經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展引發(fā)了嚴(yán)重的資源短缺問(wèn)題、環(huán)境污染問(wèn)題、生態(tài)保護(hù)問(wèn)題等，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為我國(guó)的必然選擇和基本國(guó)策。飯店業(yè)是一個(gè)資源消耗量較大的行業(yè)，它通過(guò)資源、能源的大量消耗滿足客人的住店要求。飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不僅是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，更是整個(gè)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題。 本文從循環(huán)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)理論研究入手，在對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵和特征等基本概念進(jìn)行界定的基礎(chǔ)上，著重研究循環(huán)經(jīng)濟(jì)與飯店成本控制的契合性、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)對(duì)飯店成本控制的新要求以及循環(huán)經(jīng)濟(jì)觀下飯店能耗與物耗的降低等問(wèn)題。 通過(guò)研究，本文在如下方面論證了自己的觀點(diǎn)或創(chuàng)新：(1)飯店復(fù)雜的生產(chǎn)系統(tǒng)需要一種系統(tǒng)的成本控制思想和管理方式來(lái)對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)和管理。循環(huán)經(jīng)濟(jì)觀能夠有效協(xié)調(diào)現(xiàn)代飯店在降低運(yùn)營(yíng)成本、引導(dǎo)生態(tài)消費(fèi)、形成新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、有效利用資源保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面的矛盾；(2)我國(guó)飯店現(xiàn)行成本控制模式及在能源消耗、物資消耗中存在問(wèn)題，不適應(yīng)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的需要，飯店管理者應(yīng)當(dāng)從樹立生態(tài)成本控制意識(shí)、完善成本控制體系、開(kāi)拓成本控制管理方法三方面入手，通過(guò)強(qiáng)化能源危機(jī)意識(shí)、重視建筑節(jié)能規(guī)劃、采用先進(jìn)節(jié)能設(shè)施和技術(shù)、推行生態(tài)營(yíng)銷和服務(wù)理念、再造工作流程、加強(qiáng)廢棄物管理等具體措施來(lái)提高能源利用率、資源產(chǎn)出率和循環(huán)利用率，將循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想貫穿于飯店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中。
【學(xué)位單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2007
【中圖分類】：F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2820176