【摘要】：在全球經濟一體化、科技飛速發(fā)展、競爭日益激烈的趨勢下,企業(yè)面臨著越來越多的挑戰(zhàn)與沖擊,顧客需求瞬息萬變,服務創(chuàng)新與技術進步不斷加速,從而對勞動力素質的要求也越來越高。所以企業(yè)必須加強人力資源的建設和開發(fā)工作,以提高企業(yè)的市場競爭力。 隨著國內酒店行業(yè)競爭的加劇,酒店經營效益持續(xù)下滑,導致員工收入停滯不前,員工流動率提高。酒店為了避免人力資源危機,必須對現(xiàn)有人力資源進行開發(fā),即對員工開展科學、高效的培訓工作。對于酒店行業(yè),培訓在塑造學習型組織,培育與加強企業(yè)競爭能力、保證組織可持續(xù)發(fā)展的過程中也扮演著重要角色。 本文以徐州南郊賓館為研究對象,運用培訓體系相關理論,借鑒外資企業(yè)培訓工作的經驗,描述了南郊賓館當前培訓工作的現(xiàn)狀,分析了存在的問題,提出建立科學、完善培訓體系的必要性;結合培訓體系建立要求和南郊賓館現(xiàn)實,研究、設計出一套適合徐州南郊賓館實際的、科學完善的培訓體系模式。其中針對酒店業(yè)培訓工作繁重的特點,提出了必須在南郊賓館設立完善、高效培訓機構的觀點;從培訓需求分析的三個層面進行思考,設計了有效收集培訓需求信息的方法;依據培訓計劃的制定原則,確定了培訓計劃的制定步驟和層面;結合培訓體系管理理論,規(guī)劃了培訓工作具體實施的程序;運用四級評估法,假設檢驗法和投資回報率法設計了培訓效果評估模式。最后本文從管理層對培訓的支持、培訓制度的保障和培訓經費的保障等三個方面提出了針對徐州南郊賓館培訓體系的保障因素。
【學位授予單位】：西安理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2005
【分類號】：F719
【圖文】：

-.-營業(yè)額(百萬)一員工人數(shù)(10人)圖3一2南郊賓館營業(yè)額和員工狀況變化趨勢圖c.徐州南郊賓館人力資源現(xiàn)狀目前，南郊賓館總共擁有員工306人，其中管理人員37人，基層員工269人。(1)員工年齡層次結構南郊賓館員工年齡大部分在18一35歲之間，占員工總數(shù)的75%，其中25歲以下的員工占員工總數(shù)的45%，見圖3一3。年輕員工數(shù)量很多，而且他們承擔著一線的服務工作

南郊賓館現(xiàn)有本科生3人，大專生46人，高中生217人，初中生40人。其中飯店管理專業(yè)畢業(yè)的本、�？粕挥�4人。員工隊伍學歷層次偏低，高中以下(含高中，下同)學歷的員工占到員工總數(shù)的84%，見圖3一4。由于南郊賓館是三星級酒店，接待的外賓比較多，所以對員工英語水平的要求較高。而高中以下學歷的員工英語水平普遍較低，因此必須對他們加強此方面的培訓。另外，培訓部門在選拔參訓人員以及選擇培訓內容、培訓方式時需要考慮學員的學歷層次，因為不同層次的學員對培訓內容的接受程度不一樣，同樣的培訓有可能出現(xiàn)有的學員聽不懂，有的學員又覺得培訓內容太淺，導致培訓效果不佳。圖3一4南郊賓館各學歷層次員工所占比例(3)員工技能職稱層次結構南郊賓館有高級工12人，中級工55人，初級工123人.中高級技術工人在員工中所占的比例只有19%

3.2.1培訓機構現(xiàn)狀南郊賓館目前沒有設立獨立的培訓部門，只設一名培訓主管，隸屬于總經理辦公室，見圖3一6。培訓主管的主要職能是制定全賓館的年度培訓計劃;對新員工進行崗前培訓:對各部門的培訓工作提出建議和指導，并對培訓結果進行簡單的考核.在各部門，設有兼職培訓員，負責開展部門內的培訓工作，但兼職培訓員的委任和管理都由各部門負責賓館決策層部門總經理辦公室質檢主管人事主管培訓主管圖3一6南郊賓館的培訓組織結構

【引證文獻】

相關期刊論文 前1條

1 談奕;;我國保健品企業(yè)應用品牌延伸方法探析[J];經濟論壇;2010年06期

相關碩士學位論文 前6條

1 鄒陽;酒店員工培訓與工作滿意度關系的實證研究[D];湖南師范大學;2010年

2 韓穎;鞍山市成長教育學校教師培訓項目設計與實施[D];吉林大學;2011年

3 滕懷山;寶健公司銷售培訓效果影響因素分析[D];遼寧工程技術大學;2005年

4 劉成文;基于勝任力的我國監(jiān)獄人民警察培訓體系研究[D];青島大學;2008年

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6 談奕;品牌延伸策略在我國保健品企業(yè)的應用研究[D];貴州大學;2009年

本文編號：2782280