本文關(guān)鍵詞：對中國餐飲食物浪費(fèi)及其資源環(huán)境效應(yīng)的思考，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：我國餐飲食物消費(fèi)中日益普遍的恣意浪費(fèi)現(xiàn)象,已經(jīng)成為阻礙我國經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的嚴(yán)重問題;但是對食物浪費(fèi)的研究并未引起足夠的重視。社會上對此問題存在諸多認(rèn)識誤區(qū)。本文針對我國餐飲業(yè)中的食物浪費(fèi)問題,結(jié)合媒體報(bào)道,探討我國餐飲食物浪費(fèi)的嚴(yán)重性,開展餐飲食物浪費(fèi)的資源、環(huán)境效應(yīng)研究的重要性。最后討論了開展餐飲食物浪費(fèi)研究的科學(xué)問題和研究重點(diǎn)。
【作者單位】： 中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所;中國科學(xué)院研究生院;
【關(guān)鍵詞】： 食物浪費(fèi) 資源環(huán)境效應(yīng) 餐飲業(yè) 中國
【基金】：中科院知識創(chuàng)新項(xiàng)目“中國城市化生態(tài)環(huán)境效應(yīng)及其對策研究”(KZCX2-SW-318)資助
【分類號】：F719.3;X322
【正文快照】： 一、前言改革開放帶動中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時,食物在消費(fèi)過程中被恣意浪費(fèi)現(xiàn)象已成為食物生產(chǎn)所面對的巨大“黑洞”。由食物浪費(fèi)引起的資源環(huán)境、居民健康危害等問題,日益成為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的巨大安全隱患[1-3],與我國所倡導(dǎo)的可持續(xù)消費(fèi)以及生態(tài)文明建設(shè)背道而馳[4-6]。根據(jù)

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 魏衛(wèi);張文敏;曲波;;國外飯店與餐飲業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)驗(yàn)與啟示[J];生態(tài)經(jīng)濟(jì);2006年07期

2 許世衛(wèi);中國食物消費(fèi)與浪費(fèi)分析[J];中國食物與營養(yǎng);2005年11期

【共引文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 羅寧,陳淑玲;餐飲業(yè)泔水處理的新方法[J];北方交通大學(xué)學(xué)報(bào);2003年04期

2 郭紅生,孫良n，

本文編號：256632