【摘要】：特許經(jīng)營是當(dāng)今世界上最為流行的企業(yè)擴(kuò)張和個(gè)人創(chuàng)業(yè)途徑之一。它適合了現(xiàn)代化生產(chǎn)和消費(fèi)變化的客觀要求,通過低成本擴(kuò)張實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�(jīng)營,通過標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理,是一種高效率的經(jīng)營方式。特許經(jīng)營從產(chǎn)生至今己有一百五十多年的歷史,但真正迅速發(fā)展還是近幾十年,這種蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)不但在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家如美國變得更加明顯,在中國以特許經(jīng)營管理模式的企業(yè)也在不斷地增加。 餐飲業(yè)是特許經(jīng)營的傳統(tǒng)主力軍。隨著老字號(hào)餐飲企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展,以及海外特許經(jīng)營品牌的大規(guī)模進(jìn)入,餐飲業(yè)逐漸發(fā)展成為國內(nèi)最成熟、最成功的特許經(jīng)營行業(yè)之一。本文將視線聚焦于餐飲業(yè)這個(gè)國內(nèi)最有潛力利用特許經(jīng)營加速發(fā)展的行業(yè),在對(duì)特許經(jīng)營理論研究的基礎(chǔ)上,并結(jié)合老北京餐飲有限公司這個(gè)具體的餐飲連鎖企業(yè)的實(shí)際情況,提出適合餐飲特許經(jīng)營行業(yè)和老北京餐飲有限公司發(fā)展的特許經(jīng)營模式及實(shí)施控制措施,將對(duì)老北京餐飲有限公司特許經(jīng)營事業(yè)的發(fā)展具有較強(qiáng)的指導(dǎo)作用,也將為我國餐飲行業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展提供借鑒。 論文共分五個(gè)部分。第一、二部分介紹老北京餐飲有限公司基本情況,現(xiàn)有的特許經(jīng)營模式,并深入分析了目前特許經(jīng)營模式中存在的問題。第三部分,回顧特許經(jīng)營發(fā)展歷史,概述特許經(jīng)營理論及內(nèi)涵,結(jié)合正反案例,提出餐飲企業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展策略。第四部分是本文的重點(diǎn),結(jié)合公司自身情況、營銷環(huán)境及市場(chǎng)現(xiàn)狀,提出改進(jìn)的特許經(jīng)營模式。第五部分是新模式實(shí)施中應(yīng)注意的問題。
【學(xué)位授予單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號(hào)】：F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2614638