隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,酒店之間的競爭日趨激烈,從最基本的有形產(chǎn)品的競爭,再到無形服務(wù)的競爭,進而發(fā)展到文化的競爭,形成了最高水平的競爭形式。酒店禮儀文化是酒店文化的重要組成部分,是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的重要因素,是對外展示酒店形象的重要方式。然而目前國內(nèi)酒店禮儀文化建設(shè),大都重實踐、輕理論,重結(jié)果、輕過程,重行為、輕思想,處于一種淺層次的研究水平。因此,有必要對酒店禮儀文化做全面而系統(tǒng)的研究。本文在現(xiàn)有理論的基礎(chǔ)上,提出了酒店禮儀文化的理論體系,即酒店禮儀文化由酒店禮儀理念文化、酒店禮儀制度文化、酒店禮儀行為文化三個部分構(gòu)成,分析了酒店禮儀文化的構(gòu)建要素和作用機制。在此基礎(chǔ)上,提出了酒店禮儀文化體系模型假設(shè),采用李克特5級量表設(shè)計調(diào)查問卷,并進行了原始數(shù)據(jù)的調(diào)查收集,運用SPSS軟件對數(shù)據(jù)進行分析處理。首先,通過因子分析構(gòu)建了酒店禮儀文化指標體系,共由12個公因子組成。然后,計算出員工對酒店禮儀文化各要素的重要性評價,得到各變量的重要性排序。最后,對長沙富麗華酒店的禮儀文化現(xiàn)狀進行分析,采用IPA分析法,將員工對酒店禮儀文化的重要性和實際感知進行組合評價,提出了“保持現(xiàn)狀”、“加強改進”... 

【文章來源】：湖南師范大學(xué)湖南省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：89 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
英文摘要
1 導(dǎo)論
    1.1 研究背景
    1.2 研究意義
    1.3 研究綜述
    1.4 研究內(nèi)容與技術(shù)路線
    1.5 研究方法
    1.6 創(chuàng)新之處
2 酒店禮儀文化的理論基礎(chǔ)
    2.1 基本概念
    2.2 理論依據(jù)
3 酒店禮儀文化體系的理論分析
    3.1 酒店禮儀文化的結(jié)構(gòu)分析
    3.2 酒店禮儀文化的要素分析
    3.3 酒店禮儀文化的作用機制
    3.4 酒店禮儀文化的構(gòu)建過程
4 研究模型與研究設(shè)計
    4.1 研究模型構(gòu)建與分析
    4.2 研究模型釋義與變量定義
    4.3 研究模型分解與假設(shè)
    4.4 分析工具與統(tǒng)計方法
    4.5 問卷設(shè)計
    4.6 樣本選擇
5 實證研究
    5.1 研究方法和步驟
    5.2 描述性統(tǒng)計分析
    5.3 酒店禮儀文化體系的形成
    5.4 酒店禮儀文化的IPA分析
    5.5 實證結(jié)論
6 總結(jié)與展望
    6.1 研究成果
    6.2 對策建議
    6.3 深化方向
參考文獻
附錄1
附錄2
附錄3
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]酒店文化的精神品格和社會價值[J]. 陳妍如.  山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版). 2008(03)
[2]企業(yè)禮儀:重要的企業(yè)文化型態(tài)[J]. 徐耀強.  中國電力企業(yè)管理. 2008(03)
[3]形體禮儀在酒店服務(wù)中的應(yīng)用與培養(yǎng)[J]. 尹菲,宮宇寧.  商場現(xiàn)代化. 2007(28)
[4]應(yīng)加強黔東南州旅游從業(yè)人員的禮儀教育[J]. 劉亞瓊.  凱里學(xué)院學(xué)報. 2007(04)
[5]企業(yè)發(fā)展與禮儀文化[J]. 萬玉蘭.  企業(yè)經(jīng)濟. 2006(04)
[6]我國禮儀研究的回顧與展望[J]. 蔣璟萍.  湖南商學(xué)院學(xué)報. 2005(03)
[7]培養(yǎng)旅游業(yè)管理人才的思考[J]. 祿儉.  中國水運. 2003(10)
[8]培訓(xùn)管理新模式:三制一包兩支持[J]. 彭海燕.  中國培訓(xùn). 2002(05)
[9]東西部旅游營銷管理分析比較[J]. 吳鈾生.  北京大學(xué)學(xué)報(哲學(xué)社會科學(xué)版). 2001(S1)
[10]重塑現(xiàn)代商業(yè)禮儀文化[J]. 龔靜.  北方經(jīng)貿(mào). 2000(06)

碩士論文
[1]員工企業(yè)理念認同與企業(yè)理念文化研究[D]. 李剛.重慶大學(xué) 2006
[2]通程國際大酒店培訓(xùn)管理研究[D]. 尋浩.湖南大學(xué) 2005



本文編號：3371620