則47-49
• 4.3.1 商圈的確定47-48
• 4.3.2 開店地點(diǎn)選址48-49
• 4.4 肯德基與麥當(dāng)勞在廣州的門店布局狀況及其特點(diǎn)對(duì)比49-59
• 4.4.1 肯德基與麥當(dāng)勞在廣州整體布局情況51-53
• 4.4.2 肯德基與麥當(dāng)勞門店布局的共性53-57
• 4.4.3 肯德基與麥當(dāng)勞門店布局的差異57-59
• 4.4.4 小結(jié)59
• 4.5 本章小結(jié)59-60
• 結(jié)論60-63
• 參考文獻(xiàn)63-67
• 攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果67-68
• 致謝68-69
• 附件69

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條

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  本文關(guān)鍵詞：西式連鎖快餐企業(yè)橫向產(chǎn)品差異化策略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：376861