【摘要】：中國(guó)餐飲業(yè)是一個(gè)朝氣蓬勃、極具生命力的產(chǎn)業(yè)。其中,茶館業(yè)是其冉冉升起的新星。截止到目前,全國(guó)范圍內(nèi)約有5.5萬(wàn)多家各色茶館,年產(chǎn)值高達(dá)350余億元,已經(jīng)成為拉動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的新引擎�；ㄖ肿�2013年12月成立以來(lái),以品茶為依托,融合新中式裝修風(fēng)格,打造舒適、時(shí)尚的就餐環(huán)境,公司包含精品陜菜、傳統(tǒng)湘菜、精品川菜及臺(tái)灣特色菜等各式各樣的私房菜,推動(dòng)了新派美食的發(fā)展,引領(lǐng)了美食界的時(shí)尚先鋒,是融合經(jīng)典傳統(tǒng)和時(shí)尚新風(fēng)味的典范。本文的研究思路是從實(shí)際出發(fā),考察西安花之林餐飲有限公司面臨的行業(yè)地位和市場(chǎng)環(huán)境,運(yùn)用戰(zhàn)略管理相關(guān)理論,對(duì)花之林未來(lái)的戰(zhàn)略方法進(jìn)行研究。本文的主要內(nèi)容是：1、導(dǎo)論；2、戰(zhàn)略管理理論概述,通過(guò)對(duì)戰(zhàn)略管理理論的敘述,使得文章的理論依據(jù)更加有條理：3、花之林餐飲有限公司內(nèi)外部環(huán)境分析,內(nèi)容包括PEST分析、SWOT分析、五力競(jìng)爭(zhēng)模型分析,找出企業(yè)目前存在的問(wèn)題,包括市場(chǎng)定位不足、服務(wù)意識(shí)欠缺、品牌意識(shí)欠缺、特色優(yōu)勢(shì)不明顯、創(chuàng)新能力不夠、管理人才欠缺。4、花之林餐飲有限公司發(fā)展戰(zhàn)略的制定,認(rèn)識(shí)到所存在問(wèn)題,明確花之林餐飲有限公司的企業(yè)宗旨和發(fā)展目標(biāo),通過(guò)對(duì)連鎖化戰(zhàn)略、品牌化戰(zhàn)略、文化戰(zhàn)略、創(chuàng)新戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略的闡述,使其揚(yáng)長(zhǎng)避短,全方位發(fā)展。5、戰(zhàn)略實(shí)施保障措施,從企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)、公司的制度和組織創(chuàng)新、人力資源的科學(xué)管理、公司的績(jī)效管理、戰(zhàn)略實(shí)施與控制幾個(gè)方面保證戰(zhàn)略的實(shí)施。文章主要以組織行為學(xué)、戰(zhàn)略管理、人力資源管理等理論依據(jù)為花之林餐飲有限公司的戰(zhàn)略發(fā)展提出了一系列完善措施,建立一套完整的戰(zhàn)略發(fā)展方案。
[Abstract]:Chinese catering industry is a vigorous and vital industry. Among them, teahouse industry is its rising star. Up to now, there are more than 55000 tea houses of various colors in the whole country, the annual output value is up to more than 35 billion yuan, which has become a new engine to stimulate the development of catering industry. Since its establishment in December 2013, Huazhilin, based on tea tasting, integrates the new Chinese style of decoration to create a comfortable and fashionable dining environment. The company includes all kinds of private house dishes, such as fine Shaanxi cuisine, traditional Hunan cuisine, refined Sichuan cuisine and Taiwan specialty dishes, etc. It promotes the development of new cuisine, leads the fashion pioneer of food industry, and is a model of combining classical tradition and new fashion flavor. The research idea of this paper is to investigate the industry status and market environment facing Xi'an Huazhilin Catering Co., Ltd., and to study the future strategic methods of the flower forest by using the relevant theory of strategic management. The main contents of this paper are: 1: 1, introduction 2, Overview of the strategic management theory. Through the description of the strategic management theory, the theoretical basis of the article is more coherent: 3, the internal and external environment analysis of Huazhilin Food and Beverage Co., Ltd. The content includes PEST analysis, five-force competition model analysis, to find out the existing problems of enterprises, including insufficient market positioning, lack of service consciousness, lack of brand awareness, lack of distinctive advantages, insufficient innovation ability. Lack of management personnel. 4. Make the development strategy of Huazhilin Catering Co., Ltd., recognize the existing problems, clarify the purpose and development goal of Huazhilin Catering Co., Ltd., through the chain strategy, brand strategy, cultural strategy, The innovation strategy, the talent strategy elaboration, makes it develop in all directions. 5, the strategy carries out the safeguard measure, from the enterprise core competition ability cultivation, the company system and the organization innovation, the human resources scientific management, the company performance management, Strategic implementation and control of several aspects to ensure the implementation of the strategy. Based on the theories of organizational behavior, strategic management and human resource management, this paper puts forward a series of perfect measures for the strategic development of Huazhilin Catering Co., Ltd., and establishes a complete set of strategic development plans.
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F719.3;F272

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 劉洪昌;;餐飲管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探析[J];淮海工學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版);2006年04期

