【摘要】：飯店業(yè)已經(jīng)成為旅游業(yè)乃至整個服務(wù)業(yè)中最重要的產(chǎn)業(yè)之一,在國民經(jīng)濟(jì)中所占比重日益加深,但其經(jīng)營卻進(jìn)入了微利時代,向管理要效益的時代已經(jīng)到來。飯店績效考核是其管理中的重要環(huán)節(jié)之一,其核心部分績效考核指標(biāo)體系不能適應(yīng)飯店業(yè)面臨的新問題。因此探求一種能適應(yīng)當(dāng)前飯店業(yè)經(jīng)營形勢的,并且能夠平衡企業(yè)與員工利益的新的績效考核指標(biāo)體系成為必然。 隨著收入分配、增值稅等政策的頒布,附加價值的理念逐漸受到學(xué)界與業(yè)界的重視,如何落實(shí)以人為本的管理思想,解決傳統(tǒng)績效考核中存在的眾多問題,研究附加價值的相關(guān)理論尤為重要。 本文在附加價值理論的基礎(chǔ)上,主要采用定性研究的方法,使用文獻(xiàn)分析、調(diào)研訪談、對比分析的方法,分析研究飯店績效考核指標(biāo)體系的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,結(jié)合BSC、KPI等考核方法,引入反映企業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)指標(biāo),在對建立以附加價值為基礎(chǔ)的考核指標(biāo)體系的必要性及可行性充分探討之后,構(gòu)建了一套基于附加價值的簡單易行的飯店績效考核指標(biāo)體系,為飯店績效考核指標(biāo)體系的改革及創(chuàng)新提供參考。本考核指標(biāo)體系分為財務(wù)和非財務(wù)兩個維度,財務(wù)維度是以附加價值為驅(qū)動因素的統(tǒng)一、定量的指標(biāo),而非財務(wù)維度以顧客滿意為驅(qū)動因素的動態(tài)、定性的指標(biāo)。該指標(biāo)體系從縱向上,為宏觀統(tǒng)計與微觀統(tǒng)計提供了統(tǒng)一的口徑；在橫向上,為企業(yè)內(nèi)部不同部門、不同企業(yè)之間提供可橫向比較的指標(biāo)。
[Abstract]:Hotel industry has become one of the most important industries in tourism and even the whole service industry, and its proportion in the national economy is deepening day by day, but its management has entered the era of small profits, and the era of seeking benefits from management has come. Hotel performance appraisal is one of the important links in its management, and its core part of the performance appraisal index system can not adapt to the new problems faced by the hotel industry. Therefore, it is necessary to explore a new performance evaluation index system which can adapt to the current situation of hotel industry and balance the interests of enterprises and employees. With the promulgation of income distribution, value added tax and other policies, the concept of added value has been paid more and more attention by the academic circles and the industry. How to implement the people-oriented management thought and solve many problems existing in the traditional performance appraisal. It is particularly important to study the relevant theories of added value. On the basis of added value theory, this paper mainly adopts the method of qualitative research, using the methods of literature analysis, investigation and interview, comparative analysis, analyzing and studying the present situation and development trend of hotel performance appraisal index system, combined with BSC,. KPI and other assessment methods introduce relevant indicators reflecting the long-term sustainable development of enterprises, and after fully discussing the necessity and feasibility of establishing an assessment index system based on added value, A set of simple and feasible hotel performance appraisal index system based on added value is constructed, which provides a reference for the reform and innovation of hotel performance appraisal index system. The evaluation index system is divided into two dimensions: financial and non-financial. The financial dimension is a unified and quantitative index driven by additional value, rather than a dynamic and qualitative index with customer satisfaction as the driving factor in the financial dimension. Vertically, the index system provides a unified caliber for macro statistics and micro statistics, and horizontally, it provides horizontal comparative indicators for different departments and enterprises within the enterprise.
【學(xué)位授予單位】：青島大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F272.92;F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2476556