【摘要】：2010年成都市旅游擺脫汶川地震沖擊，形勢(shì)向好，作為旅游業(yè)重要支柱，飯店業(yè)發(fā)展迅猛。但居高不下的員工離職率一直困擾飯店業(yè)的發(fā)展，根據(jù)中國(guó)飯店行業(yè)協(xié)會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：飯店業(yè)員工平均流失率達(dá)到25%-30%，中小飯店員工流失問(wèn)題更為突出。 高離職率給飯店業(yè)帶來(lái)許多不利影響，如服務(wù)質(zhì)量下降，培訓(xùn)和管理成本上升，最終阻礙了飯店企業(yè)的發(fā)展。因此，，有效地降低員工離職率，提高員工忠誠(chéng)度，是飯店企業(yè)管理人員一項(xiàng)迫切的任務(wù)。 本文以成都市中小飯店員工作為研究對(duì)象，從基于員工個(gè)體差異的公平敏感性角度出發(fā)，擺脫工作收入、領(lǐng)導(dǎo)方式等客觀工作要素作用受限于員工個(gè)體差異的影響，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查了解樣本概況，探索工作要素公平敏感性對(duì)員工組織承諾的影響，研究分析成都中小飯店員工離職原因，并提出針對(duì)性建議。 本文首先在總結(jié)前人研究和分析行業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，界定了中小飯店范圍，從理論上分析了中小飯店員工工作要素公平敏感性與員工忠誠(chéng)度的關(guān)系，為建立實(shí)證研究假設(shè)奠定了基礎(chǔ)。然后參照MeyerAllen開(kāi)發(fā)的組織承諾量表，設(shè)計(jì)涵蓋員工公平敏感性、組織承諾、離職傾向和人口學(xué)特征四個(gè)方面問(wèn)題的調(diào)查問(wèn)卷，在成都市不同區(qū)域均衡選取酒店進(jìn)行走訪調(diào)查，運(yùn)用SPSS19.0和AMOS17.0分析樣本數(shù)據(jù)，驗(yàn)證研究假設(shè)，并進(jìn)一步分析離職原因，最后提出針對(duì)性建議。全文遵循理論-現(xiàn)狀-設(shè)計(jì)-建議的邏輯研究框架。主要內(nèi)容如下： 首先，本文在介紹相關(guān)研究背景的基礎(chǔ)上，引出員工公平敏感性，對(duì)相關(guān)理論基礎(chǔ)和文獻(xiàn)進(jìn)行闡述和梳理，然后結(jié)合中小飯店行業(yè)現(xiàn)狀，提出研究假設(shè)，構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型。 其次，本文以成都市部分中小飯店為研究樣本，通過(guò)驗(yàn)證性因子分析檢驗(yàn)公平敏感性和組織承諾測(cè)量模型的可靠性，然后根據(jù)問(wèn)卷數(shù)據(jù)對(duì)員工公平敏感性、組織承諾、離職傾向三者假設(shè)關(guān)系進(jìn)行擬合，進(jìn)而綜合公平敏感性因子重要性排序和人口學(xué)特征維度的公平敏感性因子列聯(lián)表分析結(jié)果，提煉出中小飯店員工離職原因。 最后通過(guò)對(duì)中小飯店員工離職原因的分析，提出強(qiáng)化員工忠誠(chéng)的措施建議。第一，中小飯店企業(yè)應(yīng)改進(jìn)員工招聘，健全招聘制度，選聘對(duì)工作環(huán)境氛圍高度敏感的求職者；第二，中小飯店企業(yè)要改善工資福利待遇，建立有效激勵(lì)機(jī)制，扭轉(zhuǎn)“低工資，高流動(dòng)率”的不利局面；第三，中小飯店企業(yè)應(yīng)營(yíng)造良好的工作環(huán)境，建立優(yōu)秀的企業(yè)文化，形成員工工作環(huán)境不斷優(yōu)化和企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不斷提升的互動(dòng)機(jī)制；第四，中小飯店企業(yè)要建立良好的溝通平臺(tái)，強(qiáng)化與員工的充分溝通，促進(jìn)企業(yè)與員工之間順暢的雙向信息流動(dòng)。 綜合對(duì)成都市中小飯店員工忠誠(chéng)度的研究，本文得出了一些有價(jià)值的結(jié)論： 1.運(yùn)用AMOS17.0對(duì)公平敏感性測(cè)量模型進(jìn)行驗(yàn)證性因子分析，發(fā)現(xiàn)公平敏感性的三個(gè)維度，即工作薪酬公平敏感性、工作發(fā)展公平敏感性和工作環(huán)境公平敏感性，兩兩顯著相關(guān)，中小飯店員工會(huì)同時(shí)關(guān)注工作崗位的薪酬、發(fā)展和環(huán)境三方面。 2.運(yùn)用AMOS17.0對(duì)員工公平敏感性、組織承諾和離職傾向三方面組成的結(jié)構(gòu)方程模型進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)工作薪酬公平敏感性對(duì)員工組織承諾有顯著的負(fù)向影響，工作環(huán)境公平敏感性對(duì)員工組織承諾有顯著的正向影響。越是對(duì)工作薪酬高度敏感的員工，忠誠(chéng)度越低，越是對(duì)工作環(huán)境高度敏感的員工，忠誠(chéng)度越高；員工組織承諾對(duì)離職傾向有顯著的負(fù)向影響，高員工忠誠(chéng)度可以顯著降低員工離職傾向。 3.不同公平敏感性測(cè)量因子重要性排序顯示，在公平敏感性的三個(gè)維度中，員工更為關(guān)注工作薪酬是否公平。人口學(xué)特征維度下的列聯(lián)表分析顯示，高學(xué)歷員工更在乎工作環(huán)境是否公平，較女性員工，男性員工更在乎工作環(huán)境的局部因素，較年長(zhǎng)員工，年青員工更在乎工作薪酬的局部因素，中小飯店內(nèi)部要素供給水平與員工工作需求失應(yīng)，中小飯店員工主體與高忠誠(chéng)度員工群體失應(yīng)。“兩個(gè)失應(yīng)”導(dǎo)致員工工作需求得不到滿足，主體員工不滿中小飯店工作要素供給水平，進(jìn)而導(dǎo)致中小飯店員工高離職現(xiàn)象。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：成都理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：F272.92;F719