2 劉;;科脈發(fā)布天天飲食餐飲管理軟件[J];信息與電腦;2007年10期

3 馮玉珠;;試論綠色餐飲設(shè)計(jì)的原則和內(nèi)容[J];江蘇商論;2007年10期

4 ;北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院學(xué)生赴法餐飲實(shí)習(xí)[J];旅游學(xué)刊;2008年05期

5 周珠法;朱能軍;;論餐飲管理三要素之關(guān)系[J];職業(yè);2009年26期

6 ;上海盛盈實(shí)業(yè)有限公司 上海銘盈餐飲管理有限公司[J];上海商業(yè);2009年10期

7 糜新箭;;餐飲管理軟件服務(wù)體系建設(shè)與服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)(上)[J];信息與電腦;2010年06期

8 糜新箭;;餐飲管理軟件服務(wù)體系建設(shè)與服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)(中)[J];信息與電腦;2010年07期

9 田文;;談高職餐飲管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)[J];淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2010年04期

10 ;國(guó)內(nèi)首個(gè)餐飲信息化研發(fā)中心掛牌[J];信息與電腦;2010年09期

相關(guān)會(huì)議論文 前10條

1 謝定源;;通過(guò)企業(yè)文化建設(shè)提升餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力[A];食文化：提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑——2005食文化與食品企（產(chǎn)）業(yè)發(fā)展高層論壇論文集[C];2005年

2 楊銘鐸;華慶;;管理信息化,二十一世紀(jì)餐飲管理大趨勢(shì)[A];2003中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C];2003年

3 吳楠;邱亞柳;;我國(guó)綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置研究[A];2013中國(guó)環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文集（第二卷）[C];2013年

4 ;北京苗穎家園餐飲管理有限公司[A];中國(guó)改革創(chuàng)新先鋒暨經(jīng)濟(jì)建設(shè)杰出人物風(fēng)采[C];2012年

5 ;2000年全國(guó)150家餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)[A];走進(jìn)新世紀(jì)的中國(guó)商業(yè)[C];2002年

6 李凌;;餐飲企業(yè)數(shù)字化發(fā)展研究[A];2003中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C];2003年

7 王子輝;;《易經(jīng)》與餐飲企業(yè)人力資源建設(shè)[A];2003中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C];2003年

8 王賽時(shí);;行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)辟地方餐飲美食新紀(jì)元——云南餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)成功運(yùn)作的啟示[A];飲食文化研究（2007年第3期）[C];2007年

9 仇養(yǎng)健;;正確定位 面向大眾[A];上海食文化論文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

10 ;金伯餐飲[A];飲食文化研究（2009年上）[C];2009年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 孫曄;餐飲管理新思路[N];華東旅游報(bào);2008年

2 本報(bào)記者 尹婷婷;餐飲企業(yè)大搞促銷 產(chǎn)業(yè)支持政策或?qū)⒄{(diào)整[N];成都日?qǐng)?bào);2013年

3 記者 連待待 戴正聰;浙江創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全機(jī)制[N];中國(guó)食品安全報(bào);2013年

4 湖南警察學(xué)院 賀紅梅;“四元一體”構(gòu)建校園餐飲安全監(jiān)控體系[N];中國(guó)食品報(bào);2013年

5 施衛(wèi);面臨挑戰(zhàn) 飯店餐飲“別無(wú)選擇”[N];中國(guó)旅游報(bào);2001年

6 陳靜;奧運(yùn)引領(lǐng)餐飲步入黃金時(shí)代[N];中國(guó)旅游報(bào);2004年

7 ;賓館餐飲面臨的挑戰(zhàn)及其發(fā)展對(duì)策[N];華東旅游報(bào);2003年

8 姜正軍;運(yùn)動(dòng)餐飲不同于大眾餐飲[N];衛(wèi)生與生活報(bào);2007年

9 趙國(guó)強(qiáng);以餐飲特色打造中都品牌[N];中國(guó)旅游報(bào);2004年

10 記者 吳穎　商報(bào)記者 徐慧;北京首次餐飲百?gòu)?qiáng)認(rèn)定結(jié)果揭曉[N];北京商報(bào);2010年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 郭張權(quán);昆明半糖屋餐飲管理有限公司服務(wù)創(chuàng)新模式研究[D];昆明理工大學(xué);2015年

2 張魯;湘鄂情公司戰(zhàn)略管理研究[D];西南交通大學(xué);2015年

3 張耿鋮;長(zhǎng)沙大秦正品餐飲管理有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)陜西特色美食營(yíng)銷策略研究[D];湘潭大學(xué);2015年

4 薄婷尹;吉林省嘉實(shí)餐飲有限公司營(yíng)銷策略改進(jìn)研究[D];吉林財(cái)經(jīng)大學(xué);2016年

5 張珊;餐飲外送服務(wù)類APP用戶使用行為影響因素研究[D];吉林大學(xué);2016年

6 劉帥;我國(guó)小型餐飲企業(yè)物流系統(tǒng)管理優(yōu)化研究[D];吉林大學(xué);2016年

7 劉江燕;餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策研究[D];新疆財(cái)經(jīng)大學(xué);2015年

8 潘生俊;餐飲O2O商業(yè)模式和投資策略分析研究[D];浙江大學(xué);2016年

9 張亞男;餐飲企業(yè)招聘的困局與出路[D];青島大學(xué);2016年

10 羅磊;網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下餐飲企業(yè)危機(jī)管理研究[D];華中師范大學(xué);2016年

，

本文編號(hào)：2248814