經(jīng)濟(jì)型飯店是我國飯店業(yè)新興的業(yè)態(tài)，就單體形式而言，指的是投資不高、規(guī)模不大、功能簡單、租金低廉但又具備一定服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)的較低檔次的飯店，以低廉的房價和標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)為最大賣點(diǎn)，市場定位在社會大眾、一般商務(wù)人士、中小企業(yè)主和普通自費(fèi)旅游者。隨著中國旅游業(yè)尤其是國內(nèi)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型飯店已經(jīng)成為業(yè)界新貴。 在文獻(xiàn)綜述和理論研究的基礎(chǔ)上，本論文從規(guī)模和文化維度上對經(jīng)濟(jì)型飯店做出了界定。通過比較分析六大影響因素，明確經(jīng)濟(jì)型飯店作為新興業(yè)態(tài)的本質(zhì)內(nèi)涵。通過對Cendant、Accor、Holiday Inn三種國際經(jīng)濟(jì)型飯店不同連鎖擴(kuò)張模式的經(jīng)驗(yàn)研究，總結(jié)了連鎖之于經(jīng)濟(jì)型飯店擴(kuò)張?jiān)谥贫取⑿б�、發(fā)展上的優(yōu)勢。結(jié)合我國經(jīng)濟(jì)型飯店的現(xiàn)實(shí)起點(diǎn)與連鎖化的發(fā)展現(xiàn)狀，以SWOT工具全面分析了擴(kuò)張的戰(zhàn)略環(huán)境。最后，論文在制度變遷理論、經(jīng)濟(jì)規(guī)模分散理論、特許經(jīng)營和品牌延伸的理論解釋基礎(chǔ)上，結(jié)合以經(jīng)濟(jì)型飯店賓客價值需求認(rèn)知問卷調(diào)查為依據(jù)的經(jīng)濟(jì)型飯店的價值曲線，和北京中江之旅、上海錦江之星的案例分析，提出了我國經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖擴(kuò)張的最佳路徑，即，在制度環(huán)境的支持下，包括政府在行政管理體制、資金籌集體制、稅收征管... 

【文章來源】：浙江大學(xué)浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

法國飯店類型分布圖

次的飯店所占比例仍高居不下，亞太地區(qū)比例為59%，中%，而歐美地區(qū)平均為31一34%，可以預(yù)見未來的幾年內(nèi)場將互有積極的增長①。一星級四星級及以上三星級口四星級及以口三星級口二星級.一星級二星級圖3.1法國飯店類型分布圖國和美國是經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展比較成熟的市場。法國的德書中使用的法國旅游局資料顯示，法國各地“旅游類”飯房543857間。其中，四星級和豪華級的客房數(shù)不到全國1/5強(qiáng)，而二星級飯店接近1/2，一星級的占1/4。可見經(jīng)盛(見圖3.1)。

從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，二星級、一星級飯店并不能滿足我國目前經(jīng)濟(jì)型飯店的賓客群價值需求，各自的側(cè)重也不盡相同。二星級飯店經(jīng)營者對服務(wù)水平和價格的要求最高(見圖5.2)，而一星級飯店的經(jīng)營者對房間設(shè)備和舒適度與價格的要求最高。與之相對，經(jīng)濟(jì)型飯店的賓客價值需求中對床的質(zhì)量和衛(wèi)生條件要求突出，而對價格則要求低廉為主。因此可見，經(jīng)濟(jì)型飯店并不是將一二星級和與之相對應(yīng)的社會旅館簡單拼湊在一起，而是應(yīng)該創(chuàng)造出針對經(jīng)濟(jì)型飯店的受眾賓客群的新的非同尋常的價值曲線，通過淘汰某些要素，創(chuàng)建某些要素以及將某些要素減少或者提升到行業(yè)前所未有的水平的組合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)價值曲線的突破。圖5.2二星級飯店價值認(rèn)知度評價圖5.3一星級飯店價值認(rèn)知評價圖5.5就根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，建立了我國經(jīng)濟(jì)型飯店的新型價值曲線�？梢园l(fā)現(xiàn)，它與一二星級的價值曲線都不重合

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號：3233946