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 蔣建華,楊從杰;如何培養(yǎng)員工的忠誠(chéng)度[J];商業(yè)研究;2004年08期

2 黃燕玲;現(xiàn)代飯店中的ES與EL[J];桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報(bào);2000年04期

3 劉亞,龍立榮,李曄;組織公平感對(duì)組織效果變量的影響[J];管理世界;2003年03期

4 劉文;共同發(fā)展 實(shí)現(xiàn)雙贏——飯店企業(yè)員工高流動(dòng)率分析及對(duì)策思考[J];廣西商業(yè)高等�？茖W(xué)校學(xué)報(bào);2002年02期

5 吳慶平,張西龍;致力于培養(yǎng)員工忠誠(chéng)度[J];華東經(jīng)濟(jì)管理;2000年05期

6 劉桂蘭;;賓館飯店提升員工忠誠(chéng)度的策略研究[J];經(jīng)濟(jì)論壇;2007年12期

7 王夏;張培茵;;基于心理契約的飯店員工流失研究[J];商業(yè)經(jīng)濟(jì);2007年03期

8 田芙蓉;容莉;;員工心理契約管理:酒店人力資源管理的新課題[J];經(jīng)濟(jì)問(wèn)題探索;2007年08期

9 趙夷嶺;段萬(wàn)春;宋光興;;情感型和工具型激勵(lì)因素對(duì)員工組織承諾的影響力研究[J];經(jīng)濟(jì)問(wèn)題探索;2009年08期

10 妥艷貞;旅游飯店人力資源管理對(duì)策研究——以甘肅省旅游飯店為例[J];開(kāi)發(fā)研究;2005年01期

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 高書(shū)彥;組織承諾與組織支持對(duì)員工工作績(jī)效的影響研究[D];上海交通大學(xué);2007年

本文編號(hào)：2391492