發(fā)布時間：2018-05-25 22:21

  本文選題：傳統(tǒng)服務企業(yè) + 星巴克　； 參考：《旅游學刊》2017年03期

【摘要】：如何通過適當?shù)墓芾聿呗詠硖嵘龁T工群體的領導效能,進而提升企業(yè)的服務質(zhì)量和競爭力水平,是餐飲、酒店等傳統(tǒng)服務企業(yè)需要面對的一項重要議題。文章采用單案例研究方法,選取在餐飲行業(yè)中卓越領導實踐和領導效能的代表企業(yè)星巴克咖啡為案例,挖掘出其提升領導效能的策略體系,包括"顧客至上的價值來源""員工至上的價值觀念""賦予員工工作自主權""提升員工工作勝任度""獨立平等的合作關系"5項策略,并對該策略體系提升領導效能的作用機制進行了深入分析。該研究為企業(yè)領導研究開展帶來了一些積極啟發(fā),對本土傳統(tǒng)服務企業(yè)在當前時代背景下和環(huán)境特征中構建更為有效的領導模式具有啟發(fā)性意義。
[Abstract]:It is an important issue for traditional service enterprises, such as catering, hotel and so on, to improve the leadership efficiency of staff groups and the level of service quality and competitiveness through appropriate management strategies. In this paper, a single case study method is used to find out the strategy system of improving the leadership effectiveness of Starbucks Coffee, which is the representative enterprise of excellent leadership practice and leadership effectiveness in the catering industry. Including "customer first value source," employee first value concept, "give employees job autonomy," enhance staff job competency, "independent and equal partnership" five strategies, And the mechanism of the strategy system to enhance leadership effectiveness is analyzed in depth. This research has brought some positive inspiration for the research of enterprise leadership, and has enlightening significance for the traditional service enterprises to construct more effective leadership mode under the background of the present times and the environmental characteristics.
【作者單位】： 北京第二外國語學院酒店管理學院;
【基金】：國家社會科學基金重點項目“新時期組織領導力的社會結構理論構建與實證研究”(15AJY007) 中國人民大學科學研究基金重大基礎研究計劃項目“領導的動力性關系結構理論構建:基于領導者與下屬群體互動關系視角的研究”(11XNL002) 北京市社會科學基金研究基地項目“京津冀民宿業(yè)發(fā)展與農(nóng)村剩余勞動力就地轉(zhuǎn)移的良性互動機制與政策研究”(16JDGLB002)的共同資助~~
【分類號】：F719.3;F272.91

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本文編號：1934857